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快相約親朋好友父老兄弟姊妹們一同團購呀~~

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2010年12月31日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 團購超夯「熔岩巧克力小蛋糕」在家也能看火山熔岩秀!

今年有沒有什麼想做卻沒做之類的遺憾呢?別氣餒,明天就是展新的開始,2011年繼續出發!

在2010年的最後一天,Martin與各位分享團購界蠻知名的「熔岩巧克力小蛋糕」。其實製作過程並不難,只是要掌握好自己烤箱的溫度與烘烤時間,你也可以在家看火山熔岩秀。

「熔岩巧克力小蛋糕」製作方式大致分為兩種:

第一種「巧克力麵糊」烤法,完全利用巧克力麵糊,烤到蛋糕體外皮成型,而裏頭巧克力麵糊依然是液體的狀態,如此就完成了。

第二種「巧克力麵糊+內餡」烤法,也就是要同時準備巧克力麵糊與巧克力內餡,在烤模內注入一半巧克力麵糊,再放入一顆巧克力內餡。如要使蛋糕體更蓬鬆,「巧克力麵糊」製作過程也可以如同做其他蛋糕一樣打個蛋白霜。(如果您較注重巧克力內餡品質者,此方式較佳!)

Martin這回的製作方式是採第一種,只要準備巧克力麵糊及掌握好烘烤時間,基本上成功率是非常高的!而第二種方式其實也不難,如果懶得另外調製巧克力,也可以直接放進去市面上現成的巧克力(如松露巧克力),就更快速了。

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2010年12月30日 星期四

[烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -茄汁醬(紅醬)製作篇

Martin在某次吃了「番茄義大利麵」後,立即把「紅醬」列入了黑名單內,直到自己嘗試製作「茄汁披薩」後,才又再度將它從黑名單中剔除。其實「紅醬」並不難吃,都怪市面上現成的義大利麵醬讓Martin對它留下了不好的印象,或許是買到了爛牌子...酸得很不天然很不舒服,滋味很噁心!

今天與各位分享如何自己簡單熬煮「紅醬」(茄汁醬),「紅醬」主要以番茄為材料,長時間熬煮成濃稠的番茄糊。它的用處蠻廣泛的,無論義大利麵、披薩、焗烤、炒麵、炒飯,只要你喜歡沒什麼不可以。

成功的「茄汁醬」熬煮可參考以下修正文章:

[食譜] 愛的堆疊「披薩、義大利麵番茄紅醬」食材與食物維繫咱們情感!-2015

[食譜] 一個人的午餐「番茄義大利麵」之番茄盛產季多熬些茄汁醬!-2011

- 2015/03/05更新

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2010年12月27日 星期一

[食譜] 冷颼颼暖身飲品「黑糖桂圓薑母茶」冬天不著涼就靠它!

昨天早上去爬山,路旁的攤販賣著非常漂亮的老薑,老爸看到當然又心動了!在這種天寒地凍的日子買老薑,大概都可以猜想到他要做什麼了,他一定是要煮我們兒時超討厭的「薑母茶」。果然,一回家洗了老薑,切了片,開始熬煮起「薑母茶」了!

還記得小時後每到寒流來襲,老爸就會上市場買些老薑回家煮一大鍋「薑母茶」,但我們當時超討厭的,只覺得辣辣的一點也不好喝。熬煮過程我們小孩子已經開始擔心了,因為按照慣例勢必會被分配到一杯配額,被規定一定要喝完那一杯。不到500c.c卻搞得像是被逼迫喝毒藥一樣,只好鼻子一捏,喉嚨一撐整杯灌下去,「呼.....終於喝完了!」。喝完的那一刻,感覺就像完成全程馬拉松那麼光榮的一件事。這是Martin兒時對於「薑母茶」的畏懼記憶。

但如今,「薑母茶」卻成了Martin冬天必喝的飲品,也漸漸喜愛上那入喉辣辣的溫暖滋味。為親愛的家人煮鍋暖暖的「薑母茶」吧!

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2010年12月25日 星期六

[食記] 高雄苓雅區「大牛牛肉麵」男模陳志強老爸的店~

當你搜尋「大牛牛肉麵」時,會找到兩家店名一模一樣的牛肉麵店,分別位於高雄市中正路與四維路,不過他們兩家並無任何關係。今日GaryMartin品嚐的是中正路上的這一家,特別的是它是由男模陳志強的老爸陳週年開的。

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2010年12月24日 星期五

2010年12月22日 星期三

[閒話家常] 冬天真的來臨囉,來碗「冬至湯圓」吃甜甜好過年!

「冬至」到囉~吃湯圓沒??在冬至的今天,來碗甜甜的湯圓,讓全家大小平安好過年。

「冬至」又稱為「冬節」,字面上的意思就是冬天來臨的意思,也表示氣溫將會愈來愈冷,保暖衣物得準備好了。冬至是二十四個節氣中非常重要的一個節氣,時間是在陽曆十二月二十二日或二十三日(陽曆比陰曆準確)。

說到冬至,第一個會聯想到的一定是「湯圓」吧!

從小到大每到冬至吃湯圓的時刻,總會聽到老媽的這句話「吃了湯圓又多一歲囉」。兒時想快快長大,總想多吃個幾碗,看看能否因此迅速長大成人。而如今,卻不怎麼喜歡看到湯圓出現,每看到一回又表示將老一歲了,心裡天真的想,如果不吃那不就能繼續保持此刻的青春呢?唉~就暫時這麼催眠、欺騙自己吧。

本來要老媽自己搓湯圓的,不過她嫌麻煩所以直接買了現成的,實在有夠可惜,不然就可以拍到搓湯圓的趣味畫面了。昨晚,老媽提早預告Martin今天一大早要準備祭拜神明祖先等際品(老媽現在已經習慣在煮什麼料理前事先預告了!)。為了拍攝「浮湯圓」(台),Martin起了個大早,還帶點睡意的邊拍照邊吃湯圓....


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2010年12月21日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 -烤餅乾篇

叮叮噹~叮叮噹~鈴聲多響亮~ 進入2010年的尾聲了,禮拜六就是聖誕節囉! 

早在一個月前街頭巷尾就瀰漫著耶誕氣息,家裡也佈置了嗎??今天與各位分享如何靠著自己的雙手打造一座夢幻又可愛的「薑餅屋」(Gingerbread House),擺放在客廳當擺飾非常應景,也超有聖誕氣份。

找個空閒的周末,親子同樂也很棒唷~

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[烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 -組裝、裝潢篇

建材烤好後,接著開始進行組裝、裝潢囉。薑餅屋的製作過程中,Martin覺得最難的部分其實是在組裝、裝潢這部份。

首先,第一步驟要把屋子主體黏牢,黏牢可沒那麼簡單唷,蛋白霜不像矽利康或瞬間接着劑那麼厲害一黏就固定,一不小心就會強垮掉、屋頂掀掉。最後才進入第二步驟裝潢的部份,也是最重要的地方,必須要發揮兒時的美勞功力,把薑餅屋裝飾的超夢幻又可愛。不過Martin沒什麼美術天份,希望各位別笑我的薑餅屋啦!!

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2010年12月16日 星期四

[食記] 高雄左營區「水秀國DO蔬福園」顛覆你對素食的刻板印象!

你知道嗎,其實我們每個人也可以輕鬆做環保,只要少吃肉就能減碳救地球!

根據聯合國糧農組織(FAO)的統計資料,全球畜牧業排放的溫室氣體佔18%。製造一公斤牛肉約需排放36.4公斤的二氧化碳,相當於一部歐洲車行駛250公里的排碳量。

(資料來源 無肉環保風 中縣中小學推一周一日蔬食 -聯合新聞網

其實也不要想的那麼偉大,「少吃肉救地球」只是附加價值,最重要的是為了自身的健康著想。這年代,物資已不匱乏,嫌少遇見營養不良的問題,反倒是營養過剩、過度肥胖成了文明病,所以全世界吹起一股吃「蔬食」的養生觀念,頓時「蔬食」成了時尚的一個代名詞,讓吃素不再是局限於宗教信仰等等因素。

今天為各位介紹的是位於高雄漢神巨蛋正後門的【水秀國DO蔬福園】,美味的蔬食餐點讓你擺脫「吃素」等於「宗教」的刻板印象。

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2010年12月14日 星期二

[食譜] 一個人的午餐「培根白醬義大利麵」奶味濃郁超香~

一個人的午餐,Martin最喜歡隨便煮個義大利麵來填肚子了,看看冰箱有什麼剩餘食材就挖出來消耗,簡易又美味。

上回「豆漿白醬義大利麵」的白醬製作,採用炒麵粉的方式,這回改用起司絲做為勾芡的材料,不僅快速方便,味道也更濃郁。

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2010年12月9日 星期四

[烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -披薩麵糰餅皮製作篇

從小到大,我們家的孩子非常少非常少有機會吃到外頭的速食餐,大人們總說吃太多油炸物對身體不好,又稱那些速食餐為垃圾食物。讓我們嫌少機會外食原因之一,那就是我們家有個賢慧的老媽,三餐幾乎在家自己料理。兒時不知老媽的用心,每看見別人家孩子吃炸雞、薯條,及大口吸著手上的可樂,就羨慕不已。長大後才知道老媽那麼辛苦的為家人料理三餐,是為了大夥的健康著想,現代飲食健康指標「三低一高原則」原來老媽早年就已測底執行了。

為何上一段說賢慧的老媽只是原因之一呢?其實更重要的原因是....外食很貴的!速食店隨便一個什麼餐就要幾百塊錢,實在蠻傷荷包的。

雖然感謝老媽為家人健康著想,但也犧牲了Martin的童年速食記憶,為了彌補兒時的「速食夢」,不如在家自己動手做吧,不僅衛生看的見,愛吃什麼就加什麼完全為自己量身訂做。以下與各位分享的是非常容易製作的「茄汁披薩」。

製作披薩其實不難,比較花工夫的步驟主要是在揉麵團的部分,不過只要一次多擀些麵皮,放在冷凍庫保存,隨時想要吃就能烤來吃,不論當早餐或點心,快速又方便。

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2010年12月8日 星期三

[食譜] 天冷了,是該吃「薑母鴨」的時候了!!

這波強烈冷氣團有夠強勁,今早氣溫像溜滑梯一樣急速下降,戶外突然成了天然冷凍庫,路上行人、機車騎士一個個穿上厚重外透,遠看就像一顆顆包著豐富內餡的肉粽在路上行走一樣,有趣的畫面讓Martin暫時忘記外頭的寒意。

天冷了,是進補的時機到了。今天與各位分享的是老媽眾道好料中之一的「薑母鴨」,每到天冷的日子一定會煮上一大鍋為家人暖暖胃。一碗濃郁薑湯下肚後寒意全退,甚至還覺得熱,還得邊吃邊吹電風扇呢!


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2010年12月7日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 零膽固醇「香柚天使蛋糕」清爽無負擔!

上回製作了超甜的天使蛋糕,甜到讓人吃了感覺好像會引來螞蟻。這回再度製作,首要更正的就是配方裡的糖量,修改成一份(100g),再加入葡萄柚果肉,味道與甜度好吃多了!

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2010年12月2日 星期四

[烘焙菜鳥日誌] 妃娟的「巧克力秒殺蛋糕」~做出來怎麼像是被追殺!?還墜樓??

幾個禮拜前,一如往常地到圖書館借閱食譜等相關書籍。到櫃台前進行借閱動作時,館員小姐拿起書來一一的刷條碼,突然抬起頭來看著Martin

「對吃很有研究唷~最近都借閱與飲食、料理相關的書籍」帶點疑惑與驚訝的表情問我。

Martin頓時不知該說什麼好,只能不好意思的微笑回應。自開始寫食指大動後,不斷借閱食譜與飲食方面的書籍,沒想到借閱紀錄太過頻繁,早已被館員給悄悄盯上了!哈哈....

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2010年11月30日 星期二

[週末料理] 大姑姑的好手藝「滷牛肉」口感咬勁佳!

Martin為何會如此貪吃,想來想去很大的關係應該是家族遺傳。

我們家族不為其他事爭論,唯獨只有「吃」能讓我們爭得面紅耳赤。成員們三五句話絕離不開吃的話題,也不時就討論到哪兒嚐美食,或者周末就到Martin家來煮些料理一同分享,貪吃程度可想而知。

本週為各位下廚的是大姑姑,她的手藝可不是蓋的,醉雞、醃豬肉樣樣行。本週的料理是她引以為傲的「滷牛肉」!

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2010年11月25日 星期四

[烘焙菜鳥日誌] 無油無負擔「天使蛋糕」吃了沒罪惡感

這幾天猛做蛋塔的後果就是剩下一鍋鍋的蛋白,老媽要是下廚的日子,就是想盡辦法在一道道的菜內加入些蛋白,蔥蛋、蛋花湯、蛋餅樣樣來,實在有點膩了...Martin看書時發現了材料簡單,又能大量消耗蛋白的「天使蛋糕」,不僅製作容易,而且不含一滴油非常健康,讓人大口吃甜點也不會有罪惡感!!

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2010年11月24日 星期三

[食譜] 薑爆麻油「三杯粉鳥肉(鴿)」肉質不油、超結實!

前幾天親友送來幾隻經過專業訓練的賽鴿讓我們家加菜。「專業訓練」可不是隨便說說開玩笑的,你知道嗎,有些專業的賽程是在海上放飛,鴿群們必須在茫茫大海中飛上百公里,體力不支者就葬生大海,不然就是投奔自由。所以這些賽鴿每天不得不接受嚴格的飛行訓練,以面對接踵而來的賽事。想更深入了解賽鴿人者,可以找《賽鴿風雲》這部紀錄片來看。

之前在《三杯金針菇米血糕》一文中不是提過「三杯」無所不能嗎,今天一樣利用三杯來料理這些鴿肉。由於這些賽鴿經常受飛行訓練,所以肉質較雞肉結實、不油,以三杯料理最棒了!

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2010年11月19日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 有點牛脾氣及曬了日光浴的「金牛角」有夠酥脆!

上回在Gary製作司康時,Martin僅在旁拍攝連麵團都沒摸到,看得我心癢癢,好想馬上按下開新專案鍵馬上換Martin來玩。宋朝周敦頤的作品《愛蓮說》讚賞蓮花:

予獨愛蓮之出淤泥而不染,濯青漣而不妖,中通外直,不蔓不枝;香遠益清,亭亭淨植;可遠觀而不可褻玩焉

其中「可遠觀而不可褻玩焉」這一句完全符合我當時的心情,那種心情實在有夠難受。在拍攝後馬上去找了個材料少,難易度看起來還算簡單的「金牛角」來試試(其實也沒那麼簡單...哈哈)!以下與各位分享的是十一月初Martin第一次揉麵團的喜悅,以及分享我的麵包處女作的感動!(還真是害羞~)

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2010年11月16日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 創意「香芋木瓜蛋糕捲」芋頭加木瓜是啥滋味!?

菜鳥總會發生些傻事,就算照著再簡易、詳細的食譜,依然還是會發生些狀況!

標題上的創意二字,並非那麼厲害大搞創意,而是備料不足的下場。食譜上芋頭需要的用量是600g,直到秤重時才發手上的芋頭僅用量的一半300g。打開冰箱掃視一下,發現一袋成熟了的木瓜......最後只好出此下策。

今天與各位分享的是上禮拜首次嘗試製作的「蛋糕捲」,蛋糕捲的製作其實蠻簡單的,分別把蛋糕皮與內餡分別製作好,蛋糕皮鋪上內餡捲成壽司狀,接著送進冰箱冷藏幾個小時使蛋糕卷定型,這樣就完成了。

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2010年11月13日 星期六

[食譜] 餐桌家常菜「莧菜小魚乾羹」補鈣顧骨頭

今天與各位分享的是「莧菜小魚乾羹」,它也是我們家餐桌上常見的一道菜。莧菜的鐵、鈣質含量豐富,再加上小魚乾一同烹調,真的是鈣上加鈣,老人小孩吃都很棒!還有,莧菜本身少有病蟲害,所以不太需要擔心有農藥殘留的問題。

莧菜與菠菜草酸含量都蠻高的,與豆腐一同烹煮有結石之疑慮嗎??在康健雜誌的《預防腎結石的10則須知》一文中提到,其實不太需要擔心的的。而且「菠菜豆腐湯」非但不是造成結石的原兇,而且還是預防結石的好料理呢!(蔡瓊滿 -行政院衛生署胸腔病院


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2010年11月7日 星期日

[食譜] 甘甜好下飯「豆包炒破布子」~素的唷!!

毎到了「樹子」的盛產季節,身邊的親朋好友總喜歡自己DIY「破布子醬」(醬?真不知如何稱它)。不過並不是每個人都做得如此美味!好吃的「破布子醬」是甘甜的,但很多玩家製作出來的口味都是死鹹,如此就失敗了!

「破布子醬」除了可以配白飯或稀飯外,還有許多妙用唷!!如蒸肉、蒸魚,以及蒸苦瓜....等許多的運用方式。今天Martin與各位分享我們家非常喜歡的「豆包炒破布子」,非常好吃,也蠻適合小酌啤酒....

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2010年11月3日 星期三

[烘焙菜鳥日誌] 爆很大的「葡萄司康餅」(Scone) ~味道還不賴呢!

繼玩了幾回蛋糕之後,今天換玩麵包囉~本次由Gary來試做「葡萄司康餅」。

什麼是「司康」??「司康」(Scone),又稱為英式鬆糕,它是英國著名的下午茶點心。不過GaryMartin我們倆這鄉巴佬都沒吃過「司康」,所以僅能照食譜上做,而做出來也不知道味道對不對....反正好玩就好!!

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2010年11月1日 星期一

[食譜] 天氣涼了,來碗「麻油麵線」~外套可以先丟一旁了!

今年似乎特別早冷,才剛進入11月而已,氣溫就像是溜滑梯一樣,急速的下滑至十幾度,來不及做好防禦的朋友們都一一中了感冒了。季節交替,早晚溫差大,外出記得都帶件夾克。除了多穿件衣服保暖,體內的保暖亦是相當重要的。

還不到冬令進補的時機,所以先介紹一道不燥熱僅暖暖胃的入門款「麻油麵線」。


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2010年10月29日 星期五

[食譜] 清清脆脆「黃豆芽炒豆包」...豆包好好吃!

喜愛韓國料理的人,應該會發現韓式料理常出現黃豆芽,尤其是這道「涼拌黃豆芽」。據說韓國媽媽們如此喜愛黃豆芽,是因為他們把黃豆芽視為小孩的曾高菜。是不是真的如此有效,不知道,但黃豆芽的確非常營養。黃豆芽不但有豐富的蛋白質,還含維生素、鈣、鐵等。此外,黃豆在發芽後有種"天門冬氨酸"會急劇增加,吃了之後能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。

以下是與各位分享的是「黃豆芽炒豆包」,希望您喜歡!

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2010年10月27日 星期三

[食譜] 配飯一極棒的「肉燥茄子」之孩子們不再討厭茄子了!

前陣子看到一則《小朋友討厭食物排行榜》的新聞,讓Martin也想到兒時非常挑嘴的自己....根據兒童福利聯盟文教基金會的調查,台灣每三名孩童中,就有一位偏食。其實,這沒什麼好驚訝的!我想,這應該是正常的,誰家的孩子哪個不挑嘴的。自己小時候也不是如此嗎!?

在調查的數據中顯示,小朋友不喜歡的食物前5名分別為苦瓜、茄子、山藥、南瓜、青椒。哇~原來全天下的孩子不喜歡的東西都差不多,Martin兒時也是超討厭苦瓜、茄子,還有龍葵(烏甜仔)及青豆。(剛剛在找連字(國、台語)都打不出來的「烏甜仔」,竟然也被找出來了!谷歌大神果然厲害!)

而青豆呢....說到青豆,不得不提到炒飯中常出現在的三色冷凍蔬菜,實在有夠討厭,一點也不好吃!至今,兒時所討厭的食物大多已全然接受,但惟獨「青豆」我還是無法敞開雙臂接納它,或許是那些該死的炒飯害的!

現在只要看到佈滿三色蔬菜的炒飯,或許是習慣了,Martin並不會把它一一從盤中挑出,而是依然一匙匙的送進嘴裡。但是,此時訓練有素的舌頭啟動「挑青豆模式」,舌頭在口中快速篩選送上門的是青豆還是玉米粒。待青豆收集至一定數量後,在不咀嚼的情況下,再一股腦兒的送進肚子裡。呼~「又解決一些了該死的青豆了!」好像戰勝了青豆,充滿成就感的在心中想著。

Anyway,還是建議賣炒飯的店家,不要再放那一點也不好吃的「三色冷凍蔬菜」了!

廢話太多,都是冷凍蔬菜害的,進入正題!

要解決孩子挑食的方法,就是將其討厭食材毀屍滅跡。適時的將的食材打成泥、汁,或是做些調味掩蓋其濃厚的味道,讓孩子完全感受不出那是他討厭的食物。如此就成功一大半了!

以下分享的是小朋友討厭排行榜中的「茄子」,相信孩子們應該會重新接受它!

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2010年10月21日 星期四

[開箱] KAISER威寶頂級大廚42公升烤箱(KH-42)

HI,各位。即日起本站不再提供任何關於如何購買展示機之任何資訊。因有網友反應,她購買的展示機不僅價格較貴而且品相也不是很好。故請需要的網友們別再留言了,請多包含!

前陣子看了格友們的烘焙文章,讓Martin也開始蠢蠢欲動起來,於是借閱了烘焙等相關書籍,及上網到處爬文做功課!

一開始嘗試以家裡舊有的烤箱玩玩看。由於舊有的烤箱無上下火功能,結果製作出漸層的「竹炭馬卡龍」....接著又以電鍋製作了口感超「扎實的蛋糕」!(所有材料丟在一起,根本沒打發!)

雖然累積了兩次失敗經驗,但讓Martin對玩麵粉開始有了興趣!於是,開始找起烤箱了.....「工欲善其事,必先利其器」嘛!妳也知道嘛,敗家總有說服自己心中天使的好理由....我承認,這回是Martin想敗家!!絕不是舊有烤箱不好,一切都是技術不好!


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[好康分享] 2010台北國際牛肉麵節「牛肉麵樂透彩」有機會免費吃千碗唷!



參加資格:
所有自好店票選活動開始,所有參與好店票選之民眾

參加辦法:
1.只要到店家消費,將投票卡集滿3間不同店章,在10/29牛肉麵樂透開獎最後一天前(郵戳為憑),將票卡投票聯寄給主辦單位,並保留存根聯對獎。有寄回的票卡才算有效樂透彩券。
2.主辦單位在「台北國際牛肉麵節官方網站」與「Facebook臺北國際牛肉麵粉絲團」上公佈六碼得獎號,民眾憑著票卡上的「編號」,自行上網對獎,主辦單位不另行通知。

開獎時間:
1.從10/22開始星期一、三、五(10/22、25、27、29)晚上七點,將每次公佈30組幸運號碼,對中幸運號碼即可得到免費品嘗牛肉麵票券5張,民眾可依據存根聯號碼上「台北國際牛肉麵節官方網站」與「Facebook臺北國際牛肉麵粉絲團對獎。
2.10/29活動最後一天,除了開出30組幸運號碼外,還會另外公佈一組「特別獎」號碼,只要對中特別獎,就能一人獨得1000碗免費牛肉麵票券!

兌獎方式:
民眾在對中幸運得獎號碼之後,必須把推薦卡的存根聯及收件人姓名、電話、地址於11/15前寄回主辦單位(郵戳為憑),主辦單位在確認寄回存根聯中獎號碼後一一寄出牛肉麵票券。

開獎日期時間:99/10/22、99/10/25、99/10/27、99/10/29 下午7點

臺北國際牛肉麵節官方網站:http://www.2010tbnf.com.tw/

Facebook臺北國際牛肉麵節粉絲團:www.facebook.com/2010tbnf

2010年10月18日 星期一

[食譜] 傳達彌月之喜的「油飯」之二姑姑的拿手料理

在台灣民間習俗裡,嬰兒滿月時會祭拜神明與祖先,並分送親友油飯傳達喜悅之情。其意義是因為在早期的年代,醫療水準不是那麼普及,要拉拔一個孩子長大是不容易的事,所以會在嬰兒出生滿一個月時,以送油飯的方式告知親朋好友小朋友很健康,及辦桌感謝神明與祖先的庇祐。

而生男生女又有所差異。生男會發送油飯,而生女會發送蛋糕。但如今已不再有如此重男輕女的分別了,大多一率分送油飯!對了,除了油飯,還會外加一顆紅蛋。

今天讓二姑姑為各位示範這一道她最內行的「油飯」,你一定會喜歡的!


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2010年10月13日 星期三

[食譜] 超簡易滷味「可樂滷雞翅」

「可樂」、「啤酒」等飲料其實是非常棒的入菜調味料。

入鍋烹煮後,飲料本身的糖分、香味散發出來,可以省去冰糖及一些調味料。

像「可樂豬腳」、「啤酒蝦」....等都是相當著名的飲料菜。

今天與各位分享一道超簡易滷味「可樂滷雞翅」。

做法非常容易,也不必一大堆的中藥材,僅需要到超商買瓶「可樂」。


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2010年10月12日 星期二

[食譜] 媽媽的好味道「炒米粉」不豪華但很有味道!

每個家的老媽們一定都有幾道拿手菜,並喜歡三不五時就做來炫一下。

當全家人品嚐時,期待著大夥的讚嘆聲及臉上的表情。

我們總會有兩種反應,第一種是誇張的「哇~怎麼這麼好吃!」

或是第二種騙她說「還好嘛!」,老媽就會講「別違背著良心,好吃就大聲說吧!」

今天與各位分享我家老媽她超得意的「炒米粉」。


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2010年10月10日 星期日

[好康分享] 11/4-7「2010年高雄食品展」夜市人生潘嘉欣、豆花嫂 逗陣來做伙!



由中華民國對外貿易發展協會主辦的「高雄食品展覽會」將於2010年11月4日至7日在高雄巨蛋盛大舉行,今年配合展覽辦理〈第三屆港都料理王比賽〉,各界好手報名踴躍,有高雄金典酒店、國賓大飯店等知名飯店、餐廳及餐飲學校紛紛推出超強菁英參賽,賽況精彩可期,歡迎民眾蒞臨高雄食品展覽會參觀,品嚐絕倫手藝料理出的美味佳餚。

2010年10月8日 星期五

[食記] 高雄左營區「蒸鮮.腸粉」平價港式飲茶 (裕誠店)

前陣子路過裕誠,發現了這家新開的【蒸鮮.腸粉】港式飲茶

其實當時就想衝進去品嚐一下,不過沒閒空只好作罷。

回家後當然例行的到網上看了格友們的食記,認真的做做行前功課

發現大夥的評價都蠻不錯的,而且是屬於較低價的港式飲茶。

還有什麼好考慮呢!今天特別排除萬難,抽了空與Gary一同前往!


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2010年10月7日 星期四

[食譜] 超開胃「泰式涼拌洋蔥」悶熱天清涼一下

前幾天看了位格友的文章,發現她最近正為親友送來的二十多粒洋蔥而傷腦筋。

一大袋二十幾顆洋蔥,害她餐餐都要想辦法解決一些洋蔥。

Martin在此分享一道清涼又開胃的「泰式涼拌洋蔥」。

不僅免動開火,又能快速的把洋蔥一顆顆消化完!!

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2010年10月6日 星期三

[食譜] 自然鮮甜「金針花鮮菇貢丸湯」免味精就清甜

老媽在凡那比颱風來襲之前,搭台鐵的郵輪式列車去了趟台東太麻里遊玩。

當然,回程不免俗地也帶回了當地名產,太麻里鄉的「金針花乾」!!

以下與各位分享非常鮮甜的「金針花鮮菇貢丸湯」。


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2010年10月5日 星期二

[食譜] 簡單容易「榨菜炒肉絲」配飯搭麵都超棒

各位喜不喜歡吃「麵」呢?Martin超喜歡的,不論乾麵或湯麵平均一個禮拜至少吃一回。

之所以那麼喜歡「麵」,主要是因為「快速」、「容易」,以及「便宜」!

今天由老媽為各位帶來超簡單、免功夫的「榨菜炒肉絲」。

不管你是拿來做「榨菜肉絲麵」或是配著飯吃,都讓你一口接著一口!


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2010年10月3日 星期日

[食譜] 餐桌家常菜「芹菜炒豆干絲」超棒的心血管防護員 (素)

「芹菜」的鈣磷含量非常高,所以具有鎮靜和保護血管,及增強骨骼等作用。

常吃芹菜對心血管都不錯,不僅能降血壓,更能降低膽固醇。

所以它經常是我們家餐桌上的食材之一。以下與各位分享一道家常菜「芹菜炒豆干絲」。


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2010年9月30日 星期四

[食譜] 純蔬好健康「豆漿白醬義大利麵」

現代文明病日益遽增,國人對於養生觀念日漸注重,使的蔬食餐館非常流行。

今天與各位分享一道Martin在蔬食餐館吃到的「純蔬白醬義大利麵」

這道蔬食義大利麵在白醬製作的部分,把鮮奶油或鮮奶改成了「無糖豆漿」

讓吃素的朋友,或是對牛奶過敏的朋友也能嘗嘗!


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2010年9月27日 星期一

[食譜] 窮人的補品「日式芝麻牛蒡」抗老、排宿便樣樣行!

「牛蒡」外型成長條狀,加上外頭附著一層泥土,形同樹根,樣子非常不討喜。

千萬別嫌它醜而錯過它唷!它的營養價值非常高呢,甚至與人蔘相媲美,所以又有「東洋蔘」之稱。

但是「牛蒡」的價格比人蔘親民許多,可說是窮人的補品呀!!

「牛蒡」含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C

以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。還有非常多的「纖維素」,比葉菜類還豐富!

中醫認為,牛蒡具有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止瀉等藥理作用外,還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。

「纖維」有什麼功能???

雖然纖維不會被人體直接吸收,但它是人體維持現康不可或缺的要素唷!!

纖維可剌激結腸內壁,加速腸道的蠕動,幫助排便。

長期食用高纖者,罹患大腸癌的機率比不吃高纖者低!

以及促使體內膽固醇及指防排出體外,有助降低血液中膽固醇,預防心血管疾病。

在日本,「牛蒡」料理相當普遍!這可能就是他們的長壽秘訣之一唷!


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2010年9月23日 星期四

[食譜] 下酒好菜「丁香炒花生豆干」順便補補鈣

今天介紹大夥一道夏天配啤酒的下酒小菜「丁香炒豆干」。不僅是下酒良伴,更是攝取鈣質的好管道!

「丁香」也就是我們俗稱的小魚乾。記得小時候媽媽常說要多吃「小魚乾」,才會長高長壯!

那是因為「小魚乾」每一百公克含有兩千多毫克的鈣質,是所有所有食材中鈣質含量最豐富的唷。

(食物中鈣質的含量請參閱 好骨骼UP:行政院衛生署-青春營養秘笈

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2010年9月19日 星期日

[閒話家常] 颱風天吃些什麼??

外頭暴風暴雨,這根本不叫下雨了,簡直像是用「倒」的嘛!

各位,沒事不要到外頭亂跑,免的發生危險!!


禮拜日遇上這種天氣,只能待在家裡,來聊聊「颱風天都吃些什麼?」吧!

泡麵、水餃....等,這些價格不隨天氣飆漲的東西應該都是首選吧!

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2010年9月15日 星期三

[食譜] 超簡易調酒「紅眼睛」(啤酒蕃茄汁)

中秋節快到了,今年你要烤肉嗎?Martin並非如此喜愛烤肉,而是一群人烤肉的感覺。

在騎樓下,一家人圍著炭火,聆聽烤肉架上滋滋作響的肉片,望著天邊的一輪明月...

你說,有什麼比這更享受,更幸福的呢?


Anyway,今天與各位分享的是烤肉時的飲品。

你覺得烤肉時,大口大口吃烤肉之餘,配什麼飲料最好呢?

許多愛美的女士們應該會選擇據說可以把肥油切光光的「油切」吧!(我才不信,運動最有效!)

那男士們呢?我想應該非「啤酒」莫屬了!(全天下老爸一定這麼認為)

啤酒除了單喝,它也可以做出一杯簡易的調酒唷!

今天介紹非常簡易的調酒「紅眼睛」(Red eye),其實就是啤酒加番茄汁啦!


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2010年9月12日 星期日

[食記] 高雄左營區「便所主題餐廳」在廁所吃東西,原來是這種滋味!搞怪馬桶冰~

不知從何時開始「主題餐廳」漸漸流行,愈奇怪愈能吸引年輕族群上門光顧

各式奇奇怪怪的主題都有,如女僕、醫院、寵物、鬼屋.....等。

其中又以「便所主題餐廳」最受歡迎,Martin想了想....

或許是因為大夥都想嘗試在廁所裡吃東西是什麼滋味吧!?

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[食記] 高雄前金區「高雄進興麵線焿」巷子內的好味道

上回介紹過三民區十全市場裡賣了三十年的【漢伯麵線焿

今天帶各位去品嚐另一家也是高雄麵線焿界中非常知名的【高雄進興麵線焿】!

【高雄進興麵線焿】位於自立路上的巷口旁,沒有太顯眼的店面,稍微一不留神就會錯過!

但靠著口耳相傳及口碑,每到吃飯時間總要排個小隊!

雖然營業時間寫著賣到晚上六點,但建議你要吃趁早!不然賣完就沒囉~


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2010年9月11日 星期六

[食記] 高雄新興區「吐司先生Mr.Toast」爵士、輕食的早餐

Gary最近在其他格友的舊食記中發現一家名叫「吐司先生」,主打爵士、輕食的早餐店。

看了下其他格友格友的文章,大夥都極力推薦他們家二樓的爵士風佈置

螢幕上一張張的照片,真的好吸引人~Martin好想馬上就衝過去瞧瞧!


但在今日親身造訪後,Martin非常失望!環境整潔方面,真的有待加強!

回家後又仔細找出相關食記文章,發現那些文章大多是2008~2009年間寫的舊文章

每篇文章的評價還算不錯..........我想,可能是他們退步了!


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2010年9月10日 星期五

[食記] 高雄前鎮區「朱爺爺QQ蛋/芝麻球」(自來水公司對面)

今天經過復興路(勞工公園)時,餘光掃到一攤似曾相識的「QQ蛋」攤販。

迷之音:餘光?這麼厲害!?騎車請注意路況好嗎!!)

往前繼續騎了一小段後,終於想起來了,他是「朱爺爺」啦!於是又折返回去....

可能有些格友沒看過那則4月份的新聞報導,在此做個簡單敘述。

這攤賣QQ蛋、芝麻球的老闆是位高齡80歲的老先生

因為老伴中風、癱瘓在床,為了籌湊老伴的看護費用,及房屋貸款

所以在此擺攤販售一顆顆QQ蛋、芝麻球,賺取一個個銅板!

新聞:籌妻看護費 8旬翁賣芝麻球

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[食記] 高雄三民區「黃家 Dou Shop」便宜剉冰!

這間剉冰店是GaryMartin亂逛時遇到的。

回家後查了一下,發現高雄有名的【黃家粉圓】是位於三鳳宮旁,而這家也叫【黃家】,仔細與網友的文章相對照,發現兩間很相似耶!店外頭一樣有支「古早味紅茶」的旗幟,而扛棒也都有寫著「入內品嘗是您的福氣」。到底是分店還是山寨,消費者都被搞混了!

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2010年9月7日 星期二

[食記] 高雄楠梓「老黃臭豆腐」吃粗飽、學生族群們的最愛!

今天介紹各位一家位於楠梓火車站一帶深受學生族群喜愛的「老黃臭豆腐」。

你也知道嘛,學生們正處於發育階段,食量都超大,每個都超會吃

若要真的吃到有飽足感,一餐都要花上不少錢。

老闆聽到了以上聲音,以薄利多銷的方式來為學生們省荷包。


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2010年9月4日 星期六

[好康分享] 憑悠遊卡/悠遊聯名卡付款85度C咖啡第二杯半價!!



85度C第二杯半價!!

2010年9月3日 星期五

[食記] 高雄漢神巨蛋「老唐大滿鍋」便宜小火鍋

介紹完Martin點的「豬排蛋包飯」後,接著來看看Gary吃什麼吧!

Gary在B1美食街來回走了兩圈後,終於找到CP值極高的目標【老唐大滿鍋】

價格在129~188元之間,一大鍋加上一碗飯,連男生吃都覺得份量蠻多的


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2010年9月1日 星期三

[食譜] 餐桌家常菜「三杯金針菇米血糕」

「三杯」是台灣蠻常見的一道家常料理方式!像坐月子也經常出現!

三杯可運用在非常多的食材上,不論天上飛的,地上跑的,水裡游的

範圍非常之廣,皆可以「三杯」的方式來料理。


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