除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2010年9月30日 星期四

[食譜] 純蔬好健康「豆漿白醬義大利麵」

現代文明病日益遽增,國人對於養生觀念日漸注重,使的蔬食餐館非常流行。

今天與各位分享一道Martin在蔬食餐館吃到的「純蔬白醬義大利麵」

這道蔬食義大利麵在白醬製作的部分,把鮮奶油或鮮奶改成了「無糖豆漿」

讓吃素的朋友,或是對牛奶過敏的朋友也能嘗嘗!


#00

2010年9月27日 星期一

[食譜] 窮人的補品「日式芝麻牛蒡」抗老、排宿便樣樣行!

「牛蒡」外型成長條狀,加上外頭附著一層泥土,形同樹根,樣子非常不討喜。

千萬別嫌它醜而錯過它唷!它的營養價值非常高呢,甚至與人蔘相媲美,所以又有「東洋蔘」之稱。

但是「牛蒡」的價格比人蔘親民許多,可說是窮人的補品呀!!

「牛蒡」含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C

以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。還有非常多的「纖維素」,比葉菜類還豐富!

中醫認為,牛蒡具有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止瀉等藥理作用外,還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。

「纖維」有什麼功能???

雖然纖維不會被人體直接吸收,但它是人體維持現康不可或缺的要素唷!!

纖維可剌激結腸內壁,加速腸道的蠕動,幫助排便。

長期食用高纖者,罹患大腸癌的機率比不吃高纖者低!

以及促使體內膽固醇及指防排出體外,有助降低血液中膽固醇,預防心血管疾病。

在日本,「牛蒡」料理相當普遍!這可能就是他們的長壽秘訣之一唷!


#00

2010年9月23日 星期四

[食譜] 下酒好菜「丁香炒花生豆干」順便補補鈣

今天介紹大夥一道夏天配啤酒的下酒小菜「丁香炒豆干」。不僅是下酒良伴,更是攝取鈣質的好管道!

「丁香」也就是我們俗稱的小魚乾。記得小時候媽媽常說要多吃「小魚乾」,才會長高長壯!

那是因為「小魚乾」每一百公克含有兩千多毫克的鈣質,是所有所有食材中鈣質含量最豐富的唷。

(食物中鈣質的含量請參閱 好骨骼UP:行政院衛生署-青春營養秘笈

#01

2010年9月19日 星期日

[閒話家常] 颱風天吃些什麼??

外頭暴風暴雨,這根本不叫下雨了,簡直像是用「倒」的嘛!

各位,沒事不要到外頭亂跑,免的發生危險!!


禮拜日遇上這種天氣,只能待在家裡,來聊聊「颱風天都吃些什麼?」吧!

泡麵、水餃....等,這些價格不隨天氣飆漲的東西應該都是首選吧!

#01

2010年9月15日 星期三

[食譜] 超簡易調酒「紅眼睛」(啤酒蕃茄汁)

中秋節快到了,今年你要烤肉嗎?Martin並非如此喜愛烤肉,而是一群人烤肉的感覺。

在騎樓下,一家人圍著炭火,聆聽烤肉架上滋滋作響的肉片,望著天邊的一輪明月...

你說,有什麼比這更享受,更幸福的呢?


Anyway,今天與各位分享的是烤肉時的飲品。

你覺得烤肉時,大口大口吃烤肉之餘,配什麼飲料最好呢?

許多愛美的女士們應該會選擇據說可以把肥油切光光的「油切」吧!(我才不信,運動最有效!)

那男士們呢?我想應該非「啤酒」莫屬了!(全天下老爸一定這麼認為)

啤酒除了單喝,它也可以做出一杯簡易的調酒唷!

今天介紹非常簡易的調酒「紅眼睛」(Red eye),其實就是啤酒加番茄汁啦!


#00

2010年9月12日 星期日

[食記] 高雄左營區「便所主題餐廳」在廁所吃東西,原來是這種滋味!搞怪馬桶冰~

不知從何時開始「主題餐廳」漸漸流行,愈奇怪愈能吸引年輕族群上門光顧

各式奇奇怪怪的主題都有,如女僕、醫院、寵物、鬼屋.....等。

其中又以「便所主題餐廳」最受歡迎,Martin想了想....

或許是因為大夥都想嘗試在廁所裡吃東西是什麼滋味吧!?

#01

[食記] 高雄前金區「高雄進興麵線焿」巷子內的好味道

上回介紹過三民區十全市場裡賣了三十年的【漢伯麵線焿

今天帶各位去品嚐另一家也是高雄麵線焿界中非常知名的【高雄進興麵線焿】!

【高雄進興麵線焿】位於自立路上的巷口旁,沒有太顯眼的店面,稍微一不留神就會錯過!

但靠著口耳相傳及口碑,每到吃飯時間總要排個小隊!

雖然營業時間寫著賣到晚上六點,但建議你要吃趁早!不然賣完就沒囉~


#01

2010年9月11日 星期六

[食記] 高雄新興區「吐司先生Mr.Toast」爵士、輕食的早餐

Gary最近在其他格友的舊食記中發現一家名叫「吐司先生」,主打爵士、輕食的早餐店。

看了下其他格友格友的文章,大夥都極力推薦他們家二樓的爵士風佈置

螢幕上一張張的照片,真的好吸引人~Martin好想馬上就衝過去瞧瞧!


但在今日親身造訪後,Martin非常失望!環境整潔方面,真的有待加強!

回家後又仔細找出相關食記文章,發現那些文章大多是2008~2009年間寫的舊文章

每篇文章的評價還算不錯..........我想,可能是他們退步了!


#01

2010年9月10日 星期五

[食記] 高雄前鎮區「朱爺爺QQ蛋/芝麻球」(自來水公司對面)

今天經過復興路(勞工公園)時,餘光掃到一攤似曾相識的「QQ蛋」攤販。

迷之音:餘光?這麼厲害!?騎車請注意路況好嗎!!)

往前繼續騎了一小段後,終於想起來了,他是「朱爺爺」啦!於是又折返回去....

可能有些格友沒看過那則4月份的新聞報導,在此做個簡單敘述。

這攤賣QQ蛋、芝麻球的老闆是位高齡80歲的老先生

因為老伴中風、癱瘓在床,為了籌湊老伴的看護費用,及房屋貸款

所以在此擺攤販售一顆顆QQ蛋、芝麻球,賺取一個個銅板!

新聞:籌妻看護費 8旬翁賣芝麻球

#01

[食記] 高雄三民區「黃家 Dou Shop」便宜剉冰!

這間剉冰店是GaryMartin亂逛時遇到的。

回家後查了一下,發現高雄有名的【黃家粉圓】是位於三鳳宮旁,而這家也叫【黃家】,仔細與網友的文章相對照,發現兩間很相似耶!店外頭一樣有支「古早味紅茶」的旗幟,而扛棒也都有寫著「入內品嘗是您的福氣」。到底是分店還是山寨,消費者都被搞混了!

#00

2010年9月7日 星期二

[食記] 高雄楠梓「老黃臭豆腐」吃粗飽、學生族群們的最愛!

今天介紹各位一家位於楠梓火車站一帶深受學生族群喜愛的「老黃臭豆腐」。

你也知道嘛,學生們正處於發育階段,食量都超大,每個都超會吃

若要真的吃到有飽足感,一餐都要花上不少錢。

老闆聽到了以上聲音,以薄利多銷的方式來為學生們省荷包。


#01

2010年9月4日 星期六

[好康分享] 憑悠遊卡/悠遊聯名卡付款85度C咖啡第二杯半價!!



85度C第二杯半價!!

2010年9月3日 星期五

[食記] 高雄漢神巨蛋「老唐大滿鍋」便宜小火鍋

介紹完Martin點的「豬排蛋包飯」後,接著來看看Gary吃什麼吧!

Gary在B1美食街來回走了兩圈後,終於找到CP值極高的目標【老唐大滿鍋】

價格在129~188元之間,一大鍋加上一碗飯,連男生吃都覺得份量蠻多的


#01

2010年9月1日 星期三

[食譜] 餐桌家常菜「三杯金針菇米血糕」

「三杯」是台灣蠻常見的一道家常料理方式!像坐月子也經常出現!

三杯可運用在非常多的食材上,不論天上飛的,地上跑的,水裡游的

範圍非常之廣,皆可以「三杯」的方式來料理。


#00

Related Posts with Thumbnails