2011年2月9日 星期三

[烘焙菜鳥日誌] 午後配咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」之咖啡館經典小點心!

幾個禮拜前看了部電影《第36個故事》,片中營造的造舒適空間、彷彿略能聞到咖啡飄香,非常微美、平靜的小品電影,非常適合度過午悠閒的後時光,在此推薦給各位。

朵兒(桂綸鎂飾)開了間夢想中的【朵兒咖啡館】,與個性大剌剌的妹妹人薔兒(林辰唏飾)一同經營這家咖啡館。朵兒負責點心製作與沖泡咖啡,而活潑的薔兒負責打雜。某日,古靈精怪的薔兒為幫姐姐招攬生意竟玩起了「以物易物」的遊戲,所有物品沒有標價,亦不能用買的,只能用換的,兩者價值不相等的物品如何交換呢?全是由「心理價值」評斷這場交易。

片中也提到:「如果可以選擇,你會把學費拿來念書?還是環遊世界?」,你選擇哪一項?

(不再多贅述內容,免的影響到您看電影的心情!)

【朵兒咖啡館】除了「以物易物」這奇怪的遊戲,還有一項特別的地方,那就是毎天只推出一道點心,想吃到朵兒的「提拉米蘇」你得在星期二光臨,想吃「手指泡芙」必須在星期三上門。以下與各位分享的是【朵兒咖啡館】星期四才推出的「布朗尼」,製作過程不複雜,各位不彷試試。

#00



#01


所需的材料有:
材料A
苦甜巧克力 140g
奶油 120g
雞蛋 4顆
黑糖 70g

材料B
無糖可可粉 30g
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/2小匙

材料C
核桃 80g


#02


首先將材料C的核桃送進烤箱,以120度烤20分鐘。


#03


接著把材料A黑糖與雞蛋攪打勻,即成為黑糖蛋液。


#04


材料A之苦甜巧克力與奶油以隔水加熱的方式融化。


#05


巧克力與奶油完全溶化後,加入黑糖蛋液(#3)中快速拌勻。


#06


材料B的所有粉類篩入,並拌勻。


#07


拌入核桃(記得預留一些最後裝飾用)。


#08


將蛋糕麵糊倒入鋪有烘焙紙的拷模中。


#09


表面以刮板稍微刷平整。


#10


最後將剩下的核桃均勻的撒在上頭。


#11


烤箱預熱至上下火180度,烤25~30分鐘。(視烤模大小調整其烘烤時間)


#12


放涼之後即可切割。


#13


邊啜飲濃醇的咖啡邊配著布朗尼,非常簡單卻滿足的度過午後時光。

反應:

10 意見:

Joelyn~幸福の起点 提到...

你這個苦巧克力布朗尼蛋糕很份量10足哦。。。我看了粉才占60G而已啊,真的落足料,我想肯定勝過外面所賣的,都很真材食料。:)

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <4705773631861413596>
自家人要吃的嘛, 當然要真材實料囉~ 呵呵!!

莎莉 提到...

布朗尼需要奶油這麼多的用量,
看來,做好的成品,春節"福"了一圈的我,
也僅能淺嚐,稍微滿足自己身為貴婦的遐想之後,
其他的就留給孩子,嗑個一乾二淨了^^!

Martin 提到...

Re: 莎莉 <5124602936268943142>
哈哈, 對呀! 春節期間每日都在吃,加上缺乏運動,真的覺得肚皮厚了一圈呢! 趕快進行減重計畫!!!

Joelyn~幸福の起点 提到...

想請問martin師傅,
1)這道蛋糕軟嗎?口感還好吧?
2)如果家裏沒苦甜巧克力?就只有普通的甜巧克力,是不是該把黑糖 70g減少,因為怕太甜?該放多少還是直接不放糖呢?


不好意思啦,
問那麽多是因為
我明天要做來送給朋友的。。。。
快點回複我啦。。。
來不及做咯。。。^^

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <7070397733707468226>
Joelyn~趕緊來回應妳了!!
雖然稱它為"蛋糕",不過不像蛋糕那樣的蓬鬆! 但我蠻喜歡這口感的,而且放到隔天也蠻好吃的唷!

您說的甜巧克力很甜嗎?您可依喜好的甜度斟酌糖的量,如果您的巧克力太甜可以多加些無糖可可粉降低其甜度!

希望以上對您有幫助,祝您成功!

Joelyn~幸福の起点 提到...

我要做X2倍。。因为看了材料好像很少哦。。。。
谢谢martin师傅。。。。

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <611209771584743587>
別再叫「Martin師傅」了啦,免得出去被圍毆.....哈哈!

蘋果米 提到...

好特別加了黑糖
我雖然不愛吃巧克力
但對好吃的巧克力布朗尼
却還滿有興趣的說
尤其是加了核桃,喔!好想吃喔!


我會選擇邀當家的和我一起環遊世界

蜜蜂 提到...

不好意思,我明天要嘗試做做看,請問泡打粉可以用小蘇打粉代替嗎?

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