2011年2月22日 星期二

[食記] 高雄新興區「鼎王麻辣鍋」隔日菊花不受苦!

曾在書上看過,要了解一個國家或民族,最簡單的方式就是由當地飲食方面著手,由「吃」能窺見民族的特性、習俗、文化....,與民族興盛與否也有相當大的關係。古人不是也說了,「國以民為本,民以食為天」,可見飲食文化對人們多麼重要!

如台灣,社會日漸富裕後,吃也不再僅僅是填飽肚子而已,更是種生活中的享受。飲食更要融入藝術,講究食材、吃法、環境、音樂、燈光氣氛,以及器皿的美感,當然還有服務等等的細節。

今日向各位介紹的是台灣麻辣鍋界頗具知名度的【鼎王麻辣鍋】,大至店面外觀,小至女服務生頭上的髮簪,處處都能感受到他們的用心。

#00



#01


大門簡約的水泥色牆面,低調中又帶點時尚感。


#02


一踏入店內空氣中佈滿麻辣鍋飄香~


#03


大門口處的流水造景,讓人有置身古裝武打片現場的錯覺,好像隨時會出現兩位不同派別武林中人,就地比劃較量。


#04


這一區域都是四人座,一邊的走廊蠻寬敞的,服務生與餐車通行不受影響!


#05


原本就不平凡的鍋子,再經上頭中式燈籠昏黃燈光的照射下,讓這只鍋更價值連城了,就好像是故宮的珍藏,邊吃邊欣賞典藏珍寶多麼享受呀!


#06


非常厚實有質感的木桌、座椅,很中式古樸風。


#07


衛生紙、牙籤等東西都擺在抽屜裡,不佔據桌面位置。


#08


上鍋前先來上壺招待的蘋果茶,這茶壺的重量與其深黑的外表一樣沉重,手沒力者可能舉不起來。


#09


他們家除了裝潢獨具特色外,炊具也非常特別,讓鍋子不單只是盛裝食材的容器,更是件讓人賞心悅目的藝術品。上官網看了下簡介,這只鏽鋼鍋是請【大甲鐵砧山】的師傅特別打造的,鍋內是堅固的不繡鋼,鍋外是中國古式陶製成的。


#10


他們家有「麻辣鍋」與「東北酸菜鍋」兩種湯底,如要同時品嘗兩種風味者,可以選擇鴛鴦鍋,不過每鍋要加150元。計費方式是點菜計價,每人湯底費98元,每桌最低消費650元,基本上低消很容易達成。


#11


每鍋附有長柄湯杓與漏杓,方便舀湯與取料。


#12


他們家的蘸醬不像一般火鍋店有沙茶、醋、辣椒等等一堆東西要自行調配,這兒只簡單的分為「麻辣鍋」與「東北酸菜鍋」兩項。「麻辣鍋」的蘸醬是醋醬,酸酸的緩和麻辣鍋辣度,而「東北酸菜鍋」則是搭配腐乳醬。


#13


麻辣鍋少不了的良伴就是油條了。


#14


「綜合手工包」


#15


「高麗菜」


#16


服務生會幫我們先把可先煮、耐煮逐一加入,如「千層凍豆腐」、「魚豆腐」、「招牌川丸子」。


#17


酥脆的油條在吸滿了麻辣湯汁後,在未完全軟爛前又帶點脆度是最棒的口感。


#18


每人98元的湯底費,當然要好好評一下這湯底囉。豆腐滷製得不賴,麻辣汁液完完全全滲透進去了!


#19


而鴨血不算是入味,但也沒有生腥味,不過還算標準!(打包回家的湯底,再經熬煮後,變的入味許多)


#20



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#22


剖半的是「魚豆腐」,底下那個小丸子是「招牌川丸子」。


#23


「千層凍豆腐」上的毛細孔動,在吸附了飽滿濃郁的麻辣湯後,一口咬下汁液噴濺而出,非常過癮。


#24


用完餐後也可請服務生將剩下的打包下來(袋子似乎是2塊錢),而且還會自動幫忙加滿呢!


#25


上圖是二樓一景


#26


他們家服務生的服務真的讓人印象深刻,除了招牌的九十度鞠躬外,隨時注意鍋裡湯量,不斷詢文顧客是否要加湯或鍋底,及一些小細節。。。等,一成服務費付得非常值得!!


值得一提的是,以往吃麻辣鍋後的隔天早上,「小菊花」可受苦了,一整個燃燒的感覺,很不舒服!但這回吃完【鼎王麻辣鍋】後,隔日解放時竟無任何灼熱感耶!!


用餐日期:2011.02.08
花費金額:2人共花費983元(含服務費10%)

店家名稱:鼎王麻辣鍋
店家地址:高雄市七賢二路16號(七賢店)
訂位電話:(07)2862-557,2862-558
營業時間:週一~週日AM11:00 ~ AM06:30
官方網站:http://tripodking.com.tw/

反應:

4 意見:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

谢谢分享,很赞呢:)

Milky 提到...

鼎王真的是間傳奇的店
從台中開始的第一間後
慢慢的將觸角漸漸延伸到全台
以前住台中時我也常跑去吃
吃完又打包一整鍋回家還可以再吃個兩餐
真的是超級划算的說
他們還有另一間叫無老鍋....也是一樣美味呢!

Martin 提到...

Re: Milky <7824010185186804058>
「無老鍋」有聽過,聽說也很棒!!查了一下,高雄也剛開幕了一間呢,有機會再去嚐嚐看!!

小咪 提到...

今年冬天節制多了
真的怕菊花太操啦!~XD

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