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快相約親朋好友父老兄弟姊妹們一同團購呀~~

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2011年6月28日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 入伍前的暫別作「香柚蘋果塔」送給老姊的生日禮物!

今日,就要暫時告別自由的日子,Martin要加入中華民國國軍保家衛國的行列。所有台灣居民,有我們這群國軍弟兄保護各位,夜裡大家可以安心睡覺,白天大家可以認真工作!有我們在,不要怕!!(第一次要當兵,心情比較激昂一點.....)

有人說現在當兵就像參加夏令營,只是更真實一點點。有人說當兵不用腦筋思考,只要照做。有人說軍中封閉的日子讓人與世界脫軌......聽了好多好多,不過得自己進去體驗看看才曉得其中的「樂趣」。在裏頭的日子,是酸?是甜?是苦?是辣?待出來後再與各位細細分享吧!!

親愛的兄弟姊妹父老鄉親,小弟知道各位非常捨不得,不過Martin無法為任何人留下,這次不得不暫時離開!要是半夜突然思念起Martin,或想找個人說話,就上部落格留言吧!(少臭美了!!!)但應該不會有人回覆您!為期大約一個月的新訓時間,但不知何時才會放假回家,所以已經儲備了近一個月的文章量,應該足以供給這段日子的需求。文章都設定成自動發佈,就如同平時一樣繼續運作著,差別在於不能即時答覆各位的留言。而要是突然連續幾個禮拜都沒新文章出現,那表示文章儲量見底了!!哈哈~

對了,對了,都差點忘了講這個「香柚蘋果塔」了。它是在入伍前最後一個送人的暫別作品,送的是我親愛的表姊的生日禮物。表姊嗜甜如命,只要是新甜點,找她試吃準沒錯。入伍日子正好在她生日前一週,所以特別作了甜塔送她,祝她又老一歲,也預告她短期內暫時吃不到Martin製作的點心了!!

各位,再見!!後會有期!

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2011年6月24日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 可能會嚇到您,下午茶「烤厚片」讓您緩緩情緒!

我想,藉著這個短暫道別的機會,應該再重新自我介紹一次,好讓大夥更清楚Martin是誰!Martin今年22歲,上禮拜剛完成大學學業,而緊接著下禮拜二就要入伍當兵,開始規律又無趣的軍中生活了!!時間安排的那麼緊湊,主要是想在明年這個畢業時節前退伍,趕快找到一份安定的工作,靠自己養活自己,也慢慢建築自己的夢想。

正看文章的您,或許會嚇一跳,亦或早已從文字中帶點稚氣與青春活力的種種跡象料到了。一直以來,沒在文章中提及當時還是學生,並不是刻意隱瞞或是把它當成什麼秘密,只是覺得那不是什麼重點而沒特別提到罷了。Martin開始寫此部落格之初的風格、理念,本來就不是以美貌、年齡或身分地位來吸引大夥喜歡自己,只是想透過文字與照片表達對食物、甜點的熱情,進而找到志趣相投的同好,所以才沒特別表白自己的身分。我想這才是長久的,是吧!!

而認真經營將邁入第一個年頭的部落格,不想因入伍當兵而停擺荒廢,雖然還有共創作者Gary情義相挺幫忙撰寫食記,不過他久久才發一篇,實在不能太指望他。所以,新文章會盡量趁著這幾天努力多寫一些存檔,入伍後再以自動發佈的方式發佈,屆時各位依然能看到新文章。之後的日子文章的更新頻率無法像以往那麼高,文章回應也無法及時回覆了,請各位見諒!我的心還是與各位同在,祝福自己當兵順利!!

如果以上突如其來的訊息嚇到您了,在此說聲抱歉!!哈哈~ 以下的下午茶讓您緩解一下情緒,也讓Martin稍休息一會兒,等等再繼續努力寫文~

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2011年6月21日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 夏日限定「荔枝千層派」之超偷懶簡單隨意組合!!

正值荔枝產期,親友送來不少,來玩玩一款荔枝點心吧。最近很想自己試試看製作千層酥皮麵團,不過天氣實在太熱,恐怕成功率不高,所以就偷懶的直接到材料行買了起酥皮先來玩玩。今天分享的「荔枝千層派」非常簡單,只是將現成食材組合而已,無任何技術可言。如果硬要說一項其中最難的步驟,那就是「為荔枝去籽」這件事。要取出荔枝內的籽,不能破壞渾圓完整的外型,不太容易,非常費工。這時Martin就不得不讚美一下前幾天被自己批評食起來與一般便宜荔枝無特別之處的玉荷包,它小籽特性,如果在此處肯定很方便處理吧!!(本次使用的是低價的「黑葉」荔枝)

「千層酥皮麵團」也就是我們熟知的可頌所使用的麵團,可頌它之所以會酥酥脆脆並有層層堆疊的層次,那都是奶油所形成的。「千層酥皮麵團」的製作與一般麵團不一樣,一般麵糰是直接將軟化的奶油搓揉進麵團之中;而千層酥皮麵團並非直接把奶油揉進麵糰中,而是要將奶油與麵糰以反覆堆疊的方式,一次次慢慢擀。製作期間最重要的關鍵,就是不能讓奶油融化。如果室內溫度太高而讓奶油融化了,那就功虧一簣,全部的辛苦也付諸流水了。不僅麻煩難度也高,所以將它歸類為進階玩家的關卡,目前的功力與天候不允許冒然嘗試。等到冬天再來試玩吧!!

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2011年6月17日 星期五

[經驗分享] 同樣是荔枝,價格差很大!之教你如何分辨「玉荷包」與「黑葉」!

又到了荔枝的產季囉,電視新聞又開始大肆報導產於大樹區的玉荷包了。在台灣,只要聊到荔枝,就不得不搬出荔枝中的貴族品種「玉荷包」,讓人感覺荔枝就等於玉荷包一樣。其實,台灣還有其他好吃又便宜的品種啦,不要只替貴族廣告,偶而也要為平民發聲嘛!台灣一般常見的品種大多是「黑葉」荔枝,是市面上常見的,價格也便宜。

其實咱們台灣的「玉荷包」價格還不算貴呢,產於中國廣東增城的「掛綠」才是天價,曾經在拍賣會上,飆到「一顆」台幣275萬元,讓所有台灣農民羨慕死了,所以當時不少農民想偷渡「掛綠」來台栽種,不過似乎因為台灣氣候較不合宜種植。據說這「掛綠」荔枝的母樹已經有四百多年的歷史,更是清朝時代給皇帝的供品呢!

Martin個人並不覺得昂貴的「玉荷包」吃起來與「黑葉」有何不同,只感覺口中果肉多寡與果核大小的差異,「玉荷包」並沒比較好吃。而為何價格那麼高貴呢,只能以「物以稀為貴」這句話來解釋。各位,別一昧追求名牌,名貴不等於美味!!

以下荔枝是友人送的,我們家不會特別買荔枝來吃!!哈哈~透過這機會,順便與各位分享如何分辨「玉荷包」與「黑葉」的差異,避免多花了錢還受騙!!

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2011年6月14日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 讓人快著火的天氣「香蕉卡士達冰餅」暫時消除暑氣~

今日,一樣是個炎熱濕黏的天氣。下午,出門檢查信箱,很明顯就能瞧見是有信件的,因為小小的信箱投遞口讓郵差先生無法順利將信件塞入,又呈現出塞爆的假象。猛力抽出有點卡住的信件。是套了塑膠紙袋的賣場DM,與一張色彩鮮艷的明信片。郵務人員真用心,還以刈包夾五花肉的方式夾著,DM夾著明信片,才不至於讓Martin把明信片表面刮花了,真是謝天謝地。

信箱再度出現明信片,是愛慕者或是粉絲的來信呢?(想太多~)戳印上顯示Hong Kong與日期字樣。喔~是張國際信件,香港寄來的呢!「自己什麼時候紅到香港了?」疑惑地盯著右上角那寫著中國香港的「鳥」郵票思考著。看了看信上的簽名,真相大白,既不是粉絲,更不是愛慕者,是親愛的紅粉知己至香港旅遊寄回來的。雖然有點失望不是愛慕者的表白信,但看到妳們的貼心,讓Martin十足感動。

奇怪,上頭明明寫「AIR Mail」,怎麼還需這麼久時間?飛了十天的明信片,載回滿滿愛與分享的明信片終於抵台!!這張來自香港的明信片,上頭圖案是帥氣的華人武打巨星李小龍,以黑色描繪頭像輪廓,臉頰部分留白,配上黃色襯底。儘管畫得簡單,但還是讓人一眼就能認出是他。亮面的紙質,在烈日的照射下不斷反射著,使李小龍眼睛閃爍閃爍,似乎在對自己眨眼睛......害我也忍不住眨回去。就這樣他眨一眼,我也不甘示弱回眨一眼,來來回回眨來眨去度過了今日悶熱的午後時光。

親愛的妳們,真是貼心,出國在外還時時刻刻想起小弟我,讓我感動不已!!(不知有沒有買名產吼?)

最後,我要大聲說「我愛妳們!!」。

(該張明信片在文末處 按此

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2011年6月10日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 為人父母不簡單「牛奶山形土司」之多少包容與關愛!

手工搓揉麵團猶如養育小孩一般,從無至有,慢慢拉拔使其茁壯成長。期間不斷付出關愛與汗水,非常辛苦,不過卻是甜蜜的。其實,嚴格地說做麵包不能比喻成養小孩,做麵包實在輕鬆多了,僅耽誤個上午4~5個小時就能出爐;而養育孩子卻是一輩子的事,不只要扶養還要教育,擔心孩子生病,操心孩子在校被欺負,煩惱孩子不學好....等等,每個階段都有不同的問題讓父母操心,即便已結婚生子,孩子在父母眼中永遠是長不大的孩子。

怎麼突然有感而發?是這樣的,近日身旁周遭好多小嬰兒出生,大夥們每見面就談起育兒經,媽媽們有時吐吐苦水抱怨一下,不過看她們臉上無絲毫半點無奈,表情依然滿心歡喜流露著對嬰孩滿滿的愛,這就是所謂的「甜蜜的負擔」吧。抱在胳臂上,仔細端詳著沉睡中安詳又寧靜的baby,小小的手,小小的腳丫,一切都好小好可愛,也驚嘆生命好奧妙,與胳臂差不多大的小生命,要歷經多久時間才能像自己一樣長大成人。

尚未為人父的Martin,可能還無法深刻體會作為別人父母的心情與感受,不過光想到小小嬰孩要養育成人,就覺得父母親很不簡單。要付出多少耐心與包容,多少個歲月,才能看到兒子女兒上大學,結婚,生子。為人父母真的很不簡單!

(我知道自己又亂下「標題」了!!實在想不到好的title嘛!每回下標題都想好久....)

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2011年6月6日 星期一

[端午特輯] 端午節總少不了「插艾草」與「立蛋」遊戲!!

端午節,依然是吃著粽子邊看著龍舟賽事,門戶插上艾草,到了正午大小朋友玩玩立蛋遊戲。雖然一成不變的儀式與過程,不過每年還是讓人感到新鮮極玩得不亦樂乎,不知不覺中也達到了傳承之意義。

一早,家家戶戶就會自行至戶外摘採或上市場購買艾草,再由男人高插在大門或窗戶上。老祖先流傳下來的「插艾草」的習俗據說是要斬妖除魔、驅蚊蟲,其實這是沒錯的,這時五、六月間漸入夏日,蚊蟲瘟疫日漸孳生,所以佩帶香囊(香包)、插艾草來驅除蚊蟲。但Martin覺得這個插艾草儀式流傳至今,主要是提醒,而非有實質的效用。提醒大眾注意個人與環境衛生,才不會讓病菌趁虛而入。

寫著寫著,突然想起了兒時端午節還有個很重要的活動,那就是「戴香包」。還記得就讀國小的時候吧,到了端午節前一周,美勞課就會開始製作香包。自己添香料,一針一線手工縫紉,完成後就高高興興地戴著自製香包在頸上到處跑,還不時拿起來聞了又聞‧。過了端午,香包的香氣也跟著流逝,直到氣味盡失,才依依不捨的將之丟棄。

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2011年6月4日 星期六

[端午特輯] 端午粽子猛吃恐搞壞腸胃,要細嚼慢嚥、適可而止!

一年才吃這麼一次肉粽,肯定會忍不住多吃它個兩三粒,一補一年才嚐一次的遺憾(有這麼嚴重嗎?!)。不過要提醒各位,不要吃太多唷,尤其是胃腸不好者要特別注意,糯米不易消化容易造成脹氣,記得細嚼慢嚥,並適可而止,免得一個端午節搞得腸胃出問題就不好了。除了注意腸胃,還有高得嚇人的「熱量」,還是那句適可而止!(希望自己能把持住!!)

雖然Martin家沒綁粽子,不過卻收到了親朋好友送來的好幾串,目前已收到了四位朋友的粽子了,看來這些又要吃上好一陣子了!一堆粽子,短時間吃不完怎麼辦呢?這些剛收到新鮮的粽子,如不馬上食用,可以放到冷凍庫冰起來,要食時再放到電鍋裡蒸煮就可以還原美味了。

以下的粽子是來自之前發佈的《端午節怎能少得了粽子呢?之綁肉粽教學(南部粽)~》一文中的那位鄰居阿姨所包的。這次端午節又看他們家從早忙到晚,綁了好多好多粽子,還特別給了Martin家一大串呢,真是謝謝阿姨唷!

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2011年6月3日 星期五

[食記] 高雄漢神巨蛋「酷聖石冰淇淋」(Cold Stone)之趁著買大送大活動來嚐嚐!

這兩天,喉嚨有點緊,說話聲變得有磁性,感覺就像是深夜裡的電台DJ那樣的聲音,連自己聽了都覺得迷人(這就是所謂的自我感覺良好)。還記得國中有一段時期非常喜歡聽廣播節目邊讀書。等等,上面那句怎麼優先順位有點錯誤,應該是「讀書邊聽著廣播節目」吧,怎麼聽起來聽廣播節目這件事才是主要目的,而讀書只是順便的?好啦,真愛挑語病(你還看得真是認真),是這樣的,因為往往書讀著讀著就被喇叭另一端的聲音給吸了過去,都怪主持人的聲音太迷人,讓Martin的魂也跟著出竅了。

收聽廣播的目的並不在於聽音樂,而是想聽聽主持人的閒聊講話聲。其中最有意思的地方就是看不到另一端說話的人到底長什麼樣子,完全靠自己在大腦中幻想。各電台男女主持人的講話節奏、頻率都不一樣,他們就成了Martin幻想的對象。以這活潑又好動的聲音,這位男主持人應該是一頭俐落短髮,穿著鮮亮t-shirt,下半身是深卡其色短褲......想好多好多,不過本人往往都與想像差很遠!以上情況,就像正在讀著文章的你/妳,或許偶而也透過文字或照片猜想著「Martin到底是怎樣一個怪咖」哈哈~

沒錯,疑似是感冒的症狀。是不是不禁想說「拜託,連大熱天也感冒,身子這麼虛弱啊」,才不是,罪魁禍首可能是夜裡的冷氣機放送的冷氣團太過強勁,可能又加上踢被子,因此而著涼了吧。雖然鼻涕失禁著留,不斷得咳著,有時還大大打個響亮的噴嚏,不過心中卻叛逆著想吃涼的。喔,不!是「冰」的才對。這反骨個性,Martin懷疑內心裡可能藏著另一個孩童的靈魂,他真的很調皮,就喜歡唱反調,儘管都留著鼻涕了,還是想著冷吱吱的冰。此時,心中那小男孩以超無辜的眼神與我雙眼對望。Martin對這種無辜眼神實在無招架之力,最後雙手交叉在胸前並裝酷對著小男孩說:「好吧!今日就允許你吃冰,後果我可不管你」。

突然想到了在FB上看到的【Cold Stone】歡慶粉絲團衝破20萬人所舉辦的「經典冰淇淋買大送大活動」,不過只有5/27與5/31兩天期限。今日就是5/31最後一日了,當然不能放過這花小錢品嚐的大好機會,於是請Gary簡易安排一下行程,也不管天空不作美,非得要在今日嚐到才甘願。沒想到下雨還算是小事,在吃完中餐準備往巨蛋吃冰的路上,發現每個路口都有警察站崗,本來還以為是哪個高官要南下....突然警報聲大作,警察全上了馬路中央疏散車潮,要所有車輛靠邊停。「啊!對,是萬安演習,滿腦子都是吃的,都忘了這回事了」,此時想起也來不及了,得乖乖在路旁等待三十分鐘演習結束。就這麼待在騎樓下,看著在綿綿細雨中馬路中央正值勤的警察,看了半小時。那刻,所有車輛動也不動,時間彷彿停止,也像是災難片裡的情景,原本車潮擁擠的大馬路、熱鬧的街道變得空蕩蕩,只剩交通號誌依然運作著,一切實在是太酷了!!

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