慶友人喜獲麟兒「巧克芭娜慕斯塔」再添甜蜜的負擔!

「巧克芭娜幕斯塔」基底由填了炒過的香蕉的塔皮組成,上層是巧克力慕斯,再覆淋上鏡面巧克力。

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2011年9月26日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 超濃郁手工「南瓜冰淇淋」之免冰淇淋製造機在家就能自己做!

冰淇淋似乎是不分季節的零食,甚至天氣愈冷愈是要吃,邊吃邊發抖才過癮!市面上販售的冰淇淋大多都添加了乳化劑、色素、香料等等額外添加物,對人體健康大大打了個問號。其實冰淇淋製作並不難,而基本材料更是的雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖這幾樣而已,在家也能自己做。只不過,要是沒有冰淇淋製造機的話,可能要像Martin一樣辛苦一點,要不停地攪拌,如此才能使冰淇淋的質地能較綿密一點,若偷懶了,吃起來就馬上知道囉。各位如果太閒的話可以玩玩看!!

現在一兩個禮拜才回家一趟,所以好多食材都盡量在放假期間趕快用完,不然放久了壞掉也是可惜。以下配方為了快速消耗掉一大瓶鮮奶油,熱量非常驚人,如果不怕肥死的人可以照做,要是擔心身材走樣者,請將牛奶與鮮奶油比例調為1:1.5(牛奶:鮮奶油)即可,而甜度調成適合自己口味,就當是為自己量身訂做一款適合自己的冰淇淋嘛!

(編輯日期:2011/9/12)

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2011年9月19日 星期一

[食譜] 換個新口味「日式柴魚醬油炒義大利麵」之迸出新滋味!

Martin發現自己似乎蠻喜歡吃義大利麵的,只要有上館子的機會就會翻看菜單上有無義大利麵,並點一盤來嚐嚐。也常在逛材料行時就忍不住拿個一包義大利麵放進購物籃中。也因為義大利麵非常耐放的特性,放上半年也不會壞掉,家裏頭擺一包,隨時思念起義大利麵的滋味時就煮來解解饞。

而義大利麵總是紅醬、白醬、蒜香那幾種常見的口味,實在吃到有點乏味了,於是找了些其他麵類的口味與義大利麵搭配看看,這回測試的是「日式柴魚醬油炒義大利麵」,沒想到效果卻不錯呢。如果您和Martin一樣不拘泥於義大利麵非得怎麼吃,及喜好嚐鮮的者不訪試試!

(編輯日期:2011/08/26)

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2011年9月12日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 大份量「熱狗麥穗麵包」之熱狗比麵團大!!!

到台東將屆滿一個月了,這兒的訓練精實,景色美不勝收,讓Martin又愛又恨。高雄至台東的距離說近不近說遠不遠,大概4小時的車程(捷運加火車)就能進到這個世外桃源。東、西部中間隔著中央山脈,有著不一樣的風土民情與天氣型態,更有西部沒機會看見的壯闊美景。從一開始的寂寞想家,至現在適應並融入這個大家庭,如此的轉變全是大夥給我相當多的溫暖,讓Martin有另一個家的感覺,感謝弟兄們。

照慣例,回到家總要玩個點心或麵包,才能讓身心好好放鬆。本次與各位分享的是非常好玩的「熱狗麥穗麵包」,因形如麥穗因此得名。不過要將切割了的熱狗與麵皮扳開,又不使其斷裂,實在需要點功力。由於本次太貪心,買了個頭超壯的大亨堡熱狗,使的包麵皮時有點像是壯漢硬穿緊身衣,硬塞的後果就是一層層的肥肉被擠壓成米其林寶寶一樣。出爐的成品更是滑稽到極點,真是可愛....XD。

(編輯日期:2011/08/30)

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2011年9月5日 星期一

[食譜] 夠嗆夠辣超開胃「九層塔炒螺肉」之配啤酒最對味!

軍中伙食對於Martin這個不挑食的人來說還不賴,有什麼就吃什麼,每餐吃得乾乾凈凈的,幾乎不留下半點東西。但唯一美中不足的地方是吃飯時間太短,甚至感覺有點草率,無法如謝忠道書中提到的慢慢品嚐細嚼慢嚥,更別說由味覺與視覺感官上來享受了。享受美食並不是要食材多麼高檔,或是非得到西餐廳。其實,窩在家中炒盤小菜,開幾瓶啤酒,如此就很滿足,很幸福了!

休假回到家,Gary炒了道重口味的下酒好菜「九層塔炒螺肉」,再配上一杯透沁涼的啤酒,哇~真是人生的大享受呀。在軍待幾個幾個禮拜後一定要出去放風一下,回家心靈充電,及味覺甦醒,再回到營中就有滿滿活力能在面對更多挑戰,再困難的任務也能迎刃而解!

(編輯日期:2011/08/21)

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