[烘焙菜鳥日誌] 超濃郁手工「南瓜冰淇淋」之免冰淇淋製造機在家就能自己做！

冰淇淋似乎是不分季節的零食，甚至天氣愈冷愈是要吃，邊吃邊發抖才過癮！市面上販售的冰淇淋大多都添加了乳化劑、色素、香料等等額外添加物，對人體健康大大打了個問號。其實冰淇淋製作並不難，而基本材料更是的雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖這幾樣而已，在家也能自己做。只不過，要是沒有冰淇淋製造機的話，可能要像Martin一樣辛苦一點，要不停地攪拌，如此才能使冰淇淋的質地能較綿密一點，若偷懶了，吃起來就馬上知道囉。各位如果太閒的話可以玩玩看！！

現在一兩個禮拜才回家一趟，所以好多食材都盡量在放假期間趕快用完，不然放久了壞掉也是可惜。以下配方為了快速消耗掉一大瓶鮮奶油，熱量非常驚人，如果不怕肥死的人可以照做，要是擔心身材走樣者，請將牛奶與鮮奶油比例調為1:1.5(牛奶:鮮奶油)即可，而甜度調成適合自己口味，就當是為自己量身訂做一款適合自己的冰淇淋嘛！

(編輯日期:2011/9/12)

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[食譜] 換個新口味「日式柴魚醬油炒義大利麵」之迸出新滋味！

Martin發現自己似乎蠻喜歡吃義大利麵的，只要有上館子的機會就會翻看菜單上有無義大利麵，並點一盤來嚐嚐。也常在逛材料行時就忍不住拿個一包義大利麵放進購物籃中。也因為義大利麵非常耐放的特性，放上半年也不會壞掉，家裏頭擺一包，隨時思念起義大利麵的滋味時就煮來解解饞。

而義大利麵總是紅醬、白醬、蒜香那幾種常見的口味，實在吃到有點乏味了，於是找了些其他麵類的口味與義大利麵搭配看看，這回測試的是「日式柴魚醬油炒義大利麵」，沒想到效果卻不錯呢。如果您和Martin一樣不拘泥於義大利麵非得怎麼吃，及喜好嚐鮮的者不訪試試！

(編輯日期:2011/08/26)

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[烘焙菜鳥日誌] 大份量「熱狗麥穗麵包」之熱狗比麵團大！！！

到台東將屆滿一個月了，這兒的訓練精實，景色美不勝收，讓Martin又愛又恨。高雄至台東的距離說近不近說遠不遠，大概4小時的車程(捷運加火車)就能進到這個世外桃源。東、西部中間隔著中央山脈，有著不一樣的風土民情與天氣型態，更有西部沒機會看見的壯闊美景。從一開始的寂寞想家，至現在適應並融入這個大家庭，如此的轉變全是大夥給我相當多的溫暖，讓Martin有另一個家的感覺，感謝弟兄們。

照慣例，回到家總要玩個點心或麵包，才能讓身心好好放鬆。本次與各位分享的是非常好玩的「熱狗麥穗麵包」，因形如麥穗因此得名。不過要將切割了的熱狗與麵皮扳開，又不使其斷裂，實在需要點功力。由於本次太貪心，買了個頭超壯的大亨堡熱狗，使的包麵皮時有點像是壯漢硬穿緊身衣，硬塞的後果就是一層層的肥肉被擠壓成米其林寶寶一樣。出爐的成品更是滑稽到極點，真是可愛．．．．XD。

(編輯日期:2011/08/30)

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[食譜] 夠嗆夠辣超開胃「九層塔炒螺肉」之配啤酒最對味！

軍中伙食對於Martin這個不挑食的人來說還不賴，有什麼就吃什麼，每餐吃得乾乾凈凈的，幾乎不留下半點東西。但唯一美中不足的地方是吃飯時間太短，甚至感覺有點草率，無法如謝忠道書中提到的慢慢品嚐細嚼慢嚥，更別說由味覺與視覺感官上來享受了。享受美食並不是要食材多麼高檔，或是非得到西餐廳。其實，窩在家中炒盤小菜，開幾瓶啤酒，如此就很滿足，很幸福了！

休假回到家，Gary炒了道重口味的下酒好菜「九層塔炒螺肉」，再配上一杯透沁涼的啤酒，哇～真是人生的大享受呀。在軍待幾個幾個禮拜後一定要出去放風一下，回家心靈充電，及味覺甦醒，再回到營中就有滿滿活力能在面對更多挑戰，再困難的任務也能迎刃而解！

(編輯日期:2011/08/21)

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