2012年1月16日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 轉眼間「草莓塔」(Strawberry Tart)之草莓季又來了~

要過年了,Martin那天心血來潮來個年終盤點,清點一下家中到底還有哪些剩餘的食材,如麵粉、巧克力、酵母粉....等等,就怕有些東西放到忘了而過期浪費了。

草莓季又到了~翻閱了一下歷史文章,草莓蛋糕、草莓果醬等文章都已經是去年的舊作了。轉眼間,都已經一年過去了。不誇張,感覺真的是"轉眼間"那麼的快,回想那剛入伍的死菜鳥模樣,還有開始步入烘焙的天堂至今也一年多了。

時間真的就這樣靜悄悄轉動著,你/妳要是再不認真體驗、享受生活,歲月就這樣不知不覺白白的流逝掉。像現在,Martin享受著義務役最後僅剩四個多月的役期,這前所未有的生活體驗雖然辛苦,但我享受,我樂在其中,那被操的感覺,實在棒透了~

謎之音:那麼愛被操,你可以簽下志願役!

Martin:這樣的日子,一年就夠了!哈哈~

(編輯日期:2012年01月11日)

#00


所需的材料有:

a.塔皮
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 120克
杏仁粉 30克
糖粉 100克
奶油 125克
雞蛋 1顆

b.內餡
卡士達醬
鮮奶油

c.裝飾
巧克力
草莓
糖粉



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#01


首先先預烤塔皮,詳細塔皮製作請參閱「藍莓塔」一文。塔皮烤好後冷卻備用。


#02


接著製作的是裝飾的巧克力。首先將巧克力隔水加熱,避免水滴濺入。


#03


準備一張不沾烤紙或是塑膠片,將融化之巧克力在上頭畫出所需的圖騰,畫完後送入冰箱冷藏備用。

Martin是以湯匙舀些巧克力在空中甩的方式,不太好控制所以流量有點大,線條容易過粗。建議使用烘焙紙折成漏斗型的擠花袋,如此較容易操作。


#04


待巧克力凝固後即可從不沾烤紙上取下使用。


#05


接下來準備內餡的部分。本次內餡使用的是卡士達醬,並加入了打發鮮奶油,使其更滑順。

鮮奶油加少許糖粉以攪拌機打發。

*注意!鮮奶油在高溫下不易打發,要使用時才從冰箱取出。如天氣太熱,可以隔個冰塊攪打。


#06


接著將事先製作好的卡士達醬加入打發鮮奶油中。


#07


以攪拌機攪拌均勻「奶油卡士達醬」即完成。


#08


將「奶油卡士達醬」鋪上烤好的塔皮上,擺上草莓。


#09


如要讓草莓有點造型,也可以這麼做唷(見#13)~

將草莓切片,但不完全切斷(蒂頭處不切)。


#10


以手指輕壓攤開。


#11


篩上細糖粉。


#12


擺上裝飾的巧克力薄片。


#13


小巧可愛的一人份草莓塔。


#14



#15


反應:

1 意見:

蘋果米 提到...

哇!紅通通的耶
正適合過年大魚大肉後
來上一塊草莓塔了

不知道Martin過年會不會回家團圓
不過,蘋果米仍要祝Martin
龍年行大運
新年快樂
萬事如意喲^^

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