日本TAKUMI匠鐵鍋閃購7折只到4/30~錯過不再!

快相約親朋好友父老兄弟姊妹們一同團購呀~~

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2013年4月24日 星期三

[烘焙菜鳥日誌] 點綴後身勢爆漲「華麗版布朗尼」超澎湃!

前陣子與友人閒聊,聊到了他的感情生活,他說目前交往的這位女朋友父母很喜歡。我突然這麼問「你會選擇一位自己喜歡的女孩,還是父母喜歡的女孩?」。當然,如果可以,誰都會選擇自己及父母倆方都合得來的對象,不過現實偏偏不是如此,是吧!女孩,父母喜不喜歡,這問題可能牽扯到婚後的婆媳關係,或許也沒這麼嚴重啦。不過,兩個不同家庭背景與生活習慣的男女結為連理,在日後的生活上肯定會有摩擦。而台灣社會,長子又必須與父母親同住,盡到照顧父母的責任,所以媳婦如何與公婆合諧相處,真是考驗這媳婦的智慧了。

布朗尼簡單又易做,基本上就是將所有材料混合拌勻,不像蛋糕必須分蛋打發蛋白,攪拌時又擔心消泡問題。不過之前分享的基本款「布朗尼」看起來稍嫌小氣了點,今天來個澎湃的「華麗版布朗尼」。以原先的蛋糕體,在表面淋覆上一層鏡面巧克力醬,再黏貼上綜合堅果點綴一下,哇~瞬間身勢看漲!

#00

2013年4月9日 星期二

[食記 - 餓勢力深入台南] 用心如問診「寮國咖啡」,再享受片刻寧靜「吳家花園」!!

《人文暨美食之旅》之「餓勢力深入台南」的第二站"巷弄咖啡"。

「寮國咖啡」是Gary在台南四年大學生活中頗喜歡的一家咖啡館。這回《人文暨美食之旅》當然也是造訪清單中少不了的一處。你也知道,大學生活總是那麼精采,喜歡跟老師玩捉迷藏,趁著老師不注意,或是特別的午後就往巷子裏鑽,來到這私密的小咖啡館。說這家咖啡館私密還真是貼切,但別以為位於巷弄內,只有內行人才知道,想不到當日Martin初回造訪,當時還不到營業時間,外頭已經幾位顧客在等候了。也在外頭觀察了好一會兒,發現顧客中也不少外地遊客呢。這麼難找的地方也鑽進來,難道是「聞香下馬」,循著咖啡香至此的嗎?

那之前Gary已經寫過一篇介紹了,Martin為何還要再寫呢?「因為太閒!」,當然不是!由於本人不太碰咖啡因類飲品,當然像咖啡這樣高濃度咖啡因的玩意兒更別說了,不過此回讓我印象深刻。意外發現店員為每位顧客點餐是如此用心。店員怎們的用心法呢?Martin笑稱像是醫師問診般。每位上門的顧客,一定先問「有喝過我們家咖啡嗎?」。因為他們家咖啡較外頭市售咖啡還要濃厚,故不厭其煩的再三提醒道,免新上門的顧客喝不慣。

「那喝我們家招牌吧!」過會兒店員說道。

「好,試試看!」Martin抱著姑且一試的心情說道。

輪到我們點咖啡時,Gary老道得馬上點了黑咖啡,而Martin在menu上看過來又看過去,實在不知喝些什麼好,拿不定主意。隨即被看出「這個人根本不喝咖啡」,店員接著細心的聽著我飲咖啡的習慣與經驗。而我也誠實表明平日不太喝咖啡,想嚐點什麼。店員過了一會兒,推薦了他們家招牌,也就是加了牛奶的拿鐵,而且為我專屬特調,三分糖,少奶。果然,經診斷後推薦的咖啡很對我味,雖我說不出這杯咖啡什麼酸、苦、澀、甘層次滋味等專業評論,但牛奶與咖啡比例完美,甜度適當,我很喜歡。看的出他們真的很用心為顧客沖泡每杯咖啡,有空來此讓他們為你診斷一下吧!

欸~~等等,別急著離開嘛!咖啡端著繼續跟著我們往下一站走吧。沒錯,徒步就可以到囉。沿著「寮國咖啡」那條巷子走到底,就能到達「吳家花園」與「公會堂」,兩處皆是免門票參觀唷。

#00

2013年4月5日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 超方便冷凍餅乾「凍頂烏龍茶餅乾」隨時都能新鮮出爐!

如果假日閒空時間不多,但又想在廚房撒撒麵粉,想浸淫充滿出爐香氣的室內,其實做餅乾頗適合的,既快速又簡單。

一般餅乾依製作的方式Martin喜歡分類為塑型餅乾冷凍餅乾兩種。

塑型餅乾,將麵團充分混合成團後,可能橄開以模型壓製出輪廓,如:聖誕餅乾薑餅屋。或是材料拌均勻後,將麵糰分成小團,稍以指腹按壓在進爐烘烤,像是堅果巧克力餅乾。亦或者是以擠花袋擠出字母、數字等圖案,如:奶油餅乾(類似喜餅那種)。

冷凍餅乾就簡易許多,材料混合成團後整成柱體狀,放置冷凍庫冰至成型,再切片烘烤。不必趕著馬上做馬上烘烤,且麵團應該至少可以冷凍保存15~30天吧,也不佔冰箱空間,隨時想吃,馬上烘烤就有新鮮餅乾可食用。如:抹茶堅果餅乾馬賽克曲奇

今日與大夥分享的是懶人冷凍餅乾。這款「茶餅乾」本來是想以香氣較重的伯爵茶葉製作成「伯爵餅乾」的,但茶葉卻用罄了,只好以香氣較薄弱的凍頂烏龍茶替代囉。而我使用的不是什麼高級好茶葉。各位住過飯店吧,沒錯,用的正是住宿時蒐集來的茶包。裏頭茶葉大多是研磨成粉末狀。直接加入材料內即可,甭再經研磨。當然您也可使用整葉茶葉,但得自行研磨成細粉狀唷。千萬別傻傻的,為了顯示自己的餅乾較與眾不同,直接加入整葉的茶葉,還主打「一心二葉餅乾」,那吃起來會很怪的,添加一兩粒乾燥茶葉於餅乾上做裝飾倒還行。

「凍頂烏龍茶餅乾」各位慢慢品嚐。

#00

Related Posts with Thumbnails