日本TAKUMI匠鐵鍋閃購7折只到4/30~錯過不再!

快相約親朋好友父老兄弟姊妹們一同團購呀~~

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2016年12月18日 星期日

[食譜] 無論耶誕或跨年「爆漿起司派對卷 」絕不讓你失面子| Bacon Cheese Roll-Ups Recipe[角落廚房|Corner Kitchen]

適合派對一展身手的派對點心,《角落廚房》暖心主廚馬丁又幫各位準備一道了。別擔心,這道小點心秉持著超容易這樣的標準,讓大夥不必為了準備食材或擔心繁瑣的步驟而卻步。本週與各位分享的是無敵爆簡單的「爆漿起司派對卷」。欸,對!這道也很適合與小朋友同樂,就當聖誕節的親子活動吧!

#00

2016年12月9日 星期五

[食譜] 聖誕派對點心不求人「炸熱狗」讓你成為焦點!| Christmas Party idea Corn Dogs Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

叮叮噹~叮叮噹~鈴聲多響亮~

哇,聖誕節又悄悄逼近了,還有幾週才到來,是不是開始擔心耶誕派對不知道要準備什麼點心呢?別擔心,交給《角落廚房》的暖心主廚馬丁吧!跟你說,已經幫大夥準備了幾道聖誕節點心了喔!還記得之前的蘋果杯子蛋糕、平底鍋披薩嗎?本週與各位分享的是「炸熱狗」。這道真的是無敵爆簡單,非常適合派對一展身手的小點心。

(文末有活動喔~~~~~~別錯過!)


2016年12月4日 星期日

[食記] 台南赤崁街「古早味椪糖(凸糖)」會長大的糖餅!



台南赤崁是觀光客們喜歡造訪的景點之一,除充滿歲月痕跡的古蹟外,當然不能錯過的還有美食小吃。周邊環繞著的有冬瓜茶、花生糖、擔仔麵.....好多美食。但不能錯過的,且最吸睛的就屬它「古早味椪糖(凸糖)」了。

2016年10月30日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 窯烤披薩在家也能做出來?「脆皮平底鍋披薩」好簡單 | Homemade Pan Pizza with Perfectly Crispy Crust[角落廚房|Corner Kitchen]

妳喜歡吃披薩嗎?披薩除了表面藕斷絲連的起司絲外,最重要的再來就那層餅皮了。不知你覺不覺得,外頭販售的窯烤披薩餅皮總是酥脆,讓人看了口水直流。那在家如何也能烤出如同窯烤那樣的金黃酥脆的披薩外皮呢?

日前與《WUZ.屋子》合作,這週《角落廚房》暖心主廚馬丁就與你分享以Turk鐵鍋烤出「脆皮披薩」。還沒試過「平底鍋披薩」嗎?跟著馬丁的#披薩食譜,你也能輕鬆做出美味披薩唷!趕快去準備食材吧~

#00

2016年10月22日 星期六

[食譜] 這樣做「酥炸洋蔥圈三明治佐莎莎醬」超清爽 | Crispy Onion Rings Sandwich with Salsa Sauce

這個週末的早晨就讓《角落廚房》以這道「酥炸洋蔥圈三明治佐莎莎醬」替你揭開一天的序曲吧。炸得金黃酥脆的洋蔥圈圈,搭配上稍微酸酸帶辣的莎莎醬。卡茲~卡茲~喔耶!這就是這屬於週末的歡快節奏,輕盈、暢快。

洋蔥圈要炸得好友撇步的喔!主要得讓麵包粉能沾附在洋蔥上頭。表面光光亮亮的洋蔥如何讓麵包粉能牢牢抱緊呢?其實是有步驟的,別搞混了。而酸酸辣辣的莎莎醬,非常適合搭配任何油炸物。能把油膩瞬間變得清爽,而且有開胃。你還不趕快跟著試試看嗎!

#01

2016年10月8日 星期六

[食譜] 中秋節烤肉「青蔥水梨培根捲」清爽小菜色 | Scallion Pear Bacon Roll Recipe[角落廚房|Corner Kitchen]

中秋節剛過不久,有沒有賞月不是重點,朋友間見了面都是「有烤肉嗎?!幾場?」問著,彷彿這全民運動不做就遜掉似的。而我想各位應該大烤小烤烤得不可開交吧。「到底是誰發明非得在中秋節烤肉的啊?」這個問題年年端上檯面,但沒有想去解謎的慾望,只想繼續把這個傳統延續至下一代,把這台灣文化發揚颳大啊~~~(說至此突然覺得自己偉大了起來)!

這週來分享BBQ烤肉的清爽菜色「青蔥水梨培根捲」。其實很簡單,將所有食材包裹在培根裏頭捲起來,鏘鏘鏘鏘~完成!油脂相當豐富的培根,裹上金針菇及超多水份的水梨,讓整體口感不油膩,反倒還覺得清爽呢。

嗯....根本不必教學嘛!這麼簡單。拍片是拍好玩的,啊哈哈~

#00

2016年10月2日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 烘焙新手的入門手工餅乾「堅果可可餅乾」成功率百分百 | Cocoa-Nut Cookies Recipe[角落廚房|Corner Kitchen]

入口前可可香氣排山倒海而來。接著入口「我的天吶~」我嘶吼吶喊著。這..這..這..太..好吃了!

翻炒後略帶焦香的杏仁果,奶油與砂糖交織出的脆度,它是「堅果可可餅乾」。 許多想踏入烘焙的初心者,都問馬丁「有哪些#點心 是烘焙新手容易上手的呢」?是「餅乾」。

餅乾非常容易,只要按部就班,就能烤出美味的 #手工餅乾 了喔!而這道「堅果可可餅乾」容易上手,也蠻適合與孩子們一起玩耍的一到點心。來,玩玩看,凱使您的「烘焙菜鳥日誌」吧! 對了,那天有位觀眾來訊,對談中得知她是在看了節目後人生第一次做甜點耶!啊哈哈~~也太讓馬丁受寵若驚了吧!

#00

2016年9月24日 星期六

[食譜] 考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」漢堡肉排在家輕鬆做 | Pork Bacon Cheese Burger [角落廚房|Corner Kitchen]

嘿嘿,本週《角落廚房》暖心主廚馬丁向各位介紹的是會讓你嘴巴撕裂的「考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」,沒有大嘴巴可別輕易嘗試。

這道豬肉起司漢堡製作其實很簡單,稍較繁瑣的步驟是製作豬肉排的部份,但也不難。首先將生菜洗淨備妥,以及以黃芥末為基底的加上些雪莉醋、TABASCO辣椒醬.....等調製而成的酸酸辣辣漢堡醬料。再來製作漢堡豬肉排,將絞肉輕摔成球按壓成圓排狀,抹上橄欖油灑上海鹽。肉排與培根下鍋煎至金,培根很薄將先行起鍋,而其逼出之油脂再用來煎麵包。肉排起鍋前鋪上起司片。那如何融化呢?看下去!最後就是好玩的疊疊樂了。高高疊起,大口咬下!

不會吧!還不試試看??!!快。

#00

2016年9月15日 星期四

[食譜] 週末睡飽飽「嫩嫩炒蛋香煎杏鮑菇」早午餐一客剛好!Scrambled Eggs and Mushroom [角落廚房|Corner Kitchen]

悠閒的週末,總是《角落廚房》的開伙日!這週,咱們來道簡單的早午餐系列吧。嫩嫩的炒蛋有蛋白質,香煎多汁的杏鮑菇有豐富的膳食纖維,「嗯嗯....」絕對不卡卡。

以奶油煎得金黃的厚切硬麵包,鋪上以中斷加熱方式炒的濕嫩無比的炒蛋,再撒上黑胡椒調味。同時,一旁是多汁的香煎杏鮑菇。對了,油醋醬一淋,由光滑的杏鮑菇上滑落........。妳說,是不是營養滿分呢!那麼......炒蛋如何保有濕潤不過老呢?請繼續看下去!

#00

2016年9月4日 星期日

[食譜] 拉麵上的「溏心黃金蛋」這麼容易做?| Japanese Marinated Soft Boiled Egg Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

有吃過日式拉麵吧!大大碗公,手工帶勁兒的麵條,幾片叉燒肉,以及海苔與濃郁湯頭......是不是很讓人食指大動呢?等等!等等~要是漏掉那顆對切蛋黃閃亮濃稠的黃金蛋的話,這篇就甭寫了。對,本週《角落廚房》要與大夥分享的就是「溏心黃金蛋」。

應該許多人跟馬丁一樣是熱愛溏心蛋的「蛋蛋控」吧!蛋黃中心依然保持著半生不熟,對切開來微微流瀉開來。而「溏心黃金蛋」的製作就是先將雞蛋煮成「溏心蛋」,接著再浸於滷汁中使完全入味,即完成。

然而看似難度頗高的「溏心黃金蛋」其實一點也不難,只要控制好其水煮蛋熟度就不適件難事了。在這次的試驗中,馬丁嘗試不同的方式與水煮時間,在費了不少盒雞蛋後終於拿捏到洽報好處的時間。大夥跟著試試看吧!

How to make Japanese Marinated Soft Boiled Egg for Ramen (Ajitsuke Tamago) Recipe?

#00

2016年8月28日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 簡單甜點「太妃巧克力」香郁濃醇一口接一口 | Homemade Chocolate Toffee [角落廚房|Corner Kitchen]

《角落廚房》的暖心主廚馬丁又來了,本週與您分享的是來自英國的「太妃糖 English Toffee」。太妃糖製作極為容易,它是由砂糖、奶油、水熬煮而成,而熬煮這類 糖漿 要格外小心,因溫度極高,千萬別傻傻地用手沾糖漿嚐,妳肯定會被燙得哇哇叫的。

這道的甜點的好評實在有點誇張。是這樣的,之前做了一些甜點給友人嚐嚐,在他嚐了這道泰菲巧克力後竟說「可以在婚禮上做這道當婚禮小物嗎?」。真不是自己在老王賣瓜的!

太妃糖有股非常豐富的奶香氣,就如同牛奶糖那樣濃醇香。而馬丁這次要把太妃糖與巧克力層層結合,再撒上炒香的杏仁條,就是「太妃巧克力」囉。是不是一款很簡單又美味的小甜點呢,還不快試作看看!

 How to male Chocolate Toffee in 7 Ingredients.

#00

2016年8月20日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 超快速、簡單甜點「荷蘭鬆餅」宴客免緊張 | How to make Dutch Baby [角落廚房|Corner Kitchen]

有遇過奧客朋友嗎?「喂~十分鐘後到你家!(嘟.......)」就這麼離臨時,僅一通五秒鐘的電話告知!

天吶~要是家中沒有準備任何#點心 怎麼辦?豈不是太失禮了嗎。 來~別緊張,《#角落廚房》的暖心主廚馬丁本週介紹妳一道超容易且快速的甜點,而且絕對能收服所有大人與小朋友,那就是「荷蘭鬆餅 DutchBaby (PuffedPancake)」。

材料僅僅幾樣常備的烘焙材料,加上製作過程一點也不繁瑣,成功率百分百。以美美的#鑄鐵鍋 為容器,烤好快速裝飾直接上桌,爆炸的外型超吸睛,客人絕對讚不絕口......你都流口水了!還不試試嗎?!

#00

2016年8月13日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 這「胖死你香蕉奶昔」是讓你再運動的動力 | Oreo Banana Milkshake [角落廚房|Corner Kitchen]

《角落廚房》本週分享的是熱料爆表,令人吃了滿滿罪惡感的的「胖死你香蕉奶昔」。那有什麼理由讓我們去吃它呢?當然有啊!!你仔細想想,高熱量的食物是不是讓我們維持運動的動力來源呢!哈哈~~是不是!

快跟著一起發胖吧!不是,是「快跟著一起做吧」!記得吃完乖乖去運動喔~

#00

2016年8月6日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 父親節「免烤OREO冰淇淋起司蛋糕」是首選 | No Bake Oreo Ice Cream Cheesecake[角落廚房|Corner Kitchen]

今個父親節想好如何為爸爸慶祝了嗎?親手做個點心展現誠意吧?!

這週《角落廚房》向各位分享的是冰冰涼涼,保證大人小孩都會喜歡的「OREO冰淇淋起司蛋糕」喔!而且作法極為容易,不必使用到烤箱,成功率近乎百分百。以香濃奶油起司及打發蛋白製成起司奶餡冰淇淋,填入大人小孩都愛的OREO餅乾底之中。哇~要尖叫了嗎!別急。還得再淋上巧克力淋醬,以及撒上炒香的榛果。天吶~滑順至極耶。

還不動手試試嗎!這個父親節讓爸爸愛死你吧!

#00



#01

想最即時收到《腳羅廚房》新影片,趕快去訂閱吧!


#02


所需的材料有:

餅乾底
OREO餅乾 80g
奶油 25g

起司餡
奶油乳酪 150g
白砂糖 20g
蛋黃 3顆
鮮奶油 60g
香草精 1小匙
蘭姆酒 1小匙
蛋白 3顆
白砂糖 20g
OREO餅乾 60g

裝飾&巧克力淋醬
鮮奶油 120g
巧克力 60g
榛果 20g

份量:6吋圓模


  1. 為分離圓模裁剪出底紙,好方便脫模。
  2. 將OREO餅乾打碎,並與融化奶油拌勻。鋪於步驟1.上,以平底玻璃杯一扎實。放置冷凍庫備用。
  3. 接著製作奶油乳酪隔水加熱至溶化,加入砂糖拌勻。再加入蛋黃拌勻。離開熱源。
  4. 接著再繼續於步驟4.加入鮮奶油拌勻。最後再加入香草精與蘭姆酒,並充分拌勻。此刻蛋黃奶液即完成。
  5. 接著進行攪打蛋白霜。將蛋白打發至濕性介於甘姓發泡之間,亦就是當舉起蛋白霜時能略為垂下即可。
  6. 接著將蛋黃奶液與蛋白霜混合。首先挖三分之一份量的蛋白霜至蛋黃奶液中,以打蛋器充分拌勻。接著再將其倒回剩餘的蛋白霜中,以橡皮刮刀輕拌至均勻。起司餡及完成。
  7. 起司餡與OREO餅乾捏碎一起混合倒入模型之中。送入冷凍庫冰至凝固。
  8. 冰淇淋蛋糕完全凝固後即可製作巧克力淋醬。將鮮奶油燒熱,加入巧克力,靜置片刻後拌勻至滑順。
  9. 將冰淇淋蛋糕脫模。以噴槍於模子週邊噴上一圈,模子即會自動脫模。
  10. 將巧克力淋醬淋上冰淇淋蛋糕上,再撒上炒香榛果。

2016年7月8日 星期五

[食譜] 幼稚鬼也會煮的「小章魚海鮮燉飯」不只美麥喔 | Seafood Risotto Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

歡迎回來《角落廚房》,本周與各位分享的是「海鮮燉飯」。一般的義大利傳統燉飯Risotto 會使用義大利米,不過何必為了一道菜去買不常用的食材呢!咱們使用本地可以買到的米即可,只要控制好水量,一樣可以煮出粒粒飽滿彈Q的美味頓飯喔。

而另外,要是有時間亦可自己熬熬高湯,無論雞高湯、蔬菜高湯皆可。但......馬丁懶惰,僅用了清水而已。其實爆香、蔬菜、海鮮以及辛香料......等等味道就夠棒了,若沒閒控就不必特別熬高湯了。海鮮的部份,可以很隨興添加,上一趟魚市場去尋寶,絕對有意外的收穫。

#00

2016年6月6日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 自己熬煮「蜜紅豆つぶあん」超容易|How to Make Red Bean Paste

本週《角落廚房|CornerKitchen》與各位分享的是日式與中式烘焙中幾乎可以說是不可或缺的材料「蜜紅豆つぶあん」,使用率極高!無論是要當成麵包內餡或是奶酪上的裝飾,甚至車輪餅、剉冰,一整個非常實用。難道有理由不把它學起來嗎!

然而蜜紅豆其實真的一點也不難做,只要耐心地守候在爐火旁並不忘攪拌,並依個人需求調整熬煮時間其軟爛程度,就能熬煮出顆粒飽滿或豆沙狀的蜜紅豆囉。

 Today I'll show you how to make Anko (Azuki Red Bean Paste).

#00

2016年5月22日 星期日

[食記] 全球超辣上榜「火辣雞肉風味鐵板炒麵.불닭볶음면」韓國三養泡麵|Samyang Foods Buldalk Bokkeummyeon Challenge

那天家樂福買菜時,特地在舶來品區逗留了一下,看看有什麼新鮮貨。才發現多了許多東西啊~且以國家分門別類一字排開,有紅酒、啤酒、義大利麵、乳酪、零食,超多超多,實在很好逛啊。

當逛到韓國區時,目光馬上被眼前那黑嚕嚕包裝上很可愛的「火雞」給吸引了。當下隨即拿起手機查了一下,原來是前陣子被譽為全球第二辣超有名的「三養火辣機炒麵」啦!網路上還一堆試吃報告,說真的辣到翻掉,這下馬丁更沒理由不買來嚐嚐看了!

#00


2016年5月15日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 超簡單夏日甜點,滑嫩「抹茶奶酪 」在家做!| Matcha Panna Cotta Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

炎炎夏日悄悄到來囉~孩子們下課飛奔回家途中都去買了些什麼解暑?是滿滿色素、防腐劑的罐裝飲料嗎?別再讓孩子們吃那些來路不明的東西了。自己動手做做"夏日甜點"吧!

《角落廚房|Corner Kitchen》本週向大夥分享的是日式甜點喔。鏘鏘~是滑嫩又Q彈「抹茶奶酪 」一整個ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~好細緻喔!重點是很簡單又快速。而要讓這抹茶奶酪質地細緻的秘訣無他,就是.........要過篩。如果方便買到布製的那種濾網的話是最好囉,因為那才能很測底的篩除粗顆粒的雜質。

廢話不多說,動手啦!

#00

2016年5月5日 星期四

[食譜] 午後點心「手風琴馬鈴薯」簡單做 | Hasselback Potato Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

前陣子很流行的這道「手風琴馬鈴薯 Hasselback Potato」,根據一些資料指出是出自於瑞典首都斯德哥爾摩的一家Hasselbacken Hotel的名菜。「手風琴馬鈴薯」這道菜的關鍵在於「刀工」,必須將馬鈴薯切成薄片但又片片相連不斷,在經入烤箱烘烤後即展開成美美的手風琴狀賽開來。等等~先別嚇到!切片其實一點都不難,只要藉助兩支筷子或其他工具置於馬鈴薯兩側,當下刀時即會頂到筷子,自然就不會切斷了啊!

一點也不難做,而且非常快速又美味,一起來試試看吧!



所需的食材有:
馬鈴薯、植物油、海鹽、黑胡椒粉、起司




製作方法:
  1. 烤箱預熱至220度C。
  2. 將馬鈴薯洗淨,削皮與否視個人喜好。
  3. 將馬鈴薯兩側擺上筷子或任何適合之器具,以刀子切割馬鈴薯。
  4. 淋上植物油,撒上海鹽與黑胡椒粉。
  5. 撒上滿滿起司,入烤箱烘烤25~30分鐘。

2016年4月24日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 層層疊疊超酥脆「千層派」在家自己做 | How to make Mille Feuille [角落廚房|Corner Kitchen]

製作酥皮麵團總讓許多烘焙新手卻步,還記得2013年首次嘗試了可頌(Croissants)麵團,第一次嘗試總讓人心驚驚。因為必須桿入一整塊奶油,而對於初學者而言,可能動作稍緩慢以致製作過程太久,若再加上室溫過高,奶油就容易融化,最後失敗收場。

然而,製作酥皮面糰其實不難,只需多一些些耐心,及注意一些小細節就能輕鬆上手。來,試試看千層酥皮吧!


#00

2016年1月3日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 法國經典小點「反轉蘋果塔」好一個美麗的錯誤!| Apple Tarte Tatin Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

今天,要與妳分享的是一道法式經典美味,它叫「Tarte Tatin」我們又稱為「反烤蘋果塔」或「反轉蘋果塔」。诶~這原文名稱與中文譯名怎感覺不一樣!還有,你知道嗎?它其實是個美麗的錯誤!那就請繼續看下去。

這塔的由來是這樣的:在法國由Tatin姐妹經營的【Hotel Tatin】,據說在某次烤塔時不知是把塔皮烤焦了還是忘了放塔皮,於是最後把塔皮擺在蘋果餡上頭去烤,烤好出爐後再反轉過來,因此被咱們稱為「反烤蘋果塔」或「反轉蘋果塔」,但卻沒想到大受好評,也成了經典。 而馬丁烤的也是美麗的錯誤不料被焦糖淹沒,哈哈…元旦假期就來玩玩這道「反烤蘋果塔」吧!

#00

Related Posts with Thumbnails