可樂除了清涼解暑、看球賽、吃火鍋的好伴侶外，還有什麼用途呢？跟你說，可樂能用來滷東西，而且很加分。暖心主廚馬丁這週向各位分享的是「可樂滷雞翅」。
為什麼用來喝的可樂能拿來滷製食材呢？主要是因為其中除了甜度外，還含有許多香料，只要再添加進醬油以及其他辛香料，如：八角、蔥、蒜......等，就能使味道更豐富。還記得六年前剛開始撰寫部落格時就分享過《超簡易滷味「可樂滷雞翅」》。六年後再度回鍋，這回製成不大一樣，辛香不爆香而是先將可樂與冰糖煮至焦化，最後再放入醬油上色，以及所有馨香入鍋慢滷，顏色實在美翻了！！且味道加分了。
六年後，廚藝進步與否不得而知，但記錄方式是明顯更上一層樓了，除了照片還透過影音方式呈現。雖製作期更常更繁複，不過更投入了，加油！
＃００
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＃０１
所需食材有：
三節雞翅 7隻(825g)
冰糖 80g
可樂 250ml
醬油 80g
米酒 50g
水 350g
八角 2顆
蔥 60g
辣椒 5g
蒜頭 40g
芝麻 適量
(份量：KINTO KAKOMI土鍋 2.5L)
＃０２
＃０３
＃０４
＃０５
保證讓你白飯一碗接一碗得盛啊～～～～
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【DISCLAIMER：本節目與《Nest 巢．家居》《WUZ．屋子》合作播出】
《Nest 巢．家居》：https://www.facebook.com/nestcollection.tw/
《WUZ．屋子》：https://www.facebook.com/wuztw/
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為什麼用來喝的可樂能拿來滷製食材呢？主要是因為其中除了甜度外，還含有許多香料，只要再添加進醬油以及其他辛香料，如：八角、蔥、蒜......等，就能使味道更豐富。還記得六年前剛開始撰寫部落格時就分享過《超簡易滷味「可樂滷雞翅」》。六年後再度回鍋，這回製成不大一樣，辛香不爆香而是先將可樂與冰糖煮至焦化，最後再放入醬油上色，以及所有馨香入鍋慢滷，顏色實在美翻了！！且味道加分了。
六年後，廚藝進步與否不得而知，但記錄方式是明顯更上一層樓了，除了照片還透過影音方式呈現。雖製作期更常更繁複，不過更投入了，加油！
＃００
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＃０１
所需食材有：
三節雞翅 7隻(825g)
冰糖 80g
可樂 250ml
醬油 80g
米酒 50g
水 350g
八角 2顆
蔥 60g
辣椒 5g
蒜頭 40g
芝麻 適量
(份量：KINTO KAKOMI土鍋 2.5L)
＃０２
- 製作流程
- 雞翅先經快速川燙，將雜質去除更能入味。
- 冰糖、可樂倒入鍋中煮沸。冰糖完全溶解後放入雞翅，蓋上鍋蓋悶煮，期間為雞翅翻面。
- 湯汁焦化變得濃稠後，加入醬油、米酒、水、八角、顆蔥、辣椒、蒜頭蓋上鍋蓋小火滷製。期間一樣為雞翅翻面使均勻上色入味。約滷25~30分鐘。
- 最後將芝麻炒香，撒於雞翅上，即完成。
＃０３
＃０４
＃０５
保證讓你白飯一碗接一碗得盛啊～～～～
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