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費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2017年9月16日 星期六

[食譜] 夏日菜色又一道「油醋雞絲沙拉」清爽無負擔 | Chicken Salad With Vinaigrette [角落廚房|Corner Kitchen]

夏天,沒有什麼比沙拉更讓人清爽下肚的。沙拉菜色不用太講究,只要挑選自己喜歡且容易購得的食材即可。本週《角落廚房》再推出夏日菜色「油醋雞絲沙拉 」,蔬菜經過川燙後隨即冰鎮於冰塊水之中,保持其清脆的口感。而雞肉,使用不太帶多油脂的雞胸肉即可,以橄欖油、鹽巴輕抹,以高溫鐵板煎至表層略帶焦黃脆感,冷卻後撕成細絲狀,再與蔬菜混合。而淋醬部分就更簡單了,既然是清爽不太有負擔的菜色,咱們就以橄欖油、雪莉醋、醬油調和而成即可。

快跟著暖心主廚馬丁的做法試試這道清爽的「油醋雞絲沙拉 」吧!

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2017年9月9日 星期六

[食譜] 早餐店的「脆皮煎餃」酥脆外皮的秘訣? | Crispy Pan Fried Dumplings(Yaki Gyoza) [角落廚房|Corner Kitchen]

衝衝忙忙的上班日,總會到早餐店隨手抓個早點就走。一字排開的菜色非常豐富又多樣,時常讓有選擇障礙的馬丁駐足許久,每每讓老闆娘的「需要什麼?」才回神過來。好多,有蛋餅、飯糰、三明治、漢堡、燒餅、廣東粥、麵線糊....真的好多。不過若有時間等待,馬丁喜歡熱的,喜歡現做的。就像今天介紹的「脆皮煎餃」,現煎熱騰騰起鍋,還帶著一圈金黃酥脆咬下會發出聲響的外皮。這就是首選!


說真的,馬丁不會包水餃,包相如同捏黏土做勞作般,但別太苛求啦,味道還是一級棒。以下分享的是由餃子內餡至餃子皮全自己來,若不想麻煩自己擀皮,有可至市場買現成的。而如何產生非常好吃的金黃外皮呢?秘訣就是魚鍋中倒入一些麵粉水,讓麵粉水結成皮。快跟著暖心主廚的步驟試試看吧!

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2017年9月1日 星期五

[食譜] 夏日手搖飲料不離手「百香檸檬烏龍」自己搖~ | Shake Passion Lemon Tea Recipe

夏天到了,站在街上放眼望去簡直是手搖飲料店的戰場。每走幾步路就一家手搖飲料店,真是密度高到誇張。咱們先不論喝飲料對於養身上的問題,以更實際的問題「荷包」切入,或許更能有共鳴一點。你想想,要是整天以手搖飲料為開水,一杯25元一天要喝上2杯,一天就得花上50元,一個月就得花1500元耶!這還是保守估計而已。許多人抱怨現今薪資低存不了錢,但往往不是那樣,其實生活中你認為的一些小錢經累積後就是一筆大錢呀。

好吧,以上雖然只是想引出今天的這道「百香檸檬烏龍 Shake Passion Lemon Tea」的導入文,但的確是積少成多。關於省錢的話題咱們就此打住吧。這款「百香檸檬烏龍」以烏龍茶為基底,搭上酸甜滋味的百香果與檸檬,搖個幾下即完成。就那麼簡單!!

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所需的食材有:
烏龍茶包、熱水
檸檬、百香果、蜂蜜
冰塊


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製作流程:

  1. 烏龍茶包以熱水列沖乾淨,接著浸泡於熱水中一段時間,使茶香茶色釋出。
  2. 將檸檬與蜂蜜放入雪克杯中,並將檸檬輕搗壓釋出精油。
  3. 冰塊與烏龍茶湯倒入步驟2.之雪克杯中。
  4. 準備一只盛裝之杯子,放入冰塊與檸檬片,再倒入步驟3.即完成.。


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【DISCLAIMER:本節目與《激安殿堂》合作播出】
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