九份讓馬丁想到的其實並不是芋圓、地瓜圓，而是候導拍的「悲情城市」。但據說候導見如今變調的九份感到後悔拍攝悲情城市。老實說，那並非我經歷的年代。我的記憶僅只有到這座山城遊歷，一層層綿延而上的階梯，擁擠喧鬧的叫賣聲，夜間一盞盞燈火讓這個山頭全亮了起來，這就是我的印象及記憶。
這其實有點兩難你知道嗎。當一座城市由落寞至繁榮，除了帶動經濟的發展，文化也不小心一點一滴地失去。就像我們這兒的糖廠也有一樣的問題。當建了方便的捷運站，假日帶了一車車的遊客。的確看似繁榮了，那如何呢？故我也不再去記錄了。它已經失去味道，原味盡失。那段時間我有點難過，我難過這裡不再是我孰悉的樣貌。到底部什麼麼，是守舊嗎？不曉得。一種被入侵的感覺。
但這篇其實是要寫「芋圓、地瓜圓」的食譜的，也不知為何全把心中對地方發展的憤慨全攤了出來。不過以不打算掰些什麼跟「芋圓、地瓜圓」有關的內容了。
＃００
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所需要的食材有：
芋圓
芋頭 500g
砂糖 120g
木薯粉 180g
太白粉 適量
地瓜圓
地瓜 500g
砂糖 100g
木薯粉 200g
太白粉 適量
甜湯
水 適量
黑糖 適量
椰奶 適量
＃０１
製作流程
＃０２
＃０３
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【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》、《生活好東西》合作播出】
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這其實有點兩難你知道嗎。當一座城市由落寞至繁榮，除了帶動經濟的發展，文化也不小心一點一滴地失去。就像我們這兒的糖廠也有一樣的問題。當建了方便的捷運站，假日帶了一車車的遊客。的確看似繁榮了，那如何呢？故我也不再去記錄了。它已經失去味道，原味盡失。那段時間我有點難過，我難過這裡不再是我孰悉的樣貌。到底部什麼麼，是守舊嗎？不曉得。一種被入侵的感覺。
但這篇其實是要寫「芋圓、地瓜圓」的食譜的，也不知為何全把心中對地方發展的憤慨全攤了出來。不過以不打算掰些什麼跟「芋圓、地瓜圓」有關的內容了。
＃００
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所需要的食材有：
芋圓
芋頭 500g
砂糖 120g
木薯粉 180g
太白粉 適量
地瓜圓
地瓜 500g
砂糖 100g
木薯粉 200g
太白粉 適量
甜湯
水 適量
黑糖 適量
椰奶 適量
＃０１
製作流程
- 地瓜、芋頭去皮切小塊蒸熟。
- 蒸軟後趁熱加入砂糖拌勻，逐量添加木薯粉揉拌成糰。切記得緩緩加，否則會不小心就太乾了。（每個地瓜或芋頭本身的水分及蒸後的保水程度皆不同。故以上食譜比例僅只是參考，非絕對值唷！！）
- 搓成長條狀一段段等份切割。
- 撒上太白粉讓彼此不沾黏，接著可裝袋冷凍保存。
- 水煮沸倒入黑糖即為甜湯。
- 取一深鍋燒水煮芋圓、地瓜圓浮起後持續煮一分鐘。
- 芋圓、地瓜圓以冰開水冰鎮達Q彈口感。
- 芋圓、地瓜圓混合甜湯，淋上椰奶即完成。
＃０２
＃０３
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