[食譜] 掌櫃的來盤「蔥爆牛肉」及一壺酒！ | Fried Beef with Green Onion [角落廚房|Corner Kitchen]

本週《角落廚房》分享的是下酒良伴「蔥爆牛肉」。利用稍多的油脂將青蔥爆出香氣再快速下牛肉拌炒，淋上事先調製好的醬汁，悶一下下即可上桌。快跟著暖心主廚馬丁的步驟一起試試這道讓人流口水的下酒菜吧。

#00    


所需的食材有：
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
水2大匙
蔥 5大支
牛肩里肌肉 300g

#01   

製作流程

1. 製作醬汁，將蠔油、米酒、砂糖、水混合拌勻備用。
2. 油下鍋開火，蔥白與辣椒下鍋爆香。
3. 香氣出來後牛肉下鍋拌炒。
4. 淋入步驟1.之醬汁拌炒。
5. 加入蔥綠拌炒，蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可起鍋。

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【DISCLAIMER：本節目與《黑鼎傳奇精鐵鍋》《中華一鍋》合作播出】 
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