除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2019年1月20日 星期日

[食譜] 為了美味「紅酒燉牛肉」整罐紅酒全下了!| Boeuf Bourguignon [角落廚房|Corner Kitchen]

還記得許久前看了電影《美味關係 | Julie & Julia》劇中的Julie厭煩了美日枯燥的工作與生活,於是找了個「跟著食譜做,並把心得分享在部落格上」這樣的興趣。隨著日子一天天的過去,廚藝也隨著不斷累積的菜色愈來愈熟練慢慢地進步。馬丁看到這裡就想起多年前的自己,根本自己也是劇中主人翁的另一個時空翻版嘛。而馬丁也並不是科班出生,起初只是對於甜點感興趣而嘗試跟著做,再把完整的過程與感想寫下來。日子久了,也累積不少失敗經驗,成功也就自然會到來。每看見家人或朋友品嘗著自己的甜點或料理後而露出的笑容,就這麼讓我對廚藝愈來愈熱衷了。

而劇中不少法是菜色,其中一道就是來自法國的「紅酒燉牛肉」Boeuf Bourguignon,據說是出於勃根地。查了一下,勃根地葡萄產量極大,擁有非常多的酒莊。嗯~~理當這道菜該出自這裡沒錯。浸泡一整瓶紅酒,以及數樣蔬菜一起燉煮,美味可不得了啊。本週就跟著暖心主廚馬丁的步驟一起試試這道紅酒燉牛肉吧。

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