前陣子想為餅乾及點心添加杏仁果，使口感與視覺更加豐富。於是上材料行採買，依著標示分類，在堅果區的冰箱中發現了目標，瞧見一粒粒可愛的杏仁果，就高興得忘了看包裝上頭的標示，開心的扛了那一大袋杏仁果結帳回家。回到家後，準備製作點心時，拆封後才赫然發現是「生的」，天哪！真是晴天霹靂～不會吧，得自己費工炒杏仁！？好吧，既然都買了，自己炒，安全衛生自己把關，讓家人吃的安心(也只能如此安慰自己了)！
炒堅果並不難，只不過要耐心守在爐火前不停的翻動鍋鏟拌炒，如焙炒期間跑去摸魚偷閒，很可能一不小心就會讓堅果有燒焦味，如此就前功盡棄了。炒堅果是利用乾鍋把鹽巴加熱，再與堅果一同焙炒，基本上炒到堅果變色即熟了，不過非燒焦唷，如果像Martin一樣經驗不足者，那就藉著試吃的名義吃吃看吧(Martin都是邊做邊吃~哈哈!!)。
＃００
首先準備一支可以乾燒的鍋子，倒入適量鹽巴加熱，接著到入杏仁果。
＃０１
記得耐心的來回翻炒，不然容易焦掉！
＃０２
熟了之後將鹽巴過篩掉，待杏仁果冷卻後以密封袋或保鮮盒裝起來冷藏。
＃０３
(左邊:生的 右邊:熟的)
炒熟後，外皮顏色變較深。
＃０４
(左邊:生的 右邊:熟的)
而內部果肉的部分顏色也不一樣，左邊生的明顯較右邊炒熟後的白上許多。
炒堅果並不難，只不過要耐心守在爐火前不停的翻動鍋鏟拌炒，如焙炒期間跑去摸魚偷閒，很可能一不小心就會讓堅果有燒焦味，如此就前功盡棄了。炒堅果是利用乾鍋把鹽巴加熱，再與堅果一同焙炒，基本上炒到堅果變色即熟了，不過非燒焦唷，如果像Martin一樣經驗不足者，那就藉著試吃的名義吃吃看吧(Martin都是邊做邊吃~哈哈!!)。
＃００
首先準備一支可以乾燒的鍋子，倒入適量鹽巴加熱，接著到入杏仁果。
＃０１
記得耐心的來回翻炒，不然容易焦掉！
＃０２
熟了之後將鹽巴過篩掉，待杏仁果冷卻後以密封袋或保鮮盒裝起來冷藏。
＃０３
(左邊:生的 右邊:熟的)
炒熟後，外皮顏色變較深。
＃０４
(左邊:生的 右邊:熟的)
而內部果肉的部分顏色也不一樣，左邊生的明顯較右邊炒熟後的白上許多。
留言
換作是我，可能就把杏仁拿去冷凍
然後直到清冰箱時，把它清掉
哈哈～我太懶了@@
熟的杏仁剖面
也太誘人了吧
我彷彿聞到堅果香了
真想來上一把^^