慶友人喜獲麟兒「巧克芭娜慕斯塔」再添甜蜜的負擔!

「巧克芭娜幕斯塔」基底由填了炒過的香蕉的塔皮組成,上層是巧克力慕斯,再覆淋上鏡面巧克力。

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2016年8月20日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 超快速、簡單甜點「荷蘭鬆餅」宴客免緊張 | How to make Dutch Baby [角落廚房|Corner Kitchen]

有遇過奧客朋友嗎?「喂~十分鐘後到你家!(嘟.......)」就這麼離臨時,僅一通五秒鐘的電話告知!

天吶~要是家中沒有準備任何#點心 怎麼辦?豈不是太失禮了嗎。 來~別緊張,《#角落廚房》的暖心主廚馬丁本週介紹妳一道超容易且快速的甜點,而且絕對能收服所有大人與小朋友,那就是「荷蘭鬆餅 DutchBaby (PuffedPancake)」。

材料僅僅幾樣常備的烘焙材料,加上製作過程一點也不繁瑣,成功率百分百。以美美的#鑄鐵鍋 為容器,烤好快速裝飾直接上桌,爆炸的外型超吸睛,客人絕對讚不絕口......你都流口水了!還不試試嗎?!

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2016年8月13日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 這「胖死你香蕉奶昔」是讓你再運動的動力 | Oreo Banana Milkshake [角落廚房|Corner Kitchen]

《角落廚房》本週分享的是熱料爆表,令人吃了滿滿罪惡感的的「胖死你香蕉奶昔」。那有什麼理由讓我們去吃它呢?當然有啊!!你仔細想想,高熱量的食物是不是讓我們維持運動的動力來源呢!哈哈~~是不是!

快跟著一起發胖吧!不是,是「快跟著一起做吧」!記得吃完乖乖去運動喔~

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2016年8月6日 星期六

[烘焙菜鳥日誌] 父親節「免烤OREO冰淇淋起司蛋糕」是首選 | No Bake Oreo Ice Cream Cheesecake

今個父親節想好如何為爸爸慶祝了嗎?親手做個點心展現誠意吧?!

這週《角落廚房》向各位分享的是冰冰涼涼,保證大人小孩都會喜歡的「OREO冰淇淋起司蛋糕」喔!而且作法極為容易,不必使用到烤箱,成功率近乎百分百。以香濃奶油起司及打發蛋白製成起司奶餡冰淇淋,填入大人小孩都愛的OREO餅乾底之中。哇~要尖叫了嗎!別急。還得再淋上巧克力淋醬,以及撒上炒香的榛果。天吶~滑順至極耶。

還不動手試試嗎!這個父親節讓爸爸愛死你吧!

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所需的材料有:

餅乾底
OREO餅乾 80g
奶油 25g

起司餡
奶油乳酪 150g
白砂糖 20g
蛋黃 3顆
鮮奶油 60g
香草精 1小匙
蘭姆酒 1小匙
蛋白 3顆
白砂糖 20g
OREO餅乾 60g

裝飾&巧克力淋醬
鮮奶油 120g
巧克力 60g
榛果 20g

份量:6吋圓模


  1. 為分離圓模裁剪出底紙,好方便脫模。
  2. 將OREO餅乾打碎,並與融化奶油拌勻。鋪於步驟1.上,以平底玻璃杯一扎實。放置冷凍庫備用。
  3. 接著製作奶油乳酪隔水加熱至溶化,加入砂糖拌勻。再加入蛋黃拌勻。離開熱源。
  4. 接著再繼續於步驟4.加入鮮奶油拌勻。最後再加入香草精與蘭姆酒,並充分拌勻。此刻蛋黃奶液即完成。
  5. 接著進行攪打蛋白霜。將蛋白打發至濕性介於甘姓發泡之間,亦就是當舉起蛋白霜時能略為垂下即可。
  6. 接著將蛋黃奶液與蛋白霜混合。首先挖三分之一份量的蛋白霜至蛋黃奶液中,以打蛋器充分拌勻。接著再將其倒回剩餘的蛋白霜中,以橡皮刮刀輕拌至均勻。起司餡及完成。
  7. 起司餡與OREO餅乾捏碎一起混合倒入模型之中。送入冷凍庫冰至凝固。
  8. 冰淇淋蛋糕完全凝固後即可製作巧克力淋醬。將鮮奶油燒熱,加入巧克力,靜置片刻後拌勻至滑順。
  9. 將冰淇淋蛋糕脫模。以噴槍於模子週邊噴上一圈,模子即會自動脫模。
  10. 將巧克力淋醬淋上冰淇淋蛋糕上,再撒上炒香榛果。

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