除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2018年10月7日 星期日

[食譜] 蓮藕還有什麼料理方式「藕片肉餅」簡單上菜! | Steamed lotus root with ground pork [角落廚房|Corner Kitchen]

蓮藕除了熬煮茶以及涼拌外,還有什麼料理方式呢?我們把蓮藕切片,很簡單地拌個豆腐與絞肉混合的肉餡,再把兩者夾起來,這不是很好看嗎,而且簡單翻了。那還不快跟著《#角落廚房》#暖心主廚馬丁 的步驟試試這道「#藕片肉餅」吧!

#00

2018年9月28日 星期五

[食譜] 電鍋上菜「瓜仔肉」、「 金針絲瓜」一口氣兩道快速上桌 [角落廚房|Corner Kitchen]

要是把電鍋只拿來煮飯或加熱食物就太對不起它了,其實電鍋是個非常方便用來做菜的好幫手,不僅省時又不必顧爐火,真的是懶人的最愛。本週「角落廚房」的暖心主廚馬丁與各位分享的是「瓜仔肉」、「 金針絲瓜」兩道菜。沒錯,一次上兩道菜。只要善用堆疊,就能一次料理多樣菜色。快一同試試兩道快速電鍋料理吧。

#00

2018年9月13日 星期四

[食譜] 不是老北京正統「炸醬麵」是更清爽的台式口味!| Chinese Minced Pork Noodles (zha jiang mian) [角落廚房|Corner Kitchen]

據說從清朝開始「炸醬麵」就是北京人的家常食物,沒人不愛吃的。「炸醬麵」很多不一樣的配方作法,每位北京主婦也都有自家口味。不過正統道地的都有幾項略同,除了使用黃醬外,還有就是「炸」。很奇怪吧,佐麵的醬怎麼會是需要炸呢?而炸醬確確實實真得把醬噗通倒進油鍋裡炸,且好超的關鍵炸功不可沒。但馬丁的炸醬麵版本就相對清淡與無負擔許多,除了不重鹹還捨去以油炸醬,故這不會是個正統北京炸醬麵作法,而是更符合咱們在地台灣口味的清爽炸醬麵。

馬丁看了一些介紹老北京飲食節目,發現當地麵館子是現捵ㄔㄣ麵條,燙後擱進大碗公裡,再搭上好幾疊菜,有毛豆、蘿蔔絲、黃瓜絲、香椿、豆芽,還有一小碗黑麻麻的炸醬,就這麼大陣仗一併上桌,再由自己一一倒進碗公,並斟酌倒入多少炸醬。還有還有~~呼嚕呼嚕鹹鹹的麵入口,在啃上一顆蒜頭才真是老北京口味。

本週就跟著《角落廚房》的暖心主廚馬丁試試這道符合台灣口味的「台式炸醬麵」吧!!

#00

Related Posts with Thumbnails