慶友人喜獲麟兒「巧克芭娜慕斯塔」再添甜蜜的負擔!

「巧克芭娜幕斯塔」基底由填了炒過的香蕉的塔皮組成,上層是巧克力慕斯,再覆淋上鏡面巧克力。

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2016年9月24日 星期六

[食譜] 考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」漢堡肉排在家輕鬆做 | Pork Bacon Cheese Burger [角落廚房|Corner Kitchen]

嘿嘿,本週《角落廚房》暖心主廚馬丁向各位介紹的是會讓你嘴巴撕裂的「考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」,沒有大嘴巴可別輕易嘗試。

這道豬肉起司漢堡製作其實很簡單,稍較繁瑣的步驟是製作豬肉排的部份,但也不難。首先將生菜洗淨備妥,以及以黃芥末為基底的加上些雪莉醋、TABASCO辣椒醬.....等調製而成的酸酸辣辣漢堡醬料。再來製作漢堡豬肉排,將絞肉輕摔成球按壓成圓排狀,抹上橄欖油灑上海鹽。肉排與培根下鍋煎至金,培根很薄將先行起鍋,而其逼出之油脂再用來煎麵包。肉排起鍋前鋪上起司片。那如何融化呢?看下去!最後就是好玩的疊疊樂了。高高疊起,大口咬下!

不會吧!還不試試看??!!快。

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2016年9月15日 星期四

[食譜] 週末睡飽飽「嫩嫩炒蛋香煎杏鮑菇」早午餐一客剛好!Scrambled Eggs and Mushroom [角落廚房|Corner Kitchen]

悠閒的週末,總是《角落廚房》的開伙日!這週,咱們來道簡單的早午餐系列吧。嫩嫩的炒蛋有蛋白質,香煎多汁的杏鮑菇有豐富的膳食纖維,「嗯嗯....」絕對不卡卡。

以奶油煎得金黃的厚切硬麵包,鋪上以中斷加熱方式炒的濕嫩無比的炒蛋,再撒上黑胡椒調味。同時,一旁是多汁的香煎杏鮑菇。對了,油醋醬一淋,由光滑的杏鮑菇上滑落........。妳說,是不是營養滿分呢!那麼......炒蛋如何保有濕潤不過老呢?請繼續看下去!

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2016年9月4日 星期日

[食譜] 拉麵上的「溏心黃金蛋」這麼容易做?| Japanese Marinated Soft Boiled Egg Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

有吃過日式拉麵吧!大大碗公,手工帶勁兒的麵條,幾片叉燒肉,以及海苔與濃郁湯頭......是不是很讓人食指大動呢?等等!等等~要是漏掉那顆對切蛋黃閃亮濃稠的黃金蛋的話,這篇就甭寫了。對,本週《角落廚房》要與大夥分享的就是「溏心黃金蛋」。

應該許多人跟馬丁一樣是熱愛溏心蛋的「蛋蛋控」吧!蛋黃中心依然保持著半生不熟,對切開來微微流瀉開來。而「溏心黃金蛋」的製作就是先將雞蛋煮成「溏心蛋」,接著再浸於滷汁中使完全入味,即完成。

然而看似難度頗高的「溏心黃金蛋」其實一點也不難,只要控制好其水煮蛋熟度就不適件難事了。在這次的試驗中,馬丁嘗試不同的方式與水煮時間,在費了不少盒雞蛋後終於拿捏到洽報好處的時間。大夥跟著試試看吧!

How to make Japanese Marinated Soft Boiled Egg for Ramen (Ajitsuke Tamago) Recipe?

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