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費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2017年4月29日 星期六

[食譜] 來我們家開趴踢「鳥巢馬鈴薯」上桌囉 | Nest Potato Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

來來來,來我們家開趴踢!今晚宴請來《角落廚房》的酒肉朋友的其中一道就是「鳥巢馬鈴薯」。以新鮮現切馬鈴薯以少許鹽巴調味,拌上麵粉,油炸。就這麼簡單而已~食物菜色呀,只要換個國家,換個形狀外觀就有了另一個名稱。好吧,它就是薯條,只是把它弄成一坨油炸而已。啊哈哈~

快,快跟暖心主廚馬丁一起試試這道速戰速決小菜「鳥巢馬鈴薯」吧!

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2017年4月25日 星期二

[食譜] 夠味下酒菜「三杯杏鮑菇」今晚不醉不歸 | Three Cup Pleurotus Eryngii Mushroom Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

在咱們台灣菜中經常有三杯料理,舉凡三杯雞、三杯中卷.....等等,無論天上飛的、地上爬的、水裡游的,都能藉由三杯發揮,且幾乎都能很對味。那你知道「三杯」到底是哪三杯嗎?而它並不是發源自台灣唷....

三杯,源自於江西省。是這樣的,故事開始:南宋末年,文天祥因抗元被俘,據說有位獄卒就以當時現有的食材做了三杯雞給文天祥補一補。而當時的那三杯,分別是「酒、豬油、醬油」。而傳到了台灣,可能因健康意識抬頭,故將豬油改成了味道更醇厚的「胡麻油」,當然還有不可或缺的九層塔。打個岔,許多資料敘述這段歷史,對於那位獄卒含糊帶過,馬丁實在有點為他抱不平,非常不公平。故事只歌頌文天祥,但影響我們甚遠的卻是「三杯」這一道菜呀。馬丁超想認識那位獄卒的,想像他一定是位大廚吧。

而本週《角落廚房》上菜的是「三杯杏鮑菇」,以非常重口味的方式烹調不易入味的杏鮑菇正是非常好的方式。快跟著暖心主廚馬丁的步驟一起學會這道菜吧!

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2017年4月21日 星期五

[食譜] 不需精湛廚藝 「手風琴馬鈴薯」超經典不敗料理 | Hasselback Potatoes Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

前陣子很流行的這道「手風琴馬鈴薯 Hasselback Potato」,根據一些資料指出是出自於瑞典首都斯德哥爾摩的一家Hasselbacken Hotel的名菜。「手風琴馬鈴薯」這道菜的關鍵在於「刀工」,必須將馬鈴薯切成薄片但又片片相連不斷,在經入烤箱烘烤後即展開成美美的手風琴狀賽開來。等等~先別嚇到!切片其實一點都不難,只要藉助兩支筷子或其他工具置於馬鈴薯兩側,當下刀時即會頂到筷子,自然就不會切斷了啊!

本週《角落廚房》就讓暖心主廚馬丁向大夥分享這道經點菜。一點也不難做,而且非常快速又美味,一起來試試看吧!

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