[食譜] 週末睡飽飽「嫩嫩炒蛋香煎杏鮑菇」早午餐一客剛好！Scrambled Eggs and Mushroom [角落廚房|Corner Kitchen]

悠閒的週末，總是《角落廚房》的開伙日！這週，咱們來道簡單的早午餐系列吧。嫩嫩的炒蛋有蛋白質，香煎多汁的杏鮑菇有豐富的膳食纖維，「嗯嗯....」絕對不卡卡。

以奶油煎得金黃的厚切硬麵包，鋪上以中斷加熱方式炒的濕嫩無比的炒蛋，再撒上黑胡椒調味。同時，一旁是多汁的香煎杏鮑菇。對了，油醋醬一淋，由光滑的杏鮑菇上滑落........。妳說，是不是營養滿分呢！那麼......炒蛋如何保有濕潤不過老呢？請繼續看下去！

＃００

所需的食材有：

硬質麵包、奶油
雞蛋、鹽巴、黑胡椒
杏鮑菇

油醋醬：橄欖油、蘋果醋


＃０１


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＃０２


STEP 01. 杏鮑菇切片，並以刀子於表面輕畫線。接著橄欖油下鍋將杏鮑菇煎熟備用。

STEP 02. 另起鍋，下塊奶油，將厚切片麵包煎至金黃。


＃０３


STEP 03. 再另起一鍋，先別開火。將蛋與軟化奶油入鍋，以打蛋起攪打至均勻。接著開火，開始不斷攪拌鍋中的蛋液，並利用中斷加熱方式使炒蛋不快速過熟，仍保有濕潤滑嫩的口感。最後以鹽巴與黑胡椒調味。


＃０４


STEP 04.  最後將麵包、杏鮑菇、炒蛋三者擺盤，淋上油醋醬即可上菜囉。


＃０５


是不是很簡單的周末早午餐呢！！？