2010年11月13日 星期六

[食譜] 餐桌家常菜「莧菜小魚乾羹」補鈣顧骨頭

今天與各位分享的是「莧菜小魚乾羹」,它也是我們家餐桌上常見的一道菜。莧菜的鐵、鈣質含量豐富,再加上小魚乾一同烹調,真的是鈣上加鈣,老人小孩吃都很棒!還有,莧菜本身少有病蟲害,所以不太需要擔心有農藥殘留的問題。

莧菜與菠菜草酸含量都蠻高的,與豆腐一同烹煮有結石之疑慮嗎??在康健雜誌的《預防腎結石的10則須知》一文中提到,其實不太需要擔心的的。而且「菠菜豆腐湯」非但不是造成結石的原兇,而且還是預防結石的好料理呢!(蔡瓊滿 -行政院衛生署胸腔病院


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小魚乾先泡水軟化。


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倒入油,小魚乾下鍋稍炒。


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莧菜也下鍋。


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倒入水,接著進行悶煮。(如果要當成是道湯品,那就多倒點水!)


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待軟爛後,以適量鹽調味。


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最後再淋上芡汁,記得邊淋邊攪拌!!


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反應:

9 意見:

蘋果米 提到...

娘家的老媽常會煮這道菜喲
在蘋果米家
十年來,出現的次數一隻手就算得出來
小鹿滿喜歡莧菜的細嫩
有煮都是煮湯菜:金銀蛋莧菜羹

我的觀念停在菠菜和豆腐絕不可以一起吃耶
謝謝Martin,我學到新的知識^^

Martin 提到...

TO:蘋果米

似乎老一輩的媽媽們都會煮這一道菜!!Martin也超喜歡這一道菜!!

小咪 提到...

這道很營養呢
尤其對老人家及孩子
有豐富的鈣質!!~

Yishie Lin 提到...

最近吃莧菜正當時!!

程程媽咪 提到...

莧菜+白吻仔魚,煮湯也很好喝哦!
比起用炒的,我較喜歡莧菜煮湯^^

莎莉 提到...

莧菜和小魚乾最搭了,我曾試過吻仔魚,
也很對味,只不過顧及環保,比較少烹調吻仔魚了!

Claud 提到...

這讓我想到 易怒要多吃小魚乾 哈哈哈 = ="

美味珍 提到...

這道菜也是我最愛吃的料理之一
補鐵又補鈣~~

Martin 提到...

TO: 程程媽咪
對呀,也非常適合加吻仔魚!!

TO: 莎莉
為了大自然,還是別吃牠好了!

TO: Claud
不僅是小魚乾,吃任何美食都能讓心情愉快!!呵呵

TO: 美味珍
既好吃又能補充鐵與鈣,一吃數得!! 呵呵

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