Happy Chinese Valentine's Day！！ 七夕情人節快樂！！
你看，那牛郎與織女隔著天河的遠距離戀愛，只能於每年七夕在鵲橋相會。如此淒美的一段愛情故事，真叫人感傷。無論是熱戀中的男女，亦或結婚一二十年的老夫老妻，「我愛你！」、「我愛妳！」，大聲喊出來吧。這一天都要甜甜蜜蜜一下！
PS:對了，七夕也是「七娘媽」的誕辰。而「七娘媽」也就是織女！
想想自己還真是不孝，竟沒為老爸設計個父親節點心，卻老早就想著該製做什麼樣的情人節巧克力了。老爸，別覺得我偏心啦，我會與你分享這巧克力的嘛。
剛剛回顧了一下這幾年情人節玩了哪幾種巧克力，數了一下有三款。分別有2011年，那是第一回體驗手工巧克力，以甘那許(Ganache)製作了「松露巧克力」與「心型巧克力」。去年，2012年的「草莓巧克力冰心」，以新鮮草莓果肉混合打發鮮奶油製成內餡，再填入模型中。今年，2013年當然要有所長進，內餡較用心了點，以鮮榨芒果汁製成甘納許作為內餡，雖然嚐不出芒果香氣，但質地還可以啦！心意到了就是了～
巧克力是門高深的學問，同時也是藝術。Martin目前只會玩這些免調溫的巧克力，有機會再來學學更高境界的調溫巧克力，那才是真正好吃的巧克力。
＃００
這巧克力上的水珠是因為經冰箱冷藏的關係，沒辦法，室溫實在太高了，若不冷藏很容易就化掉了。
所需的材料有：
A、甘納許材料
芒果汁 110g
麥芽糖 20g
鮮奶油 60g
黑巧克力 200g
奶油 20g
蘭姆酒 20g
B、材料
覆淋用巧克力 適量
＃０１
將新鮮芒果榨汁。這差事當然是交給我那Cuisinart手持攪拌器啦！
＃０２
將鮮榨芒果汁以篩網過濾。
＃０３
芒果汁混合麥芽糖與鮮奶油，煮至沸騰。接著加入黑巧克力，並趁熱攪拌至完全融化。
＃０４
接著加入軟化奶油。攪拌至融入。
＃０５
再加入蘭姆酒。攪拌均勻並融入。
＃０６
加入少許黑胡椒粒提味，並拌勻。至此，甘納許即完成。
＃０７
將製作好的甘納許倒至淺盤中，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏備用。主要使甘納許變得稍凝固，填餡時會較容易操作。
＃０８
(此步驟可待甘納許稍便應實再進行即可)
將覆淋巧克力隔溫水融化，接著教融化的巧克力淋上模型中，務必使整個模壁完全沾到。接著再倒出巧克力，並以刮板刮去模型表面多餘之巧克力。
＃０９
等待模型中的巧克力稍凝固。
＃１０
上一步驟完成後即可進行填餡，填入約八分滿甘納許。
＃１１
再淋上覆淋巧克力，並以刮板刮去表面多餘巧克力。
＃１２
你看，那牛郎與織女隔著天河的遠距離戀愛，只能於每年七夕在鵲橋相會。如此淒美的一段愛情故事，真叫人感傷。無論是熱戀中的男女，亦或結婚一二十年的老夫老妻，「我愛你！」、「我愛妳！」，大聲喊出來吧。這一天都要甜甜蜜蜜一下！
PS:對了，七夕也是「七娘媽」的誕辰。而「七娘媽」也就是織女！
想想自己還真是不孝，竟沒為老爸設計個父親節點心，卻老早就想著該製做什麼樣的情人節巧克力了。老爸，別覺得我偏心啦，我會與你分享這巧克力的嘛。
剛剛回顧了一下這幾年情人節玩了哪幾種巧克力，數了一下有三款。分別有2011年，那是第一回體驗手工巧克力，以甘那許(Ganache)製作了「松露巧克力」與「心型巧克力」。去年，2012年的「草莓巧克力冰心」，以新鮮草莓果肉混合打發鮮奶油製成內餡，再填入模型中。今年，2013年當然要有所長進，內餡較用心了點，以鮮榨芒果汁製成甘納許作為內餡，雖然嚐不出芒果香氣，但質地還可以啦！心意到了就是了～
巧克力是門高深的學問，同時也是藝術。Martin目前只會玩這些免調溫的巧克力，有機會再來學學更高境界的調溫巧克力，那才是真正好吃的巧克力。
＃００
這巧克力上的水珠是因為經冰箱冷藏的關係，沒辦法，室溫實在太高了，若不冷藏很容易就化掉了。
所需的材料有：
A、甘納許材料
芒果汁 110g
麥芽糖 20g
鮮奶油 60g
黑巧克力 200g
奶油 20g
蘭姆酒 20g
B、材料
覆淋用巧克力 適量
＃０１
將新鮮芒果榨汁。這差事當然是交給我那Cuisinart手持攪拌器啦！
＃０２
將鮮榨芒果汁以篩網過濾。
＃０３
芒果汁混合麥芽糖與鮮奶油，煮至沸騰。接著加入黑巧克力，並趁熱攪拌至完全融化。
＃０４
接著加入軟化奶油。攪拌至融入。
＃０５
再加入蘭姆酒。攪拌均勻並融入。
＃０６
加入少許黑胡椒粒提味，並拌勻。至此，甘納許即完成。
＃０７
將製作好的甘納許倒至淺盤中，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏備用。主要使甘納許變得稍凝固，填餡時會較容易操作。
＃０８
(此步驟可待甘納許稍便應實再進行即可)
將覆淋巧克力隔溫水融化，接著教融化的巧克力淋上模型中，務必使整個模壁完全沾到。接著再倒出巧克力，並以刮板刮去模型表面多餘之巧克力。
＃０９
等待模型中的巧克力稍凝固。
＃１０
上一步驟完成後即可進行填餡，填入約八分滿甘納許。
＃１１
再淋上覆淋巧克力，並以刮板刮去表面多餘巧克力。
＃１２
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