音樂表演有所謂＂不插電＂(unplugged)音樂會，樂器本身單純原聲的彈奏，不加以混音後製特效，以呈現最純淨的聲音，也讓演出能與聽眾更拉近距離。簡而言之，就是回歸最原始最單純。
而咱們換個角度說吧，如現今許多商品或事物皆過度包裝，而常讓人有頭暈目眩、無從選擇.......等等症狀。舉些例：到底是買了精美包裝還是商品本身？麵包或其他食物為何需要添加香精？為何媒體老是播報八卦腥羶新聞？其實啊，會有這樣「過度包裝」的現象，往往也是你我造成。消費者只買「精品」，其實買到的只是精美包裝品。老饕只吃「美食」，其實好吃的食物往往不健康。觀眾愛看「戲劇」，人家說戲如人生，但要是八卦腥羶與普羅大眾的人生如此一般般，那觀眾有其必要花費那麼多心力參與版面上的名媛的人生嗎。
是不是，你說是不是你、我造成現今「過度包裝」的呢？別再抱怨買了一堆精美垃圾。別再罵業者黑心。別再罵媒體「這個也在播報」。其實，你、我可以選擇，改變習慣，可以不買、不吃、不看，不是嗎？最終進而影響「他們」(業者、媒體)。將事物回歸到最簡單、最原始。
那今天的《馬丁烘焙坊》來個＂不插電烘焙課＂吧，本日課程「德國香腸披薩」。當然，別誤會了，我沒辦法弄個磚窯烤披薩。全程不插電，暫時(註1.)是辦不到的，我只能由電動攪拌機改為徒手揉。
(註1.)至於弄個窯來烤披薩，或許等到我退休吧，如何？
＃００
所需的食材有：
披薩麵團
法國麵粉 200g
低筋麵粉 300g
酵母 9g
鹽巴 7g
雞蛋 1顆(45g)
橄欖油 30g
水 250g
配料
番茄糊醬、新鮮番茄、香菇、德國香腸、起司、黑胡椒粒、巴西利末
份量：半盤烤箱烤兩回。830g/4=208g
＃０１
將披薩麵團材料之乾粉類倒入盆中，攪拌均勻。
＃０２
接著將雞蛋、橄欖油、水加入上一步驟之粉類中，先以攪拌匙大致攪拌成團。
(水的部分我會慢慢添加，不會一股腦兒全倒進去，會視觸感判斷該季節所需水量斟酌添加)
＃０３
開始用力揉吧。女孩們要甩掉蝴蝶袖，這項運動絕對有效。
＃０４
很黏是正常現象！別誤以為水加太多而再多添加麵粉喔。繼續搓揉就對了。
＃０５
麵團逐漸光滑了，繼續加油。
＃０６
很美吧！
＃０７
將揉好之麵團放入鍋中，上頭灑些水，蓋上鍋蓋或毛巾進行發酵，約40分鐘。
＃０８
上圖為完成初次發酵，變大了！
披薩與麵包在製作流程上差異在不必再進行二次發酵，所以較不費時間，故要是沒太多時間可選擇烤披薩。
＃０９
發酵期間可以準備食材才不浪費時間喔。該切片，該切段的，趁這段空閒先處理。
＃１０
分割成四等份，滾圓。讓麵團鬆弛10~15分鐘。
＃１１
將麵糰壓扁，盡所能整成圓形。
你知道嗎，我還把它丟到空中甩個好幾圈。不過這是危險動作，因為可能會被老媽罵！
＃１２
要是餅皮整不圓亦可以桿麵棍擀開。
＃１３
披薩面皮攤於烤盤上，塗上番茄糊醬。
＃１４
鋪上預先處理好的食材。番茄、香菇、德國香腸各就各位！
注意！食材千萬別鋪太厚，不然會烤不熟。
＃１５
撒上少許黑胡椒粒與巴西利末。
＃１６
鋪上起司絲。烤箱預熱250度C，烤12~15分鐘
(每部烤箱溫度盡相同，故溫度與時間僅供參考)
＃１７
＃１８
而咱們換個角度說吧，如現今許多商品或事物皆過度包裝，而常讓人有頭暈目眩、無從選擇.......等等症狀。舉些例：到底是買了精美包裝還是商品本身？麵包或其他食物為何需要添加香精？為何媒體老是播報八卦腥羶新聞？其實啊，會有這樣「過度包裝」的現象，往往也是你我造成。消費者只買「精品」，其實買到的只是精美包裝品。老饕只吃「美食」，其實好吃的食物往往不健康。觀眾愛看「戲劇」，人家說戲如人生，但要是八卦腥羶與普羅大眾的人生如此一般般，那觀眾有其必要花費那麼多心力參與版面上的名媛的人生嗎。
是不是，你說是不是你、我造成現今「過度包裝」的呢？別再抱怨買了一堆精美垃圾。別再罵業者黑心。別再罵媒體「這個也在播報」。其實，你、我可以選擇，改變習慣，可以不買、不吃、不看，不是嗎？最終進而影響「他們」(業者、媒體)。將事物回歸到最簡單、最原始。
那今天的《馬丁烘焙坊》來個＂不插電烘焙課＂吧，本日課程「德國香腸披薩」。當然，別誤會了，我沒辦法弄個磚窯烤披薩。全程不插電，暫時(註1.)是辦不到的，我只能由電動攪拌機改為徒手揉。
(註1.)至於弄個窯來烤披薩，或許等到我退休吧，如何？
＃００
所需的食材有：
披薩麵團
法國麵粉 200g
低筋麵粉 300g
酵母 9g
鹽巴 7g
雞蛋 1顆(45g)
橄欖油 30g
水 250g
配料
番茄糊醬、新鮮番茄、香菇、德國香腸、起司、黑胡椒粒、巴西利末
份量：半盤烤箱烤兩回。830g/4=208g
＃０１
將披薩麵團材料之乾粉類倒入盆中，攪拌均勻。
＃０２
接著將雞蛋、橄欖油、水加入上一步驟之粉類中，先以攪拌匙大致攪拌成團。
(水的部分我會慢慢添加，不會一股腦兒全倒進去，會視觸感判斷該季節所需水量斟酌添加)
＃０３
開始用力揉吧。女孩們要甩掉蝴蝶袖，這項運動絕對有效。
＃０４
很黏是正常現象！別誤以為水加太多而再多添加麵粉喔。繼續搓揉就對了。
＃０５
麵團逐漸光滑了，繼續加油。
＃０６
很美吧！
＃０７
將揉好之麵團放入鍋中，上頭灑些水，蓋上鍋蓋或毛巾進行發酵，約40分鐘。
＃０８
上圖為完成初次發酵，變大了！
披薩與麵包在製作流程上差異在不必再進行二次發酵，所以較不費時間，故要是沒太多時間可選擇烤披薩。
＃０９
發酵期間可以準備食材才不浪費時間喔。該切片，該切段的，趁這段空閒先處理。
＃１０
分割成四等份，滾圓。讓麵團鬆弛10~15分鐘。
＃１１
將麵糰壓扁，盡所能整成圓形。
你知道嗎，我還把它丟到空中甩個好幾圈。不過這是危險動作，因為可能會被老媽罵！
＃１２
要是餅皮整不圓亦可以桿麵棍擀開。
＃１３
披薩面皮攤於烤盤上，塗上番茄糊醬。
＃１４
鋪上預先處理好的食材。番茄、香菇、德國香腸各就各位！
注意！食材千萬別鋪太厚，不然會烤不熟。
＃１５
撒上少許黑胡椒粒與巴西利末。
＃１６
鋪上起司絲。烤箱預熱250度C，烤12~15分鐘
(每部烤箱溫度盡相同，故溫度與時間僅供參考)
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