《角落廚房》本週與大夥分享個幾年前日本流行的一種飯糰，叫「おにぎらず」(Onigirazu)意旨「不用捏飯糰」。據說當年東京爆紅得不得了，非常受歡迎。方方正正的外型是它獨有的特色，不過其實就跟傳統飯糰是一樣的，只是換個形狀，並以包的方式呈現啦。但是，飲食及各種文化或創新就是如此，基礎概念不變，換個方式呈現就會蹦出新的感覺。那以下馬丁就以炒飯口味與薯泥口味與各位分享這款不用捏飯糰。這飯糰不僅僅是吃飽而已，還要兼顧切開後頗面的美觀。故在鋪食材時就得在腦袋中稍微構圖一下，並可以挑些五顏六色鮮豔的食材來混搭，讓人拿起飯糰捨不得馬上咬下還得先好好觀賞一番。
快，趁著連假一起跟著暖心主廚馬丁來試試這款不用捏飯糰吧。食材可自由變換成自己喜愛的內容，並發揮創意拍漂亮一點。
＃００
所需要的食材有：
海苔
白飯、薯泥、水煮蛋、黃瓜
炒飯、漬蘿蔔
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製作流程
＃０１
炒飯口味。
別小看這不用捏飯糰，分量可是厚實又十足呀！
＃０２
薯泥口味。
＃０３
那不是冰淇淋啦！是薯泥球～～～
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【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》合作播出】
快，趁著連假一起跟著暖心主廚馬丁來試試這款不用捏飯糰吧。食材可自由變換成自己喜愛的內容，並發揮創意拍漂亮一點。
＃００
所需要的食材有：
海苔
白飯、薯泥、水煮蛋、黃瓜
炒飯、漬蘿蔔
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製作流程
- 製作薯泥。將馬鈴薯去皮切塊並蒸熟能壓碎之程度。蒸熟後攪打成泥，以胡椒鹽巴調味，並與碎水煮蛋混合。完成後冷卻備用。
- 製作炒飯。熱鍋冷油，蒜頭下鍋爆香，蛋液入鍋快速拌炒，接著白飯入鍋翻炒，再淋入醬油，以鹽巴調味。起鍋後冷卻備用。
- 以上二者材料與白飯皆完全冷卻後再開始執行此步驟。海苔鋪於保鮮膜之上，一一鋪上食材。食材間堆疊務必整齊，並厚度一致。最後海苔包起，保鮮膜稍微繃緊包起以利定型才不會鬆散。
＃０１
炒飯口味。
別小看這不用捏飯糰，分量可是厚實又十足呀！
＃０２
薯泥口味。
＃０３
那不是冰淇淋啦！是薯泥球～～～
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- 使用鍋具如下：
- 日本TAKUMI匠 岩紋鐵炒鍋28cm
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