[食譜] 下酒好菜「丁香炒花生豆干」順便補補鈣

今天介紹大夥一道夏天配啤酒的下酒小菜「丁香炒豆干」。不僅是下酒良伴，更是攝取鈣質的好管道！

「丁香」也就是我們俗稱的小魚乾。記得小時候媽媽常說要多吃「小魚乾」，才會長高長壯！

那是因為「小魚乾」每一百公克含有兩千多毫克的鈣質，是所有所有食材中鈣質含量最豐富的唷。

（食物中鈣質的含量請參閱 好骨骼UP:行政院衛生署-青春營養秘笈）

＃０１


需準備的食材有：丁香(小魚乾)、豆干、花生、辣椒、蔥、鹽。


＃０２


油稍微倒多一些些，豆干下鍋，半煎半油炸的方式進行。

因為是家庭料理，如此比較省油！


＃０３


接著辣椒切段下鍋，量則隨個人喜好。

如果是拿來配啤酒者，可以多加一些辣椒，這樣較過癮！


＃０４


將豆干煎至每面都酥脆，並讓白色切面呈現金黃色。

這過程注意火侯，別開太大，免得燒焦！！


＃０５


待豆干均勻上色(酥脆)後，小魚乾即可入鍋。


＃０６


接著蔥段也進來


＃０７


在起鍋前再加入花生拌炒


＃０８


最後加些鹽做調味，以上就完成了！


＃０９


這道小菜由於都是乾炒，所以要注意火候，以及動作要快，不然會燒焦唷！