2010年9月23日 星期四

[食譜] 下酒好菜「丁香炒花生豆干」順便補補鈣

今天介紹大夥一道夏天配啤酒的下酒小菜「丁香炒豆干」。不僅是下酒良伴,更是攝取鈣質的好管道!

「丁香」也就是我們俗稱的小魚乾。記得小時候媽媽常說要多吃「小魚乾」,才會長高長壯!

那是因為「小魚乾」每一百公克含有兩千多毫克的鈣質,是所有所有食材中鈣質含量最豐富的唷。

(食物中鈣質的含量請參閱 好骨骼UP:行政院衛生署-青春營養秘笈

#01


需準備的食材有:丁香(小魚乾)、豆干、花生、辣椒、蔥、鹽。


#02


油稍微倒多一些些,豆干下鍋,半煎半油炸的方式進行。

因為是家庭料理,如此比較省油!


#03


接著辣椒切段下鍋,量則隨個人喜好。

如果是拿來配啤酒者,可以多加一些辣椒,這樣較過癮!


#04


將豆干煎至每面都酥脆,並讓白色切面呈現金黃色。

這過程注意火侯,別開太大,免得燒焦!!


#05


待豆干均勻上色(酥脆)後,小魚乾即可入鍋。


#06


接著蔥段也進來


#07


在起鍋前再加入花生拌炒


#08


最後加些鹽做調味,以上就完成了!


#09


這道小菜由於都是乾炒,所以要注意火候,以及動作要快,不然會燒焦唷!

反應:

2 意見:

小咪 提到...

哈哈~~
這道下酒菜
咪家老爺最愛嚕!~

Tiffy 提到...

喔喔,我也喜歡吃呢,不過我不太喜歡吃花生,所以可能就會留下滿滿的一盤花生吧.. :P

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