2010年10月6日 星期三

[食譜] 自然鮮甜「金針花鮮菇貢丸湯」免味精就清甜

老媽在凡那比颱風來襲之前,搭台鐵的郵輪式列車去了趟台東太麻里遊玩。

當然,回程不免俗地也帶回了當地名產,太麻里鄉的「金針花乾」!!

以下與各位分享非常鮮甜的「金針花鮮菇貢丸湯」。


#00




#01


需要準備的食材有:金針花乾、高麗菜、香菇、蔥、鹽少許。

食材不一定是以上那些,有什麼蔬菜就加進去!


#02


上圖是「金針花乾」,要煮前浸泡30分鐘就可以了。

乾燥過後的金針花乾,只要冷藏起來,就可以保存蠻久的。

不論煮油飯或是煮湯,都可以用上,是冰箱裡不錯的備用乾貨!


#03


高麗菜與水同時下鍋,開始熬煮。


#04


滾了之後,金針花乾、香菇等所有菜類下鍋。


#05


放入貢丸,最後以鹽巴調味。


#06


食用前加入蔥花即可。


#07


這道湯不需做太多的調味,僅需要一點點的鹽巴就夠了。

蔬菜熬煮過程釋放出的自然青菜鮮甜味,根本不必加任何味精就夠清甜了!

反應:

3 意見:

小咪 提到...

這道清爽又營養
小咪也要學起來
少些油膩挺不錯呢!~

蘋果米 提到...

蘋果米開學前也有去看金針花山
可是沒有買金針花乾回來
因為當家的不吃
(當家的不吃的,蘋果米家餐桌不會有)
其實他孰不知我超愛吃金針花乾煮的湯說
看了這道湯品。看的我.....
好想來上一鍋

Martin 提到...

TO: 小咪
夏日餐桌上的清爽湯品!!

TO: 蘋果米
金針花乾煮湯,清清淡淡,非常好喝!

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