昨天早上去爬山，路旁的攤販賣著非常漂亮的老薑，老爸看到當然又心動了！在這種天寒地凍的日子買老薑，大概都可以猜想到他要做什麼了，他一定是要煮我們兒時超討厭的「薑母茶」。果然，一回家洗了老薑，切了片，開始熬煮起「薑母茶」了！
還記得小時後每到寒流來襲，老爸就會上市場買些老薑回家煮一大鍋「薑母茶」，但我們當時超討厭的，只覺得辣辣的一點也不好喝。熬煮過程我們小孩子已經開始擔心了，因為按照慣例勢必會被分配到一杯配額，被規定一定要喝完那一杯。不到500c.c卻搞得像是被逼迫喝毒藥一樣，只好鼻子一捏，喉嚨一撐整杯灌下去，「呼.....終於喝完了！」。喝完的那一刻，感覺就像完成全程馬拉松那麼光榮的一件事。這是馬丁兒時對於「薑母茶」的畏懼記憶。
但如今，「薑母茶」卻成了馬丁冬天必喝的飲品，也漸漸喜愛上那入喉辣辣的溫暖滋味。為親愛的家人煮鍋暖暖的「薑母茶」吧！
＃００
想看更多實作影片，快訂閱馬丁的頻道！！！
＃０１
所需食材：
老薑 50g
龍眼乾(桂圓) 30g
冰糖或黑糖 30g
水 700g
紅棗 25g
(以上比例可隨個人喜好調整)
製作流程
＃０２
TIP：如果敢吃辣者，冷水與薑片一同煮，辣味較容易釋放出來。如果不敢吃太辛辣者，待水煮沸再放入薑片。
＃０３
龍眼乾(桂圓)其實也不必泡軟，直接下鍋即可。繼續以小火熬煮，直到龍眼乾香氣釋出，最後再利用冰糖或黑糖調味。桂圓與黑糖真是入薑湯的絕佳搭檔，不僅降低了薑湯的辛辣嗆味，也讓「薑母茶」增添了香氣。
今年寒冬不著涼，就靠這「薑母茶」囉～
還記得小時後每到寒流來襲，老爸就會上市場買些老薑回家煮一大鍋「薑母茶」，但我們當時超討厭的，只覺得辣辣的一點也不好喝。熬煮過程我們小孩子已經開始擔心了，因為按照慣例勢必會被分配到一杯配額，被規定一定要喝完那一杯。不到500c.c卻搞得像是被逼迫喝毒藥一樣，只好鼻子一捏，喉嚨一撐整杯灌下去，「呼.....終於喝完了！」。喝完的那一刻，感覺就像完成全程馬拉松那麼光榮的一件事。這是馬丁兒時對於「薑母茶」的畏懼記憶。
但如今，「薑母茶」卻成了馬丁冬天必喝的飲品，也漸漸喜愛上那入喉辣辣的溫暖滋味。為親愛的家人煮鍋暖暖的「薑母茶」吧！
＃００
想看更多實作影片，快訂閱馬丁的頻道！！！
＃０１
所需食材：
老薑 50g
龍眼乾(桂圓) 30g
冰糖或黑糖 30g
水 700g
紅棗 25g
(以上比例可隨個人喜好調整)
製作流程
- 老薑切片備用。而皮的部份其實可以不用刮。
- 煮一鍋水。冷水加入薑片、紅棗煮沸。煮沸後小火熬15分鐘。
- 接著加入桂圓熬煮5分鐘。
- 最後才以冰糖或黑糖調味。
- 要是想吃點不一樣的～～可以煮個湯圓加進去，也很美味喔！
＃０２
TIP：如果敢吃辣者，冷水與薑片一同煮，辣味較容易釋放出來。如果不敢吃太辛辣者，待水煮沸再放入薑片。
＃０３
龍眼乾(桂圓)其實也不必泡軟，直接下鍋即可。繼續以小火熬煮，直到龍眼乾香氣釋出，最後再利用冰糖或黑糖調味。桂圓與黑糖真是入薑湯的絕佳搭檔，不僅降低了薑湯的辛辣嗆味，也讓「薑母茶」增添了香氣。
今年寒冬不著涼，就靠這「薑母茶」囉～
-
【使用鍋具、餐具】
- 柳宗理牛奶鍋
- 日本KINTO SCS玻璃咖啡壺600ml
- Ocean可啡系列美式拿鐵杯盤組260cc
留言
對呀,冷天來一杯,就不必穿那麼多厚重外套了!