2011年3月17日 星期四

[食譜] 為什麼吃水餃一定要配「酸辣湯」呢?到底有何典故?!

上週與各位分享了利用現今超便宜的高麗菜來包水餃,不過單只吃水餃是不是覺得少了些什麼呢?是不是要搭配些什麼東西,才算絕佳組合?沒錯,這答案肯定是「酸辣湯」!

有沒有發現,市面上所有賣水餃的小販或店家,總會搭配一鍋「酸辣湯」一起賣。這也是Martin一直非常納悶的問題,為什麼水餃與酸辣湯非得搭在一起賣,真的搞不懂!但市面上卻近百分之九十的小販都是如此。我想,如果問店家這個問題,他們應該也不知道吧!到底有何典故或來由呢?

還是暫且別鑽研這個問題好了,反正酸辣湯與水餃是這麼完美的組合,口味如此絕配,吃就對了!以下與各位分享的是用料超豐富的「酸辣湯」,簡單又便宜,各位也煮來嚐嚐吧!

#00



#01


所需的材料有:

水或高湯、醃製過的豬肉、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、竹筍(湯筍)、豆腐、豬血、辣椒。

鹽、黑醋、太白粉水、胡椒粉。


#02


前一天以大量雞骨與豬骨熬了一大鍋高湯。

如嫌麻煩者也可以只使用水即可,不過湯頭絕對沒那麼好喝就是了。


#03


先把紅蘿蔔絲與筍絲等較硬的食材,放入鍋中熬煮一會兒。


#04


放入木耳與金針菇。


#05


太誇張了,料愈加愈多,竟然快滿出來了,只好換更大的炒菜鍋來煮了!


#06


放入豆腐與豬血。


#07


以鹽巴調味,接著淋上大量的黑醋。(如果要提高酸度,可以淋一些些白醋)


#08


以太白粉與水調成芡汁,緩慢淋入鍋內勾芡。淋的同時,另一隻手別忘了攪拌。


#09


最後再淋上蛋液。


#10


想想,外頭賣酸辣湯還真的蠻好賺的!酸辣湯使用的食材都超便宜,一大鍋成本算算並沒多少錢,這麼一大鍋能賣幾碗了!!!


#11


酸辣湯也蠻好搭配的,加入水餃、麵條或白飯,都是很棒的選擇。


#12


你看看,料好實在,隨便一舀都那麼豐富。


反應:

5 意見:

Joelyn~幸福の起点 提到...

我們這裏有賣四川湯,也是又酸又辣的,
類似你們台灣的酸辣湯吧。。
但是就是有"勾芡湯汁"所以湯就比較濃些。。
請問你家那麽多人嗎?
煮了那麽大大大鍋,
吃得完嗎?
呵呵:)

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <7351351216564899785>
原來妳們那裡也有賣類似的酸辣湯,那有沒有配水餃一起吃呢?呵呵~

我們家只有五個人,不過當日是周末假日,每到周末假日親友們總會來家裡閒聊,一同分享美食,所以煮了超大一鍋。雖然看似很大鍋,不過一餐就被我們大夥一掃而空了!!

TurtleChiu(小龜) 提到...

唉呀,沒理由啦!就是感覺天造地設就對了.

看了示範的酸辣湯,好想喝~

蘋果米 提到...

對耶!我怎麼沒想過這個問題

我自己也是喜歡吃水餃配酸辣湯
蘋果米則是喜歡吃水餃配玉米濃湯

Martin煮的酸辣湯有滿滿的料
現在開始下起雨來
好想來上一碗喔^^

匿名 提到...

還是暫且別鑽研這個問題好了<====那標題幹嘛還寫為什麼吃水餃一定要配「酸辣湯」呢?到底有何典故?!

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