2011年9月19日 星期一

[食譜] 換個新口味「日式柴魚醬油炒義大利麵」之迸出新滋味!

Martin發現自己似乎蠻喜歡吃義大利麵的,只要有上館子的機會就會翻看菜單上有無義大利麵,並點一盤來嚐嚐。也常在逛材料行時就忍不住拿個一包義大利麵放進購物籃中。也因為義大利麵非常耐放的特性,放上半年也不會壞掉,家裏頭擺一包,隨時思念起義大利麵的滋味時就煮來解解饞。

而義大利麵總是紅醬、白醬、蒜香那幾種常見的口味,實在吃到有點乏味了,於是找了些其他麵類的口味與義大利麵搭配看看,這回測試的是「日式柴魚醬油炒義大利麵」,沒想到效果卻不錯呢。如果您和Martin一樣不拘泥於義大利麵非得怎麼吃,及喜好嚐鮮的者不訪試試!

(編輯日期:2011/08/26)

#00



#01


所需的材料有:
金針菇、蔥段、洋蔥、高麗菜絲、豬肉絲
調味醬汁:味醂 1大匙、柴魚醬油 1大匙、水 2大匙
水、米酒 少許


#02


首先,高麗菜絲與洋蔥等等食材備妥。接著調製調味醬汁的部分,將味醂、柴魚醬油、水調勻備用(以上比例可依個人口味自行調整)。


#03


鍋底下少許油,豬肉絲下鍋,豬肉絲稍變白後馬上起鍋備用。


#04


接著將洋蔥倒入鍋中爆香。


#05


洋蔥爆香的同時,開始煮義大利麵,約煮7~8分鐘。千萬不要過爛,口感為有彈性還帶點硬度最佳,因為待會兒還要進行悶煮。


#06


洋蔥略呈透明狀後,即可將所有蔬菜一併下鍋,同時倒入一點點水,稍拌炒後蓋上鍋蓋悶煮。


#07


義大利麵煮好後撈進鍋中,倒入事先調製好的調味醬汁,拌炒後蓋上鍋蓋,待醬汁被收乾。


#08


醬汁收乾後在鍋緣淋入少許米酒,拌炒後即可盛盤。


#09


最後在上頭撒上海苔絲裝飾。

反應:

5 意見:

蘋果米 提到...

蘋果米家也有那瓶日式醬油喔^^

這新口味的麵
和日式烏龍麵有些類似
只是把麵條改成較不易發胖的義大利細麵
好吃!改天中午剩一個人在家,來煮煮^^

Joelyn 提到...

想不到还可以这么煮意大利面。。。
真的很特别。。。
你几时可以煮给我吃啊。。。。。。。
哈哈哈哈哈,
我是说真的哦。。。。

White Summer 提到...

This feels like Asian fusion pasta! Interesting!

V 提到...

Hi, 我是V,也是菜鳥,不知從followers可連到貴寶地,真是慚愧兼汗顏。早聞日本人愛吃義大利麵,唸書時期有過兩位日本室友,從不見她們煮拉麵,反倒是鍋鏟一揮,和風義大利麵便上桌。你這道想必美味極了。

Eddie Li 提到...

日式風味的義大利麵沒試過捏
剛好家裡這些食材都有
今晚來煮看看把這些食材消耗掉
謝謝您的食譜

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