[食譜] 換個新口味「日式柴魚醬油炒義大利麵」之迸出新滋味！

Martin發現自己似乎蠻喜歡吃義大利麵的，只要有上館子的機會就會翻看菜單上有無義大利麵，並點一盤來嚐嚐。也常在逛材料行時就忍不住拿個一包義大利麵放進購物籃中。也因為義大利麵非常耐放的特性，放上半年也不會壞掉，家裏頭擺一包，隨時思念起義大利麵的滋味時就煮來解解饞。

而義大利麵總是紅醬、白醬、蒜香那幾種常見的口味，實在吃到有點乏味了，於是找了些其他麵類的口味與義大利麵搭配看看，這回測試的是「日式柴魚醬油炒義大利麵」，沒想到效果卻不錯呢。如果您和Martin一樣不拘泥於義大利麵非得怎麼吃，及喜好嚐鮮的者不訪試試！

(編輯日期:2011/08/26)

＃００



＃０１


所需的材料有：
金針菇、蔥段、洋蔥、高麗菜絲、豬肉絲
調味醬汁：味醂 1大匙、柴魚醬油 1大匙、水 2大匙
水、米酒 少許


＃０２


首先，高麗菜絲與洋蔥等等食材備妥。接著調製調味醬汁的部分，將味醂、柴魚醬油、水調勻備用(以上比例可依個人口味自行調整)。


＃０３


鍋底下少許油，豬肉絲下鍋，豬肉絲稍變白後馬上起鍋備用。


＃０４


接著將洋蔥倒入鍋中爆香。


＃０５


洋蔥爆香的同時，開始煮義大利麵，約煮7~8分鐘。千萬不要過爛，口感為有彈性還帶點硬度最佳，因為待會兒還要進行悶煮。


＃０６


洋蔥略呈透明狀後，即可將所有蔬菜一併下鍋，同時倒入一點點水，稍拌炒後蓋上鍋蓋悶煮。


＃０７


義大利麵煮好後撈進鍋中，倒入事先調製好的調味醬汁，拌炒後蓋上鍋蓋，待醬汁被收乾。


＃０８


醬汁收乾後在鍋緣淋入少許米酒，拌炒後即可盛盤。


＃０９


最後在上頭撒上海苔絲裝飾。