2012年1月23日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 人生的交叉口「洋蔥火腿起司派」之停個紅燈後再繼續上路!

資深老學長一梯梯退伍,新兵一個個補進來,每一兩個月就這樣不斷上演難分難捨,及認識新夥伴的固定戲碼。猶如人生的交叉口,停個紅燈,秒數倒數完畢,繼續踏往未知的旅程。

那天,又一位學長退伍了。看著他離去的身影,還真有點不捨,但又替他感到高興,終於能離開那個鬼地方了!其實,我與他相識並不久,不過我倆愛苦中作樂的個性相當契合,感覺就像認識多年的老朋友一樣。

還記得一個陰涼的午後,大夥被分派到外掃區域拔草出公差。我們一樣還是湊在一塊拔草外加聊天。我們蹲在能掩護我們倆的樹叢後頭,感覺非常安全,所以我倆聊得很高興。

「這裡樹叢那麼高,聊得再大聲也不會有人發現我們!」阿翰學長拍著胸鋪向我保證。

就在剛說完上頭那句話的五秒鐘後.........

「阿翰,你過來!你以為躲在那兒摸魚沒人知道嗎!!」班長從對面雙手插著腰走了過來。

到底是他帶屎,還是我們聊得太大聲而洩漏了蹤跡??!


(編輯日期:2011/12/29)

#00

塔皮材料:
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 135克
杏仁粉 15克
奶油 125克
蛋 1顆
鹽巴 1小匙

餡料材料:
洋蔥 200克
火腿 150克
牛奶 250cc
蛋 3顆
巴西利、黑胡椒、鹽巴

份量:8吋烤盤


#01


麵團製作詳細過程請參考「藍莓塔」一文。


#02


派皮鋪上面烤模後裁切掉多餘部分,並在派皮上叉動上孔洞。


#03


接著進行炒餡料。鍋子加入少許油,洋蔥炒至透明狀,加入火腿。


#04


最後撒上巴西利、黑胡椒粒、鹽巴調味。


#05


將蛋液與牛奶打勻。


#06


將混合液過篩。


#07


撒上黑胡椒,並攪拌均勻。


#08


鋪上內餡,及倒入蛋液。


#09


烤箱預熱上火180度、下火190度,烤40分鐘左右。

派皮呈酥狀,而蛋液凝固表示烤熟了。烤至35分時再撒上起司絲。


#10

反應:

1 意見:

Joelyn 提到...

新年快乐,万事大吉,身体健康:)

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