[食譜] 夏日超開胃「泰式椒麻雞」之懶人&環保作法

每回到了泰式餐館，菜單上除了最夯的月亮蝦餅外，必定還可以看到「椒麻雞」這道菜。

這道菜其實的做法非常簡單，只是在炸雞肉(排)上淋酸酸辣辣的醬汁而已！

但是呢，這道菜唯一比較麻煩的部分是油炸雞肉的步驟。

尤其是對於新手而言，炸東西似乎有點難度（火侯控制）

還有一項重點，油炸需要耗費一大鍋的油，對於我們家庭料理的人實在太費了！

所以，本教學的作法是直接向鹹酥雞攤或是雞排攤購買炸好的雞排（一塊約25~45元）

這麼做不僅方便，又很環保吧！！！


＃００



＃０１


椒麻醬所需的材料：檸檬汁1匙、魚露1匙、糖匙、蒜末、蔥末、辣椒

如果不排斥香菜，可以加一些香菜末


＃０２


在盤底鋪上個人喜歡的生菜，在此Gary是用高麗菜絲（洋蔥也可以）


＃０３


直接購買炸好的雞排，不僅方便，又不用耗費一堆油


＃０４



＃０５


食用時再淋上椒麻醬，避免雞排酥脆的外皮軟掉


＃０６


一口咬下，首先感受到的是雞排喀茲喀茲響，接著是有點刺激的酸及辣

高麗菜絲淋上了椒麻醬後，酸酸辣辣椒麻醬讓生菜入口不會有生生的味道

反而椒麻醬與高麗菜的結合，緩解了雞排的油膩感。正點！！！

這道充滿濃濃南洋風味的酸辣「泰式椒麻雞」，介紹給您！

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