2010年7月5日 星期一

[食譜] 冰涼開胃「青蒜馬鈴薯冷湯」

溫度一天天的飆高,是不是老覺得沒什麼胃口呢?那喝點冰冰涼涼的湯吧!

今天介紹各位一道湯品「青蒜馬鈴薯冷湯」。「冷湯」顧名思義,它就是冰涼的一道湯!

這道冷湯有洋蔥的鮮甜,馬鈴薯的濃密風味,喝起來相當清爽,是暑夏不錯的選擇!

#00


剛剛找了下馬鈴薯的澱粉含量等相關資料,結果發現一直都誤會它了(新聞

其實馬鈴薯的澱粉含量不會比米飯及饅頭高唷,如果以馬鈴薯取代主食反而有減肥的效果呢!


#01


主要材料有馬鈴薯、洋蔥、青蒜、月桂葉、荳蔻粉。(有培根更佳)


#02


其他材料還有,奶油、鹽、牛奶。


#03


青蒜切碎備用


#04


洋蔥切丁備用(如有培根在此加入即可)


#05


馬鈴薯去皮(下個步驟務必要做)


#06


削了皮的馬鈴薯放在空氣中很容易黑掉,一定要浸泡在水中


#07


將去了皮的馬鈴薯切塊,泡水備用


#08


鍋燒熱放入奶油,奶油融化後洋蔥丁也下鍋

把洋蔥炒到變透明,這樣甜味才會出來


#09


接著放入月桂葉


#10


青蒜末下鍋爆香


#11


倒入馬鈴薯塊略炒


#12


倒入高湯煮沸,接著以小火熬煮馬鈴薯至軟爛


#13


接著加入荳蔻粉


#14



#15


放涼了之後,倒入果汁機中打成泥狀 (注意!在此之前務必把月桂葉撈起) 


#16


再倒回鍋中加入鮮奶及鹽巴調味,以小火煮至滾沸,同時調整您個人喜愛的濃稠程度

(此步驟一定要攪拌,不然可是會燒焦的唷!)

冷卻後放入冰箱冷藏,這道冷湯就完成了!


#17


食用時可以在上頭放上些烤過或以奶油煎過的土司丁,及灑上少許黑胡椒


#18


如果冷冷的湯喝起來很怪不太習慣,也可以把它溫熱喝。

加熱後的冷湯,就像喝玉米濃湯一樣,不過口感更加濃稠、濃密!

反應:

1 意見:

蓮芳漢方化妝品-sharon 提到...

熱熱的天氣
真的只想吃涼拌、冰品呢..
這道冷湯看起來很可口,想必也很開胃呢~

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