[食譜] 冰涼開胃「青蒜馬鈴薯冷湯」

溫度一天天的飆高，是不是老覺得沒什麼胃口呢？那喝點冰冰涼涼的湯吧！

今天介紹各位一道湯品「青蒜馬鈴薯冷湯」。「冷湯」顧名思義，它就是冰涼的一道湯！

這道冷湯有洋蔥的鮮甜，馬鈴薯的濃密風味，喝起來相當清爽，是暑夏不錯的選擇！

＃００


剛剛找了下馬鈴薯的澱粉含量等相關資料，結果發現一直都誤會它了（新聞）

其實馬鈴薯的澱粉含量不會比米飯及饅頭高唷，如果以馬鈴薯取代主食反而有減肥的效果呢！


＃０１


主要材料有馬鈴薯、洋蔥、青蒜、月桂葉、荳蔻粉。(有培根更佳)


＃０２


其他材料還有，奶油、鹽、牛奶。


＃０３


青蒜切碎備用


＃０４


洋蔥切丁備用(如有培根在此加入即可)


＃０５


馬鈴薯去皮(下個步驟務必要做)


＃０６


削了皮的馬鈴薯放在空氣中很容易黑掉，一定要浸泡在水中


＃０７


將去了皮的馬鈴薯切塊，泡水備用


＃０８


鍋燒熱放入奶油，奶油融化後洋蔥丁也下鍋

把洋蔥炒到變透明，這樣甜味才會出來


＃０９


接著放入月桂葉


＃１０


青蒜末下鍋爆香


＃１１


倒入馬鈴薯塊略炒


＃１２


倒入高湯煮沸，接著以小火熬煮馬鈴薯至軟爛


＃１３


接著加入荳蔻粉


＃１４



＃１５


放涼了之後，倒入果汁機中打成泥狀 (注意！在此之前務必把月桂葉撈起)　


＃１６


再倒回鍋中加入鮮奶及鹽巴調味，以小火煮至滾沸，同時調整您個人喜愛的濃稠程度

(此步驟一定要攪拌,不然可是會燒焦的唷！)

冷卻後放入冰箱冷藏，這道冷湯就完成了！


＃１７


食用時可以在上頭放上些烤過或以奶油煎過的土司丁，及灑上少許黑胡椒


＃１８


如果冷冷的湯喝起來很怪不太習慣，也可以把它溫熱喝。

加熱後的冷湯，就像喝玉米濃湯一樣，不過口感更加濃稠、濃密！