2010年7月8日 星期四

[食譜] 仲夏開胃午餐「蒜味芝麻醬涼麵」超清爽超舒服!

炎炎夏日的透中午,常讓人感到食不下嚥是吧!(尤其是看到油膩膩、熱騰騰的飯菜)

抵抗暑夏食慾不振的狀況,非屬酸酸甜甜辣辣的食物最能引起食慾了!

今天介紹各位非常簡單的「蒜味芝麻醬涼麵」,不必繁雜的烹調過程,三兩下就OK了!


#00




#01


主要材料有,油麵、糖、芝麻醬、醋、醬油膏、香油、辣椒油、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜頭。


#02


紅蘿蔔切絲備用


#03


小黃瓜切絲備用


#04


蒜頭切末


#05


油麵下鍋燙個八秒鐘即可撈起


#06


接著淋上橄欖油,再以電風扇快速吹涼,手也一邊伴著

*也可以在川燙完後馬上進入冰水中,這樣麵條口感會更加有Q勁


#07


由於怕蘿蔔絲會有生味,所以稍微燙個幾秒鐘


#08


其實涼麵都大同小異,主要的差異在於「醬」的比例!

這回「醬」的製作並沒特別計算,只是調出個人喜好的甜度、酸度、稠度!


#09


最後把放涼的油麵及蘿蔔絲、黃瓜絲擺盤,包上保鮮膜放入冰箱冷藏


#10


要食用時,直接從冰箱端吃來,淋上醬汁即可食用!非常方便吧!!!


#11


醬汁的濃稠度依個人喜好自行調配,喜歡較重芝麻醬者就將多點芝麻醬

較不喜歡濃重的芝麻醬者,可以加點水稀釋,也不要太稀,不然醬汁無法附著在油麵上!


#12


灑上一些黑白芝麻及海苔(香鬆)裝飾一下


#13

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