2011年1月15日 星期六

[食記] 高雄新興區「廣東煲仔飯」真的是由生米煮成熟飯呢!

Gary總是帶著Martin上山下海到處吃,不管再難找再偏僻的巷弄美食,他都能輕易找著。Martin常在猜想,他是不是靠著那猶如虎鼻獅的靈敏嗅覺來辨識方位的呢?不然怎麼再難找的隱藏版美食都能輕鬆找到,而且精準程度直逼衛星導航,簡直可以說是人體衛星導航了!

今天介紹的是位在新興區【中正菜市場】旁的「廣東煲仔飯」,攤位不大,非常不起眼,要不是招牌寫著「煲仔飯」三字,還真的會上門點碗陽春麵呢!他們家特別的地方是由生米煮成熟飯,想嚐就得等上十五分鐘。

真想跟老闆講:「你在菜市場這種地方賣那麼費時的東西,而且又賣那麼便宜,怎麼賺得到錢啦!?」


#00


十一點才剛到營業時間,我們就來報到了,真是貪吃呀!


#01


店內空間不寬敞,勉強擺了三張桌子,要是客人一多肯定會超擠。


#02


左下角的那張照片,是老闆與眭澔平的合照。


#03


我們倆在旁像監工一樣,雙眼緊盯著老闆的一舉一動,老闆絲毫不被背後這四隻眼睛影響,依然老神在在的繼續他的動作。在我們嚴密的監工下,發現果然真的是從生米開始煮的呢,而不是像有些貪圖方便的店家,先把飯煮熟客人點餐後再將食材擺上再蒸熟。

Gary特別去問了老闆一下大概要等多久,得知要約十五分鐘之久。生米煮成熟飯是急不得的,想上門品嚐的客倌們,要有時間與耐心唷。


#04


烹煮過程老闆一刻都閒不得,不時翻動砂鍋,調整火源,就怕稍不留神燒焦了。烹煮過程如此費工費神,而老闆卻只賣80元,真是太便宜了啦!



#05


一旁有一大鍋的免費熱湯供顧客免費取用。


#06


以大骨熬煮的菜頭(蘿蔔)湯。


#07


這菜頭湯喝起來非常清淡,看來是沒有加味精的,值得讚揚。


#08


在漫長的等待過程中,老闆會貼心的先送上一盤燙青菜,藉此先安撫一下我們的胃,免得我們按奈不住情緒而抓狂、暴動。

高麗菜與大陸妹川燙,淋上應該是醬油的醬汁,但鹹度適中不死鹹,就這麼簡單、清淡的美味。


#09


「臘味飯」80元。

等了好久好久,Martin的「臘味飯」終於送上來了。一端上桌就迫不及待的快速打開鍋蓋,掀開瞬間香氣隨著水蒸氣撲鼻而來。米飯上頭擺了一整條的臘腸與肝腸(註一.),再上上一朵不知名帶有香氣的菜。

(註一.)「肝腸」就是黑色的那條,是以鴨肝與豬肉混合灌製而成的。


#10


可能「臘味飯」不如「綜合飯」所蒸煮出來的米飯味道如此厚重,所以上桌前老闆會問說要不要淋醬汁。醬汁淋得分量不多,並不會與臘腸搶味,米飯依然可以嚐到淡淡的臘腸香氣。


#11


非常豐盛的「綜合飯」價格一樣也是80元。


#12


換個角度,你看看,這「綜合飯」用料實在吧,真是物美價廉呀!

「綜合飯」裏的食材有排骨、雞肉,以及幾片的臘腸與肝腸。


#13


「綜合飯」上頭鋪的排骨與雞肉經處理(醃製或一些程序),使蒸煮後的米飯富有較濃的香氣。


#14


排骨


#15


雞肉肉質非常嫩,皮的部份又帶點油脂,


#16


最後,來到了吃煲仔飯的高潮,也就是最吸引人的「鍋巴」了!


#17


本來還覺得手上的不銹鋼湯匙實在醜斃了,根本與砂鍋一點也不搭嘛!不過就在括鍋巴的時刻,頓時覺得它超實用的。所以,有時候美觀不一定實用,而實用不一定美觀!!

刮鍋巴時不用怕刮破鍋底,但務必抓牢砂鍋,不然不太大力小心連沙鍋也一併買單唷!


#18


老闆把鍋巴控制得還不錯,焦黃稍帶點焦香氣。在嘴中咀嚼發出「卡滋..卡滋...」作響,不僅有口感又有聽覺上的感受,讓人不想停下來,但無奈一鍋的鍋巴就那麼多,沒辦法囉~


#19


我們體恤老闆還得費力刷洗砂鍋底的鍋巴實在太辛苦了,所以已將它刮得乾乾淨淨了!!


用餐日期:2011.01.08
花費金額:160元(二人)

店家資訊

店家名稱:廣東煲仔飯
店家地址:高雄市新興區渤海街71號(中正菜市場)
聯絡電話:(07)2260425
營業時間:11:00~14:00 & 17:00~20:00

反應:

4 意見:

Joelyn~幸福の起点 提到...

我也要去尝尝咯。。。
之前每次去高雄,
吃不到什么好料,
我会叫我麻吉姐
带我去吃个够本。。。
价钱实在是太便宜了,
还给那么多料。。
我大马这里吃的还得给钱叫他多加料给我。。
每次都吃不够瘾的。。。
看了martin介绍的高雄新興區
我迫不及待现在就飞过去呢。。
呵呵。。感谢分享,
记得介绍多些高雄区的哦^^

Martin 提到...

Re: Joelyn~幸福の起点 <3564274552261138245>
您的回覆速度也太快了吧,才剛發文就馬上回應,真是太厲害了!!(也感謝您如此捧場) 
Martin住高雄,所以大多介紹高雄地區的美食!等您蒐集齊全了所有高雄地區的美食資料,再飛過來吃個過癮吧!!呵呵...

Jingxuan 提到...

這個煲仔飯真是太讚了啊!
港式煲仔飯都是用生米炊成的...
而且吃之前淋下一些黑醬油會更棒喔!

Martin 提到...

Re: Jingxuan <2848291167185764139>
台灣少見真的由生米煮成熟飯的煲子飯, 而且又賣那麼便宜, 老闆真是佛心來了!

Related Posts with Thumbnails