[食記] 左營區中正堂「劉家酸菜白肉鍋」之隱藏軍事重地的眷村美味！

慕名已久的「劉家酸菜白肉鍋」終於得以在上週前往品嚐，實在有夠感動！會說得如此艱辛，全是因為為了他們家的下午二點二十後的「火鍋半價」時段。其實早在幾個月前就去探過路了，不過當時無法忍受肚子的飢餓，只好作罷。這回下了很大的決心，努力強忍著不吃午餐，任憑肚子咕嚕嚕叫，無論如何就是非吃這「火鍋半價」不可，為了省荷包，這點辛苦算啥呢。

經嚐了幾次「酸菜白肉鍋」後，逐漸喜歡上那獨特的煙囪造型鍋具。鍋子中央聳立的高高煙囪，底部木炭燒得火紅，鍋中不斷沸騰而冒著泡泡，眼前煙霧瀰漫，一切畫面變得朦朧，不時還得撥去煙霧才能瞧見食材，用餐過程充滿樂趣。

標題上會寫「隱藏軍事重地」，這樣的title可不是隨便說說的，這「劉家酸菜白肉鍋」位在左營區軍營旁的中正堂，如果你上GoogleMap查詢地圖，會發現周邊都被打上了馬賽克，完全看不到東西。因為周邊都是軍事要地，怎麼可能讓你看光光呢！不過還好，他們家還不算難找，沿著介壽路走到底就能找到，但千萬別闖入軍營唷，是會被抓起來的！哈～

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他們家店址其實不難找，只不過比較隱密些，位在軍營旁。到了左營區介壽路，一直走到底，見到軍營就避開，最後會見到這個大圓環就到了【中正堂】，而【劉家酸菜白肉鍋】就在一旁！


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發現現場等候「火鍋半價」時段的饕客還真不少，愛吃又不忘省荷包！！呵～


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今日，Gary與Martin兩個超級大胃王點了「1號套餐」，內容有：酸菜白肉鍋(小份)、30元小菜任選二盤、捲餅、水餃15顆。

價格的計算是扣掉火鍋半價的金額，以我們點的「1號套餐」為例，原價為650元，扣掉小火鍋半價235元，只要415元。


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餐具、醬料、小菜區。


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在點完餐後，阿姨告訴我們可以去小菜區自取兩盤30元小菜。小菜總類頗多，還真不知道要選哪兩樣。


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「豆乾炒小魚乾」

它屬於比較濕的，不像人家下酒的那種先油炸至乾扁再炒的那種，豆乾與小魚乾吃起來依然濕潤，尤其是豆乾，蠻對Martin的味。


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「泡菜」

奇怪，這泡菜怎麼是沒甜度的，感覺好像只用鹽醃過，但又不感到特別鹹。不像夜市的臭豆腐附的泡菜那樣好吃！


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「牛肉捲餅」

捲餅有牛肉、雞肉、蔬菜三項選擇。


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我們點的是「牛肉捲餅」，它的外皮超脆，裏頭包了高麗菜絲、美乃滋、蔥末、牛肉片，整體吃起來蠻清爽的。


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「水餃」


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這水餃以筷子夾的時候會感覺皮頗厚的，但入口咀嚼並不會有厚皮之麵粉味的感覺，內餡飽滿、肉汁豐富，再沾上他們家的辣椒醬，過癮。


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接著介紹主角「酸菜白肉鍋」囉～


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鍋子底部非常燙，所以會在底部隔著裝有水的鐵盤，避免把桌子燒出個大洞。


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木炭恆溫效果非常不錯，重頭到尾一直沸騰著。


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鍋內基本的食材有豆皮、凍豆腐、丸子、酸菜、豬五花五項。


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鍋內滿滿以大白菜醃製的酸菜。


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酸菜白肉鍋搭上油花分佈非常漂亮的豬五花最適合了。雖然豬五花油脂豐富，但在酸溜溜的湯裡煮了之後，吃了完全不覺得油膩，口感達到平衡。

對了，他們家的蘸醬忘了提，一般外頭搭配的大多是腐乳醬，而他們家的是芝麻醬，就跟吃涼麵的芝麻醬是一樣的味道！


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一端上來酸勁十足，但非醋的酸嗆味，Martin頗能吃酸也嗜吃酸(可以說是個大醋桶～哈！)，所以很對我個人的口味。若覺得湯頭太酸可以自己加高湯，如果吃到後頭不夠酸了，可以請店家幫忙加酸高湯調整。


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最後Gary還加點了一籠「芝麻包」，一籠四個60元。


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這芝麻包外皮有彈性，內餡甜度適中，吃了不覺甜膩。


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可能是客人太多無法容納，所以在介壽路上開了間「劉家酸菜白肉鍋」二館。老店則再繼續往前進！


用餐日期：2011.03.20
花費金額：2人共花費475元

店家名稱：劉家酸菜白肉鍋
店家地址：高雄市左營區介壽路9號（左營大路轉介壽路文康中心【中正堂】）
官方網站：http://liufood.funlink.com.tw
聯絡電話：(07)581-6633
營業時間：10:00~23:00 (14:20~16:30 及 21:00以後火鍋半價，而且不分假日)