月初，Joelyn遠從馬來西亞送來的「咖哩料理包」終於要煮來品嚐了！在煮之前，除了詳細讀了包裝後的烹調步驟，還認真的翻了幾本南洋食譜做做功課呢。Joelyn也特別叮嚀道一定得加上「椰漿」，才是屬於他們的道地風味。
椰漿(coconut milk)，Martin由許多食譜上發現，許多南洋美食不論鹹食或甜點都會淋上椰漿，或沾上椰絲，總與兩者脫離不了關係。但在台灣，除了少機會在南洋餐館的料理中品嚐到，台灣菜中極少機會應用上。
這回藉烹煮咖哩的機會，特別到賣場的舶來品區選購了瓶椰漿。挑選過程意外發現，成分上除了椰漿外，還有個「亞硫酸鉀」或「亞硫酸鈉」讓人看也看不懂的的化學成分，其中有一瓶好心的在那學名後頭括註「漂白劑」字樣。這廠商真是佛心來了，竟敢在食品上標示的那麼清楚，不怕消費者不敢買嗎！椰漿要加入「漂白劑」應該是要讓椰漿更白更好看，當天看到的三四罐不同廠牌一律都有添加，但劑量低應該不至於對身體造成影響吧。不過不常吃也還好啦！
不知有無廠商販售完全無添加的純椰漿呢？或是自己製造？(剛剛在網路上找了一下,有廠商賣無添加漂白劑的唷,但保存期限較短)
回到「咖哩料理包」本身，這包咖哩味道相當濃郁，就算加了500cc的水還是依然味道十足，帶辣口感超下飯，嗜吃辣的者絕對喜歡。這類料理包的是懶人的一大福音，非常適合像Martin這種懶惰的人，料理超容易，只要加雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔...，輕輕鬆鬆就能上桌，而且味道一點也不遜呢！
＃００
＃０１
所需的材料有：
咖哩料理包
雞胸肉
馬鈴薯 x4小顆
紅蘿蔔 x1
椰漿 200cc
鮮奶油 100cc
水 500cc
＃０２
先洗米煮飯吧！！咖哩實在太好吃了，只煮一杯米太少啦！
＃０３
馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁狀。
＃０４
倒入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁以及咖哩料理包。
＃０５
接著肌肉也下鍋稍微拌炒，至雞肉變白。
＃０６
接著倒入500cc的水。
＃０７
這「咖哩料理包」得來不易，所以調理包的包裝也用水洗乾淨。
＃０８
蓋上鍋蓋煮20分鐘。
＃０９
倒入椰漿。
＃１０
Martin還加了些鮮奶油。
椰漿與鮮奶油的作用就是要讓辣辣的咖哩更溫和滑順，並有淡淡的奶香氣。
＃１１
沸騰後再勾點薄芡，完成！
注意！芡汁不要加太多，因為馬鈴薯在熬煮過程會使湯汁愈來愈濃稠。
＃１２
Martin吃咖哩時，喜歡咖哩醬與白飯分開擺放，不愛直接淋在飯上頭，如此才不會將飯悶爛，而且才能單吃到咖哩的味道。
這南洋風味的咖哩真讓人驚豔，與以往常吃到的溫和的日式咖哩極大不同，辣辣的咖哩，淋上具有滑順作用的椰漿與鮮奶油.....入口首先感受到的是椰漿與鮮奶油帶來的滑順感，以及淡郁奶香氣，不到幾秒鐘時間，奶香消逝，取而代之的是多種辛香料濃厚的香氣，接著才是淡淡辣勁。真是前所未有的味蕾體驗，同時也為自己的味蕾資料庫又增添了一筆！
＃１３
雖然中午已經吃了咖哩飯了，不過意猶未盡，晚餐又再吃一回。除了是要與家人分享這來自馬來西亞的好味道，主要還是為了一解自己午餐時吃得不過癮.....呵呵！
有多好吃，看家人邊吃邊點頭讚道「好吃！」，並且白飯一碗接一碗的狀況就知道！
＃１４
鍋底當然也不能放過，將剩下的飯也倒入拌一拌！！
椰漿(coconut milk)，Martin由許多食譜上發現，許多南洋美食不論鹹食或甜點都會淋上椰漿，或沾上椰絲，總與兩者脫離不了關係。但在台灣，除了少機會在南洋餐館的料理中品嚐到，台灣菜中極少機會應用上。
這回藉烹煮咖哩的機會，特別到賣場的舶來品區選購了瓶椰漿。挑選過程意外發現，成分上除了椰漿外，還有個「亞硫酸鉀」或「亞硫酸鈉」讓人看也看不懂的的化學成分，其中有一瓶好心的在那學名後頭括註「漂白劑」字樣。這廠商真是佛心來了，竟敢在食品上標示的那麼清楚，不怕消費者不敢買嗎！椰漿要加入「漂白劑」應該是要讓椰漿更白更好看，當天看到的三四罐不同廠牌一律都有添加，但劑量低應該不至於對身體造成影響吧。不過不常吃也還好啦！
不知有無廠商販售完全無添加的純椰漿呢？或是自己製造？(剛剛在網路上找了一下,有廠商賣無添加漂白劑的唷,但保存期限較短)
回到「咖哩料理包」本身，這包咖哩味道相當濃郁，就算加了500cc的水還是依然味道十足，帶辣口感超下飯，嗜吃辣的者絕對喜歡。這類料理包的是懶人的一大福音，非常適合像Martin這種懶惰的人，料理超容易，只要加雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔...，輕輕鬆鬆就能上桌，而且味道一點也不遜呢！
＃００
＃０１
所需的材料有：
咖哩料理包
雞胸肉
馬鈴薯 x4小顆
紅蘿蔔 x1
椰漿 200cc
鮮奶油 100cc
水 500cc
＃０２
先洗米煮飯吧！！咖哩實在太好吃了，只煮一杯米太少啦！
＃０３
馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁狀。
＃０４
倒入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁以及咖哩料理包。
＃０５
接著肌肉也下鍋稍微拌炒，至雞肉變白。
＃０６
接著倒入500cc的水。
＃０７
這「咖哩料理包」得來不易，所以調理包的包裝也用水洗乾淨。
＃０８
蓋上鍋蓋煮20分鐘。
＃０９
倒入椰漿。
＃１０
Martin還加了些鮮奶油。
椰漿與鮮奶油的作用就是要讓辣辣的咖哩更溫和滑順，並有淡淡的奶香氣。
＃１１
沸騰後再勾點薄芡，完成！
注意！芡汁不要加太多，因為馬鈴薯在熬煮過程會使湯汁愈來愈濃稠。
＃１２
Martin吃咖哩時，喜歡咖哩醬與白飯分開擺放，不愛直接淋在飯上頭，如此才不會將飯悶爛，而且才能單吃到咖哩的味道。
這南洋風味的咖哩真讓人驚豔，與以往常吃到的溫和的日式咖哩極大不同，辣辣的咖哩，淋上具有滑順作用的椰漿與鮮奶油.....入口首先感受到的是椰漿與鮮奶油帶來的滑順感，以及淡郁奶香氣，不到幾秒鐘時間，奶香消逝，取而代之的是多種辛香料濃厚的香氣，接著才是淡淡辣勁。真是前所未有的味蕾體驗，同時也為自己的味蕾資料庫又增添了一筆！
＃１３
雖然中午已經吃了咖哩飯了，不過意猶未盡，晚餐又再吃一回。除了是要與家人分享這來自馬來西亞的好味道，主要還是為了一解自己午餐時吃得不過癮.....呵呵！
有多好吃，看家人邊吃邊點頭讚道「好吃！」，並且白飯一碗接一碗的狀況就知道！
＃１４
鍋底當然也不能放過，將剩下的飯也倒入拌一拌！！
留言
加了鲜奶油的咖哩。。 还没试过。。下回一定试试。。
哈哈！最后那张。。学上来。。一点都不浪费！
你啊你。。。
超级让我爆笑的。
是最后一张照片，
哈哈哈哈哈。
其实我们这里有些人因为健康
都不爱放椰奶
都用淡奶还是鲜奶油都可以，
只是味道方面当然不及椰奶来得香。。。
我们这里的椰奶都是直接拿椰子搅成椰汁的，
就没添加什么剂的，
但现在很多都卖现成椰奶的
都没添加任何防腐剂或是添加漂白劑的咯。
下次我过台湾一次带给你啦，
我会叫高雄朋友寄去你家。
:)
比較濃沒那麼稀
馬來西亞的咖哩雞
比日本的還要讚喔
等蘋果米的爺爺忌日還要再煮上一鍋
給他老人家回味一下家鄉的味道^^
咖哩加鮮奶油味道很不錯唷, 有機會要試試看!!
是呀, 因為這是Joelyn寄來的, 得來不易, 當然要吃乾淨!!
TO: Joelyn~幸福の起点
親愛的Joelyn, 唉唷~不能再白白收您的禮物了啦, 妳的好意我真的收到了, 這樣我真的很不好意思!! 萬分感謝!!!
TO: 蘋果米
原來小磨坊也有椰漿喔, 下回注意看看! 吃過馬來西亞的咖哩後, 覺得日本咖哩味道好淡!!