2011年12月19日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 五個月過去「杏仁蛋糕」之剩下不到半年的役期了!

各位鄉親父老兄弟姊妹們,Martin已經當了五個月的兵囉,還剩下不到半年的役期了,很快吧!(屁!最好是很快!)光想像再過不久就能回到走路不必對腳步的凡間,嘴角就不自覺的上揚,哈哈~

這五個月來每在快休假返家前,就在腦袋中偷偷計畫著回到家要做些什麼點心,那種滿心期待的心情有夠穰人興奮!累了一兩周的軍旅生活,休假回家為精神與身心補充電力,Martin返家並不會想去狂歡或喝個爛醉之類的,而是非常平靜地在廚房做個小點,或是與貪吃的Gary四處找尋美味,準備爆表的活力再返營繼續操,迎接更艱難的挑戰!

是不是發現這款杏仁蛋糕的食譜杏仁粉比例略少了些,是因為在備料時才發現杏仁粉僅剩40克,所以才加多了點麵粉,但香氣依然那麼芬芳,而在經冷藏後口感與味道更加分。以下「杏仁蛋糕」希望各位喜歡。

(編輯日期:2011/11/27)

#00


所需的食材有:
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
砂糖 70g
蘭姆酒 1.5大匙
奶油 100g
核桃 100g(杏仁片佳)

粉類
杏仁粉 40g
低筋麵粉 110g
泡打粉 1/3小匙


#01


將全蛋與蛋黃打散加入砂糖隔水加熱攪打至濃稠鵝白色(如下圖)。


#02



#03


接著倒入蘭姆酒,並攪打均勻。


#04


篩入粉類(杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉)。


#05


奶油隔水加熱至溶化。


#06


將融化奶油分次倒入麵糊中攪拌均勻。


#07


如有杏仁片者,請使用杏仁片!!

烤模底鋪上核桃。(核桃使用前先以80度C烤個20分鐘)


#08


倒入麵糊後再撒上一些核桃。


#09


烤箱預熱至180度C烤40分鐘。


#10


烤熟後待冷卻送入冰箱冷藏。


#11


這款杏仁蛋糕在冷藏後更加可口唷!!

反應:

2 意見:

Joelyn 提到...

emmmmm。。。。。
很香,很香,它飘到我家来咯。。。。。。
时间过得真快。。。
再过半年后,
你要每天上好吃的慰劳我们大家哦。。。。
呵呵呵

蘋果米 提到...

天氣冷爆
不要冷藏的蛋糕

哇!很快就要退伍了耶
好棒喲

今天是冬至
不知道martin在軍營中有沒有吃湯圓
蘋果米來送上耶誕祝福
祝福martin度日如秒
趕快退伍&耶誕節快樂囉

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