[食譜] 別受凍了「麻油雞」讓身子暖和，冬令進補必備！

耶誕、跨年.....冬令節慶一口氣全擠著來，難怪這幾個月有時常放假的錯覺！當然不是嫌假期太多，有哪個上班族或學生不喜歡放假的，大夥說是不是。反而真想大叫「冬天真是個美好的季節！」，嘻～緊接著就是眾所期待的農曆新年囉，趁著這幾週再多加點班，賺飽飽好過年吧。剛剛很無聊的在剛掛上的新年曆上數著，似乎只要再上二十七天班就放九天年假過新年了。

自退伍後開始就業至今已過了半個年頭了耶，工作忙碌一個月一個月的過去，沒時間想太多，日子不知不覺過得飛快。搞不好過不了多久，話風一轉，部落格內開始談起育兒經了。再不久，被兒女的叛逆期給氣瘋了。又再不久，擔心起兒女的婚事了。似乎講得有點誇張了，只是想表達歲月不等人之意，而目前還是黃金單身漢呢！

(謎之音：真不知道他哪來的自信，竟敢稱自己是黃金單身漢)

今年冬天濕濕冷冷的，特別適合來個冬令進補，千萬別讓自己受寒受凍了。好吧，我坦白從寬，是我與Gary嘴饞，只是想吃罷了，硬是把過錯全推給了冷颼颼的寒流。今年冬天第一道進補料理，推出的是「麻油雞」。先以麻油煸薑片，再將雞肉煎至金黃，使雞肉吸飽麻油與薑的香氣，再倒入米酒燒開，起鍋前加入少許枸杞提味，美味又溫暖的「麻油雞」就完成啦！

最後提醒各位，食用這類冬令進補美食，如麻油雞、薑母鴨.....等，大多含有酒精成份，切記請勿酒後駕車。

＃００


所需的材料有：
麻油、薑片、雞肉
米酒、水
鹽巴、枸杞(先以米酒浸泡)

＃０１


麻油入鍋燒熱，入薑煸至金黃微捲起。但麻油不能過熱(冒煙)，過熱會產生苦味。


＃０２


接著下雞肉。


＃０３


雞肉煎至稍微上金黃色。


＃０４


倒入米酒。


＃０５


倒入水。

米酒與水的比例依個人嗜好程度調配，亦有酒量超好的人以米酒代水！！


＃０６



＃０７


滾開後加入事先以米酒泡開的枸杞，再以鹽巴調味。


＃０８


一定要趁熱喝唷，放涼了就難喝了。


＃０９


最後加映我們家冬天絕少不了的「米糕」。