在八年前開始踏入撰寫食譜部落格時，是從照片記錄自己的《烘焙菜鳥日誌》著手，此外也會記錄老媽的一些家常菜，像這道「苦瓜封」就是。過了八年紀錄的方式更麻煩了，以攝影機編寫一道道菜色。麻煩歸麻煩，不過暖心主廚還是決定要將這道「苦瓜封」以動態影像的方式重新呈現，讓大家也試試這媽媽的味道。（八年前圖文版本）
苦瓜封是將苦瓜切段去除裏頭的籽，再塞入內餡而成的一到媽媽味道。還記得小時候痛恨苦瓜，於是都只挖取中間的內餡來吃，整鍋湯最後呈現苦瓜封之內餡不見的狀況，還老被媽媽罵說挑食會長不大。雖然長大後才愛上苦瓜這甘甜的滋味，不過我想自己未來應該也會唸自己的孩子挑食吧！我想這就是「手抱孩兒才知父母時」吧。
若想更迅速接收到第一手影音資訊，歡迎免費訂閱馬丁的頻道唷～
也記得追蹤我們的粉絲專頁「食指大動%Food-Funs」，才不會漏掉最新資訊！
＃０１
所需的食材有：
苦瓜 1000g
魚漿 320g
豬絞肉 320g
紅蘿蔔 140g
黑木耳 100g
鹽巴 10g
白胡椒 1小匙
香油15g
水 2500g
＃０２
製作流程：
＃０３
＃０４
＃０５
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》合作播出】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
苦瓜封是將苦瓜切段去除裏頭的籽，再塞入內餡而成的一到媽媽味道。還記得小時候痛恨苦瓜，於是都只挖取中間的內餡來吃，整鍋湯最後呈現苦瓜封之內餡不見的狀況，還老被媽媽罵說挑食會長不大。雖然長大後才愛上苦瓜這甘甜的滋味，不過我想自己未來應該也會唸自己的孩子挑食吧！我想這就是「手抱孩兒才知父母時」吧。
若想更迅速接收到第一手影音資訊，歡迎免費訂閱馬丁的頻道唷～
也記得追蹤我們的粉絲專頁「食指大動%Food-Funs」，才不會漏掉最新資訊！
＃０１
所需的食材有：
苦瓜 1000g
魚漿 320g
豬絞肉 320g
紅蘿蔔 140g
黑木耳 100g
鹽巴 10g
白胡椒 1小匙
香油15g
水 2500g
＃０２
製作流程：
- 將餡料食材黑木耳、紅蘿蔔剁碎，混合豬絞肉與魚漿拌勻，接著混合調味料拌勻備用。
- 將苦瓜切段，挖除裏頭的籽。
- 燒一鍋水備用。
- 將步驟2.中空的苦瓜填入步驟1.之混合物。
- 將步驟4.完成之苦瓜封放入步驟3.之沸水中，煮至苦瓜軟爛。
- 最後以鹽巴替湯頭調味。
＊煮熟當天不是最好吃的，待冷藏幾天再吃會更有味道喔！
＃０３
＃０４
＃０５
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【DISCLAIMER：本節目與《屋子。WUZ》合作播出】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
留言