[食譜] 甘甜好下飯「豆包炒破布子」~素的唷！！

毎到了「樹子」的盛產季節，身邊的親朋好友總喜歡自己DIY「破布子醬」(醬?真不知如何稱它)。不過並不是每個人都做得如此美味！好吃的「破布子醬」是甘甜的，但很多玩家製作出來的口味都是死鹹，如此就失敗了！

「破布子醬」除了可以配白飯或稀飯外，還有許多妙用唷！！如蒸肉、蒸魚，以及蒸苦瓜....等許多的運用方式。今天Martin與各位分享我們家非常喜歡的「豆包炒破布子」，非常好吃，也蠻適合小酌啤酒....

＃００


所需的材料有：破布子醬、生豆包。（夠簡單吧！！！）


＃０１


這是第一種破布子醬


＃０２


這是第二種破布子醬

兩者差異何在，Martin還不太清楚！


＃０３


生豆包切塊狀。


＃０４


淋點油，生豆包下鍋炒。


＃０５


接著倒入「破布子醬」。


＃０６


把結塊的「破布子醬」抹開，與豆包均勻拌炒後即可起鍋，接著放涼後冷藏。

「破布子醬」本身具鹹度，不必再加鹽或醬油調味囉！！

（如果想讓味道更棒些，可以加入九層塔拌炒，不過加了九層塔不宜久放。）

最棒的吃法是經冷藏後，直接冷著吃！！！


＃０７


老媽說，破布子與芒果之所以會在同一個產季收成，是因為芒果較毒，而食破布子有解毒之功效！大自然很妙吧，發展出這一物剋一物的生態鍊！

延伸閱讀
• 破布子- 台灣大百科全書(食破布子有解毒之功效)
• 破布子製作法- J 和 A 的隨手亂記