[烘焙菜鳥日誌] 午後配咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」之咖啡館經典小點心！

幾個禮拜前看了部電影《第36個故事》，片中營造的造舒適空間、彷彿略能聞到咖啡飄香，非常微美、平靜的小品電影，非常適合度過午悠閒的後時光，在此推薦給各位。

朵兒(桂綸鎂飾)開了間夢想中的【朵兒咖啡館】，與個性大剌剌的妹妹人薔兒(林辰唏飾)一同經營這家咖啡館。朵兒負責點心製作與沖泡咖啡，而活潑的薔兒負責打雜。某日，古靈精怪的薔兒為幫姐姐招攬生意竟玩起了「以物易物」的遊戲，所有物品沒有標價，亦不能用買的，只能用換的，兩者價值不相等的物品如何交換呢？全是由「心理價值」評斷這場交易。

片中也提到：「如果可以選擇，你會把學費拿來念書？還是環遊世界？」，你選擇哪一項？

（不再多贅述內容，免的影響到您看電影的心情！）

【朵兒咖啡館】除了「以物易物」這奇怪的遊戲，還有一項特別的地方，那就是毎天只推出一道點心，想吃到朵兒的「提拉米蘇」你得在星期二光臨，想吃「手指泡芙」必須在星期三上門。以下與各位分享的是【朵兒咖啡館】星期四才推出的「布朗尼」，製作過程不複雜，各位不彷試試。

＃００



＃０１


所需的材料有：
材料A
苦甜巧克力 140g
奶油 120g
雞蛋 4顆
黑糖 70g

材料B
無糖可可粉 30g
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/2小匙

材料C
核桃 80g


＃０２


首先將材料C的核桃送進烤箱，以120度烤20分鐘。


＃０３


接著把材料A黑糖與雞蛋攪打勻，即成為黑糖蛋液。


＃０４


材料A之苦甜巧克力與奶油以隔水加熱的方式融化。


＃０５


巧克力與奶油完全溶化後，加入黑糖蛋液(＃３)中快速拌勻。


＃０６


將材料B的所有粉類篩入，並拌勻。


＃０７


拌入核桃(記得預留一些最後裝飾用)。


＃０８


將蛋糕麵糊倒入鋪有烘焙紙的拷模中。


＃０９


表面以刮板稍微刷平整。


＃１０


最後將剩下的核桃均勻的撒在上頭。


＃１１


烤箱預熱至上下火180度，烤25~30分鐘。(視烤模大小調整其烘烤時間)


＃１２


放涼之後即可切割。


＃１３


邊啜飲濃醇的咖啡邊配著布朗尼，非常簡單卻滿足的度過午後時光。