[食譜] 夠嗆夠辣超開胃「九層塔炒螺肉」之配啤酒最對味！

軍中伙食對於Martin這個不挑食的人來說還不賴，有什麼就吃什麼，每餐吃得乾乾凈凈的，幾乎不留下半點東西。但唯一美中不足的地方是吃飯時間太短，甚至感覺有點草率，無法如謝忠道書中提到的慢慢品嚐細嚼慢嚥，更別說由味覺與視覺感官上來享受了。享受美食並不是要食材多麼高檔，或是非得到西餐廳。其實，窩在家中炒盤小菜，開幾瓶啤酒，如此就很滿足，很幸福了！

休假回到家，Gary炒了道重口味的下酒好菜「九層塔炒螺肉」，再配上一杯透沁涼的啤酒，哇～真是人生的大享受呀。在軍待幾個幾個禮拜後一定要出去放風一下，回家心靈充電，及味覺甦醒，再回到營中就有滿滿活力能在面對更多挑戰，再困難的任務也能迎刃而解！

(編輯日期:2011/08/21)

＃００



＃０１


所需的材料有：
螺肉、九層塔、蔥段、辣椒、蒜片、薑片
米酒、醬油、醬油膏、黑醋


＃０２


螺肉以滾水川燙一下，使螺肉軟化，待會兒炒的時候才容易入味。


＃０３


首先薑片下鍋爆香，爆出香氣。


＃０４


接著蒜片、辣椒、蔥段下鍋。


＃０５


螺肉下鍋後由鍋邊嗆入米酒。


＃０６


接著加入醬油、醬油膏拌炒一下。


＃０７


綠色部分的蔥段下鍋。


＃０８


大量九層塔下鍋。


＃０９


最後起鍋前嗆入黑醋。


＃１０