[烘焙菜鳥日誌] 香氣無法擋「堅果巧克力餅乾」之非常巧克力的巧克力餅乾~

上回提到在材料行買了包生杏仁果回家的烏龍，還好Martin天資聰明加上一雙巧手，還是把生杏仁果變成熟的了(這人怎麼自誇都不臉紅)。終於可以如願入菜了！

YA~終於要將杏仁果加入點心囉～這回將杏仁果加入巧克力餅乾中，讓餅乾又增添了不一樣硬脆的口感與香氣。不僅如此，還特別加入了「耐烘焙水滴巧克力」，讓這款巧克力餅乾在口中咀嚼「更加巧克力」，成為「巧克力餅乾中的巧克力餅乾」(這到底是什麼爛形容)！

＃００


所需的材料有：
奶油 180g
紅糖+白砂糖 130g
雞蛋 2顆
蜂蜜 1大匙
鹽巴 1小匙

乾粉類
低筋麵粉 260g
高筋麵粉 100g
可可粉 3大匙
泡打粉 2小匙

其他
杏仁果 100g(敲成碎粒)
耐烘焙巧克力 100g


＃０１


首先將奶油放置室溫下化，接著軟化奶油以電動攪拌器攪打成霜狀。


＃０２


加入紅糖與砂糖攪打均勻。


＃０３


蛋液分次緩緩倒入，攪打完全融入後再繼續加，直到全部融入。


＃０４


倒入蜂蜜攪打至融入。


＃０５


將乾粉類拌勻，接著篩入鍋中，以橡皮刮刀緩緩拌勻。


＃０６



＃０７


加入杏仁果碎粒與耐烘焙巧克力，以橡皮刮刀將所有混合物拌勻，但不要過度攪拌。


＃０８


利用湯匙與叉子將一坨坨等量麵團至於烤盤上，接著輕壓成圓餅狀，厚度不要太厚，不然不易烤熟，厚度約0.4公分以下較恰當。


＃０９


麵團上再鋪上杏仁碎粒與耐烘培巧克力做裝飾，輕輕按壓，使其牢固黏著於餅乾上。


＃１０


烤箱預熱190度C，烤20~25分左右。

注意！！每個人的烤箱溫度均不相同，烘烤時間是僅供參考。

烘烤時間到以手指按壓餅乾表面，若還呈現非常濕的麵團狀，再繼續烤，直到餅乾表面呈乾燥的狀態。但是也不能烤到完全乾硬，因為出爐冷卻後硬度會更硬！


＃１１