[食記] 路竹火車站前「黌脆皮臭豆腐」咖哩與臭豆腐也能擦出火花！？

臭豆腐在台灣算是頗具代表性的一項在地小吃。一般與臭豆腐搭檔多為酸酸甜甜的台式泡菜，而這家位於路竹火車站前的臭豆腐小販偏不，不知是臭豆腐與泡菜分手了，還是近中年的老闆正值於青春期大搞叛逆，竟把臭豆腐淋上了「咖哩」醬汁。

「我的天呀，是咖哩耶！老闆，你在搞什麼鬼！」見狀，我差點對著老闆大叫。

從小到大，雖然才二十多年的歲月，不過根本沒見過如此違背傳統的做法。我看甚至從古至今都沒有這樣的史料紀載吧，簡直是荒唐！要是被王致和(註1.)看到，肯定先被打個一百大板。

「先冷靜吃吃看嘛，如果不好吃再去打老闆」一旁的友人忙著安撫快爆衝的我。

夾著一塊沾了咖哩的臭豆腐就口，並以四十五度斜眼瞪向坐在左前方的友人。暗示著他「要是你推薦的＂咖哩臭豆腐＂不好吃你就完了！」

外頭炸得金黃，外型猶如方塊型鳳梨酥，再蘸了咖哩。「喀滋」咬下瞬間，滿口酥脆聲響猶如環繞音響般迴盪，此刻我終於懂了「餘音繞樑，三日不絕」其中的奧秘了(謎之音：成語不要亂用)，而臭豆腐裏頭粗大的毛細孔依然白皙柔軟又多汁。老闆又貼心的搭配上新鮮洋蔥絲，與臭豆腐一同入口稍去油膩感並增加清爽滋味。

我想這道在地小吃搭上了新創意，應該可以讓原本畏懼咱們台灣臭豆腐的外國朋友一試成主顧。未來要是看到夜市裡有「Curry Stinky tofu」的字樣，別怕Just Eat It！你將會愛上它的。

(以上劇情如有雷同，純屬巧合)

(註1.)相傳清朝的王致和在進京趕考時為謀生計，於是開起了豆腐店。一次巧合下，將賣剩的豆腐加了鹽巴，不料長了霉，而且奇臭無比。王致和鼓起勇氣嚐了嚐，意外發現是如此的美味，即為今日的「腐乳」。甚至還傳入宮中成為御膳，深受慈禧太后喜愛，並賜名為「青方腐乳」。以上故事有非常多版本，這是其中一則。

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