歷經這七八月夏日豔陽的洗禮，令人熱得真是毫無食慾可言，不管平常熱愛哪道佳餚或菜系，甚至是從不抗拒的鍋類，但如今氣溫持續上升，Gary不得不像火鍋低頭啦！只要餐桌上那一道道熱騰騰的白煙竄起，而用餐過後肯定會是滿頭大汗的狼狽樣，光想就覺得很不舒服，雖是如此，也總不能餓著肚子吧！怎能讓五臟廟受委屈了呢！想想吃甚麼好呢！？既能在舒舒服服的環境下用餐，又不至於食用湯湯水水的導致渾身熱，想來想去唯有「日式料理」符合Gary所說的這些條件。那就拿起電話預約去囉！（其實原本Gary就偏愛日式料理，以上純屬為此找了個合理理由罷了！）無論你選擇的是冰涼的日式涼麵，或是想吃點季節性的生魚片、還是溫熱的散壽司，都是再好不過的選擇了。
在夏季，吃日本料理真是再適合不過了，日式料理頗為清爽，不如其他菜系來的油膩，吃得飽又吃得巧，何樂而不為。
兩個禮拜前的預約，時光飛逝般的到來，滿心期待地出門囉～
＃００
不同於一般日式料理店的門面，往往令人三思後而打退堂鼓，深怕一踏進去則無法完身走出來，則此家顛覆了以往的觀點，它既沒有龐大且閃亮亮的顯眼招牌，也沒有華麗、精細的日式裝潢，又位於崇善路旁的一家小屋裡，以外觀門面上來說，還真有別於以往對日式料理店的既定印象，不刻意尋找還真不知這邊有家壽司店，如此不起眼的小屋，識貨的老饕才懂得裡頭隱身著一位料理高人，這樣的低調作風，往往才是真功夫與美味存在地。
＃０１
因與預約的時間稍早到了ㄧ些，也因這樣被引坐在視野最棒的中間位置，雖然店裡的每個座位皆可清楚地看到師傅的手藝，但中間座位這樣的近距離，能與師傅互動，還真有備受尊寵的感覺呢！
＃０２
捨棄過度誇張且奢華的餐具與盤飾，在這樣的氛圍下，更是顯得輕鬆自在，Gary相信，料理長是將大部分的心思用於在料理上，即使沒有那些名磁骨盤來充場面，如此簡單的餐具，依舊能呈現出料理長的用心與手做料理的美味，至此開始對此家的料理有了一定的肯定。(等候其他賓客中~)
＃０３
何主廚全神貫注在這鮭魚上，似乎在對它施展催眠與何種魔法，以俐落的刀法，將魚肉順著紋理片下，為等會兒的餐點做準備，Gary看著眼前鮮橘色的鮭魚，富含飽滿的脂味，真是期待主廚將如何呈現，是以往的生魚握還是炙燒呢！？
＃０４
此觀賞片刻，是早來的賓客才能享有的福利，也算是為今晚的餐點先提前奉上一段預告，因是無菜單的套餐形式供應，全以主廚當天所購買到的生鮮魚貝類作為今晚的主角，想應當每次來都會像是抽獎般的令人驚喜與期待著不同的新鮮感。
＃０５
「紫蘇漬蘿蔔」
是何主廚親自手作醃漬，也能稱得上是一道開胃菜，冰涼脆爽的口感且帶有紫蘇獨特的天然香氣，一塊接一塊地夾取，老闆看的是多麼開心且得意，更是親的問候說道：『好吃吼~還有需要嗎？』(同樣熱愛下廚的Gary，能理解到客人如此的用餐反應，是當廚師們的無形原動力！)
＃０６
「漬薑片」
清爽微甜不帶辛辣感的漬薑片，是去清除口中雜味最佳的伴品，適合在於不同種類壽司間食用，以較易於品嚐到主食材的本味，而不受上一道食材所干擾。
＃０７
「涼拌鮟鱇魚肝」
冬季最為肥美，深受許多饕客的喜愛，口感綿密，不帶任何腥臭味，濃醇香的豐厚海味，在口舌間久留不散，難怪又有「海底鵝肝」的美名。
＃０８
發功了~發功了~！
頭一道開胃菜就深得Gary的好評，看來主廚得用點心完成接下來的嚴厲考驗囉！那挑嘴的毛病真是被這些美食給慣養出來的，並非天生所賜！何主廚在捏壽司的同時，屏氣凝神，那專注的神情，周圍一陣突如其來的低氣壓，真讓在場的賓客不敢假死(台語，調皮搗亂之意)，真怕一不小心說錯話，鋒利且細長的料理刀馬上架在我脖子上。
(以上劇情純屬玩笑話，何主廚只為將專業的態度表現在料理台上。餐後，卸下廚師帽與圍裙的何主廚，說笑間可是會散發出可愛的氣息呢！)
＃０９
「澎湖石鯽握壽司」
澎湖野生石鯽的天然海味與脆感，真不在話下，又經何主廚巧妙地在上頭以自製的辣蘿蔔泥與水果醋作點綴，更其豐富的原有的口感。
＃１０
炙燒所產生的飄香味，是多麼的誘人且吊人胃口，Gary不斷地吞著唾液，突然想起古文中所說提及的『聞香下馬』這句話，深信著這一定發生於真人真事，絕非只是單純的誇張比擬，形容得還真是貼切，Gary在座位上快坐不住啦！
＃１１
「日本水針魚握壽司」
只以簡單的薑泥與醬油吊味兒，這樣才能嚐到百分百的魚肉及魚油香氣。
＃１２
何主廚手中正在刻劃的食材是從日本進口來台的「慈菇」。台灣並不常見，雖然台灣也有種植，據說口感不如日本來的優異。此食材在日本當地，只食用於過年等重大的節日，且刻劃成五邊的鼓型，象徵著『福』字，何主廚立即補注說：『但我都會刻成六邊形，知道是甚麼用意嗎？』大夥兒想破頭無解搖著頭，何主廚卸下那嚴肅表情幽默地回答：『因為這樣比較不浪費』更是哄得大家笑聲不斷，也自此大夥兒輕鬆地開始與何主廚有了互動，不再是一片低迷的氣壓，歡聲談笑中享用著何主廚的手藝，人生就是該如此的愜意享受生活，不是嗎！？
＃１３
「日本慈菇」
刻劃好的慈菇，只以純白無味的清水汆燙，即可食用，那味覺、嗅覺及口感是如此的怪異，並非怪得難以下嚥，而是感到這其中的神秘，有如魔幻般的果實，竟然聞起來像是玉米，口感則是脆的像馬鈴薯，而經咀嚼在口中所產生的那味兒則保有菱角的香氣，真是讓Gary開了眼界，世上竟有這如此夢幻的東西，正在看文的你，應該不相信Gary所說，因為當時也是秉持著這態度來面對何主廚的敘述，更夾帶著「假鬼假怪」的詞語充斥著滿腦。
＃１４
以燒熱至赤紅的鐵網來烙印食材，與炙燒的手法有著異曲同工之妙，但不如炙燒來的有熟感，燒到道火紅的鐵網只將食材表面稍作烙印且短暫的加熱，存有炙燒的香氣，更是增添了噴槍所無法表現出的格紋，無論在味覺或視覺，都巧妙的加了分。
＃１５
「ㄏㄨㄟ ㄇㄧㄣˋ握壽司」
向何主廚問道：『中文是甚麼！？』何主廚回答著不詳之解，台語是這麼發音，但不知魚種中文為何？到底是何方神聖呢？不管啦~只要口感佳、新鮮度夠，就是好魚，你說是不是呢！特別的不僅是魚種，上頭更是撒上了柚子皮削，香氣十足。
＃１６
「炙燒鮭魚肚握壽司」
這炙燒鮭魚肚看上去毫無特別之處。不過這個不一樣！一般的炙燒鮭魚肚，上頭只會簡單的撒上七味粉或海鹽，即立刻出菜端上桌，而何主廚在上頭放上那自製手作的塔塔醬，更是顛覆傳統與創意呢，鮭魚經炙燒後逼出那豐厚的油脂，搭上那些許微酸微甜的塔塔醬，中和了那鮭魚肚的油膩感，頓時覺得清爽許多。
＃１７
「日本車蝦握壽司」
比壽司飯還大的大蝦，嚐來口感如何？多了那柚子皮屑，又能增添幾分香氣？這還真難用三言兩語所述說，即使再用多麼華麗的詞藻來形容它，也不得完全表達，新鮮蝦子原有的鮮甜脆彈，當然一樣都少不了，用磨泥板來回搓劃幾下，灑上的柚子皮削，富含著柚子精油，不如果肉來的酸口，適當的撒上一丁點兒，取其『香』，而不蓋其『鮮』，才稱得上是完美的組合。
＃１８
「海螺肉握壽司」
海螺肉本身的脆口，就已深得人心，而何主廚又過份的刷上迷人的鰻魚汁，真叫人不知如何招架，多樣食材熬煮成甜而不膩的鰻魚汁，是老少都愛的大眾口味。
＃１９
「青花魚握壽司」
微烤後的青花魚，金黃油亮的色澤，還未上桌，早已迷死板前(吧檯)等不及的饕客們，上頭看似豐富的佐料分別是紫蘇葉、薑與白芝麻，紫蘇葉經切細絲酌量取用，不如整葉食用來的重口味與嗆口。
＃２０
「印度黑鮪中腹排肉」
雖然只低於上腹肉一級的中腹排肉，然而饕客們往往只一心追隨著油脂豐厚、油紋雪白平均的大脂鮪魚腹肉，但今日不在乎其等級高低，單以料理手法評論它的美味，更是簡單平凡的食材，要做的美味那才是真功夫啊！以中排腹肉切塊佐照燒醬去醬煮的一道料理，其肉軟嫩而不澀，豪邁且適當的厚度，更讓口感明顯的凸顯出腹肉的價值所在，何主廚所自製調配的照燒醬，遵循著自己獨特的配方，連調味料也遠自於日本進口，堅持傳統純正的日式照燒味，不過甜也不過鹹，整體上甚麼都好，就是太『少』啦~哈哈！
＃２１
看就明瞭又是一道炙燒料理，何主廚開玩笑地分享著過往經驗，說到有位客人吃完炙燒壽司後，問說：『師傅啊！你這噴槍去哪買的啊？做出來的料理怎會那麼好吃。』噴槍的功勞當然不可少，但重要的還是要有師傅的幾分功力才有辦法做到的，看似小巧的一顆握壽司，三兩下左捏右捏的就出來，裏頭可是充滿的無數的學問，無論是煮米的技巧、拌醋的比例或是捏握壽司時的力道、空氣、水分，都關鍵著壽司的好與壞。
＃２２
「鰈魚握壽司」
比目魚，是所有鰈魚的總稱，外頭所稱的比目魚握壽司，並不一定出自於同種魚類，口感當然會有所差異，雖然今日的食材並非珍貴的鰭邊肉(背鰭與尾鰭肌的肉，一隻魚只取兩片，一片只能做兩貫比目魚鰭邊肉壽司)，但鰈魚本身豐富油脂且彈性的特性扔就不失。
＃２３
甚麼！？這是甚麼！？這不是海膽嗎？何主廚瘋了嗎？給的那麼的豪邁且大份量，看了真是感動呢！但對於那些天生不喜歡海膽帶點腥味的朋友們，說聲抱歉囉！Gary可是愛不釋手啊！這步驟可尚未完全結束．．．．(請耐心等候)
＃２４
「頂極海味壽司」
一上桌，全場驚豔，皆有默契、不先彩排的以『哇～』聲來讚美它的奢華與尊貴，上圖的製作程序只到一半，後續更是疊上的粒粒飽滿晶瑩透亮的鮭魚卵，何主廚建議一口吃，女性友人也不管氣質可言，先將淑女的靈魂拋在腦後，品嚐為快囉！這滿滿的『海』味，真不誇張，永遠記得今晚。
＃２５
「牛肉散壽司」
以醬燒牛小排為主角的散壽司，不同於以往的生鮮蔬菜，牛小排的軟嫩多汁，沾取一旁的山椒粉，微辣而不麻，搭上一口醋飯，感覺還挺滿足的，以Gary一個男生的食量，用完這道散壽司，也差不多有飽足感了，通常一晚何主廚只會接一組客(10~12位)，也意思著今晚這一桶醋飯，最好能掃空，何主廚皆會貼心的問每位賓客說：『有需要加飯嗎？』這時就別客氣囉！
＃２６
「日本紅味噌蜆仔湯」
今日的難忘饗宴，就在這最後的紅味噌湯，該作個結束了，規規矩矩的味噌湯，沒有任何多餘的魚肉、豆腐，單以蜆仔、蔥花做提味，舉起杯碗，暢快地大口喝下，為今日劃下一圓滿的句點。
＃２７
「自製脆梅凍」
從開胃菜到最後的甜點皆不假他人之手，飯後來個脆梅凍，小份量的供應，顯得更精緻且可口，不像市面上所售，梅子味重的很不自然，這自製梅子凍，淡淡的梅子味，軟硬適中的果凍體，一口食下，咀嚼那梅子果肉，既幫助消化又清爽味蕾。
＃２８
想親嚐何主廚的手藝，一定要先打電話預約唷！臨時突然來，可是會撲空的，到時就別捶心肝捏～因物價皆不停的上漲，為使品質有個穩定度，五百元的套餐已經不供應囉！最低套餐為八百元，也就是今日Gary所食用的價位，是不是物美價廉呢！坐板前近看主廚的手藝與互動，是更難得且有價值的經驗呢！套餐價格不受限，要一千或一千五甚至更高價位，皆有作供應，可在預約時向店家詢問，並告知個人用餐喜好(不吃牛肉或生食．．．等)。
用餐日期：2011.05.12
花費金額：3人共花費2400元
在夏季，吃日本料理真是再適合不過了，日式料理頗為清爽，不如其他菜系來的油膩，吃得飽又吃得巧，何樂而不為。
兩個禮拜前的預約，時光飛逝般的到來，滿心期待地出門囉～
＃００
不同於一般日式料理店的門面，往往令人三思後而打退堂鼓，深怕一踏進去則無法完身走出來，則此家顛覆了以往的觀點，它既沒有龐大且閃亮亮的顯眼招牌，也沒有華麗、精細的日式裝潢，又位於崇善路旁的一家小屋裡，以外觀門面上來說，還真有別於以往對日式料理店的既定印象，不刻意尋找還真不知這邊有家壽司店，如此不起眼的小屋，識貨的老饕才懂得裡頭隱身著一位料理高人，這樣的低調作風，往往才是真功夫與美味存在地。
＃０１
因與預約的時間稍早到了ㄧ些，也因這樣被引坐在視野最棒的中間位置，雖然店裡的每個座位皆可清楚地看到師傅的手藝，但中間座位這樣的近距離，能與師傅互動，還真有備受尊寵的感覺呢！
＃０２
捨棄過度誇張且奢華的餐具與盤飾，在這樣的氛圍下，更是顯得輕鬆自在，Gary相信，料理長是將大部分的心思用於在料理上，即使沒有那些名磁骨盤來充場面，如此簡單的餐具，依舊能呈現出料理長的用心與手做料理的美味，至此開始對此家的料理有了一定的肯定。(等候其他賓客中~)
＃０３
何主廚全神貫注在這鮭魚上，似乎在對它施展催眠與何種魔法，以俐落的刀法，將魚肉順著紋理片下，為等會兒的餐點做準備，Gary看著眼前鮮橘色的鮭魚，富含飽滿的脂味，真是期待主廚將如何呈現，是以往的生魚握還是炙燒呢！？
＃０４
此觀賞片刻，是早來的賓客才能享有的福利，也算是為今晚的餐點先提前奉上一段預告，因是無菜單的套餐形式供應，全以主廚當天所購買到的生鮮魚貝類作為今晚的主角，想應當每次來都會像是抽獎般的令人驚喜與期待著不同的新鮮感。
＃０５
「紫蘇漬蘿蔔」
是何主廚親自手作醃漬，也能稱得上是一道開胃菜，冰涼脆爽的口感且帶有紫蘇獨特的天然香氣，一塊接一塊地夾取，老闆看的是多麼開心且得意，更是親的問候說道：『好吃吼~還有需要嗎？』(同樣熱愛下廚的Gary，能理解到客人如此的用餐反應，是當廚師們的無形原動力！)
＃０６
「漬薑片」
清爽微甜不帶辛辣感的漬薑片，是去清除口中雜味最佳的伴品，適合在於不同種類壽司間食用，以較易於品嚐到主食材的本味，而不受上一道食材所干擾。
＃０７
「涼拌鮟鱇魚肝」
冬季最為肥美，深受許多饕客的喜愛，口感綿密，不帶任何腥臭味，濃醇香的豐厚海味，在口舌間久留不散，難怪又有「海底鵝肝」的美名。
＃０８
發功了~發功了~！
頭一道開胃菜就深得Gary的好評，看來主廚得用點心完成接下來的嚴厲考驗囉！那挑嘴的毛病真是被這些美食給慣養出來的，並非天生所賜！何主廚在捏壽司的同時，屏氣凝神，那專注的神情，周圍一陣突如其來的低氣壓，真讓在場的賓客不敢假死(台語，調皮搗亂之意)，真怕一不小心說錯話，鋒利且細長的料理刀馬上架在我脖子上。
(以上劇情純屬玩笑話，何主廚只為將專業的態度表現在料理台上。餐後，卸下廚師帽與圍裙的何主廚，說笑間可是會散發出可愛的氣息呢！)
＃０９
「澎湖石鯽握壽司」
澎湖野生石鯽的天然海味與脆感，真不在話下，又經何主廚巧妙地在上頭以自製的辣蘿蔔泥與水果醋作點綴，更其豐富的原有的口感。
＃１０
炙燒所產生的飄香味，是多麼的誘人且吊人胃口，Gary不斷地吞著唾液，突然想起古文中所說提及的『聞香下馬』這句話，深信著這一定發生於真人真事，絕非只是單純的誇張比擬，形容得還真是貼切，Gary在座位上快坐不住啦！
＃１１
「日本水針魚握壽司」
只以簡單的薑泥與醬油吊味兒，這樣才能嚐到百分百的魚肉及魚油香氣。
＃１２
何主廚手中正在刻劃的食材是從日本進口來台的「慈菇」。台灣並不常見，雖然台灣也有種植，據說口感不如日本來的優異。此食材在日本當地，只食用於過年等重大的節日，且刻劃成五邊的鼓型，象徵著『福』字，何主廚立即補注說：『但我都會刻成六邊形，知道是甚麼用意嗎？』大夥兒想破頭無解搖著頭，何主廚卸下那嚴肅表情幽默地回答：『因為這樣比較不浪費』更是哄得大家笑聲不斷，也自此大夥兒輕鬆地開始與何主廚有了互動，不再是一片低迷的氣壓，歡聲談笑中享用著何主廚的手藝，人生就是該如此的愜意享受生活，不是嗎！？
＃１３
「日本慈菇」
刻劃好的慈菇，只以純白無味的清水汆燙，即可食用，那味覺、嗅覺及口感是如此的怪異，並非怪得難以下嚥，而是感到這其中的神秘，有如魔幻般的果實，竟然聞起來像是玉米，口感則是脆的像馬鈴薯，而經咀嚼在口中所產生的那味兒則保有菱角的香氣，真是讓Gary開了眼界，世上竟有這如此夢幻的東西，正在看文的你，應該不相信Gary所說，因為當時也是秉持著這態度來面對何主廚的敘述，更夾帶著「假鬼假怪」的詞語充斥著滿腦。
＃１４
以燒熱至赤紅的鐵網來烙印食材，與炙燒的手法有著異曲同工之妙，但不如炙燒來的有熟感，燒到道火紅的鐵網只將食材表面稍作烙印且短暫的加熱，存有炙燒的香氣，更是增添了噴槍所無法表現出的格紋，無論在味覺或視覺，都巧妙的加了分。
＃１５
「ㄏㄨㄟ ㄇㄧㄣˋ握壽司」
向何主廚問道：『中文是甚麼！？』何主廚回答著不詳之解，台語是這麼發音，但不知魚種中文為何？到底是何方神聖呢？不管啦~只要口感佳、新鮮度夠，就是好魚，你說是不是呢！特別的不僅是魚種，上頭更是撒上了柚子皮削，香氣十足。
＃１６
「炙燒鮭魚肚握壽司」
這炙燒鮭魚肚看上去毫無特別之處。不過這個不一樣！一般的炙燒鮭魚肚，上頭只會簡單的撒上七味粉或海鹽，即立刻出菜端上桌，而何主廚在上頭放上那自製手作的塔塔醬，更是顛覆傳統與創意呢，鮭魚經炙燒後逼出那豐厚的油脂，搭上那些許微酸微甜的塔塔醬，中和了那鮭魚肚的油膩感，頓時覺得清爽許多。
＃１７
「日本車蝦握壽司」
比壽司飯還大的大蝦，嚐來口感如何？多了那柚子皮屑，又能增添幾分香氣？這還真難用三言兩語所述說，即使再用多麼華麗的詞藻來形容它，也不得完全表達，新鮮蝦子原有的鮮甜脆彈，當然一樣都少不了，用磨泥板來回搓劃幾下，灑上的柚子皮削，富含著柚子精油，不如果肉來的酸口，適當的撒上一丁點兒，取其『香』，而不蓋其『鮮』，才稱得上是完美的組合。
＃１８
「海螺肉握壽司」
海螺肉本身的脆口，就已深得人心，而何主廚又過份的刷上迷人的鰻魚汁，真叫人不知如何招架，多樣食材熬煮成甜而不膩的鰻魚汁，是老少都愛的大眾口味。
＃１９
「青花魚握壽司」
微烤後的青花魚，金黃油亮的色澤，還未上桌，早已迷死板前(吧檯)等不及的饕客們，上頭看似豐富的佐料分別是紫蘇葉、薑與白芝麻，紫蘇葉經切細絲酌量取用，不如整葉食用來的重口味與嗆口。
＃２０
「印度黑鮪中腹排肉」
雖然只低於上腹肉一級的中腹排肉，然而饕客們往往只一心追隨著油脂豐厚、油紋雪白平均的大脂鮪魚腹肉，但今日不在乎其等級高低，單以料理手法評論它的美味，更是簡單平凡的食材，要做的美味那才是真功夫啊！以中排腹肉切塊佐照燒醬去醬煮的一道料理，其肉軟嫩而不澀，豪邁且適當的厚度，更讓口感明顯的凸顯出腹肉的價值所在，何主廚所自製調配的照燒醬，遵循著自己獨特的配方，連調味料也遠自於日本進口，堅持傳統純正的日式照燒味，不過甜也不過鹹，整體上甚麼都好，就是太『少』啦~哈哈！
＃２１
看就明瞭又是一道炙燒料理，何主廚開玩笑地分享著過往經驗，說到有位客人吃完炙燒壽司後，問說：『師傅啊！你這噴槍去哪買的啊？做出來的料理怎會那麼好吃。』噴槍的功勞當然不可少，但重要的還是要有師傅的幾分功力才有辦法做到的，看似小巧的一顆握壽司，三兩下左捏右捏的就出來，裏頭可是充滿的無數的學問，無論是煮米的技巧、拌醋的比例或是捏握壽司時的力道、空氣、水分，都關鍵著壽司的好與壞。
＃２２
「鰈魚握壽司」
比目魚，是所有鰈魚的總稱，外頭所稱的比目魚握壽司，並不一定出自於同種魚類，口感當然會有所差異，雖然今日的食材並非珍貴的鰭邊肉(背鰭與尾鰭肌的肉，一隻魚只取兩片，一片只能做兩貫比目魚鰭邊肉壽司)，但鰈魚本身豐富油脂且彈性的特性扔就不失。
＃２３
甚麼！？這是甚麼！？這不是海膽嗎？何主廚瘋了嗎？給的那麼的豪邁且大份量，看了真是感動呢！但對於那些天生不喜歡海膽帶點腥味的朋友們，說聲抱歉囉！Gary可是愛不釋手啊！這步驟可尚未完全結束．．．．(請耐心等候)
＃２４
「頂極海味壽司」
一上桌，全場驚豔，皆有默契、不先彩排的以『哇～』聲來讚美它的奢華與尊貴，上圖的製作程序只到一半，後續更是疊上的粒粒飽滿晶瑩透亮的鮭魚卵，何主廚建議一口吃，女性友人也不管氣質可言，先將淑女的靈魂拋在腦後，品嚐為快囉！這滿滿的『海』味，真不誇張，永遠記得今晚。
＃２５
「牛肉散壽司」
以醬燒牛小排為主角的散壽司，不同於以往的生鮮蔬菜，牛小排的軟嫩多汁，沾取一旁的山椒粉，微辣而不麻，搭上一口醋飯，感覺還挺滿足的，以Gary一個男生的食量，用完這道散壽司，也差不多有飽足感了，通常一晚何主廚只會接一組客(10~12位)，也意思著今晚這一桶醋飯，最好能掃空，何主廚皆會貼心的問每位賓客說：『有需要加飯嗎？』這時就別客氣囉！
＃２６
「日本紅味噌蜆仔湯」
今日的難忘饗宴，就在這最後的紅味噌湯，該作個結束了，規規矩矩的味噌湯，沒有任何多餘的魚肉、豆腐，單以蜆仔、蔥花做提味，舉起杯碗，暢快地大口喝下，為今日劃下一圓滿的句點。
＃２７
「自製脆梅凍」
從開胃菜到最後的甜點皆不假他人之手，飯後來個脆梅凍，小份量的供應，顯得更精緻且可口，不像市面上所售，梅子味重的很不自然，這自製梅子凍，淡淡的梅子味，軟硬適中的果凍體，一口食下，咀嚼那梅子果肉，既幫助消化又清爽味蕾。
＃２８
想親嚐何主廚的手藝，一定要先打電話預約唷！臨時突然來，可是會撲空的，到時就別捶心肝捏～因物價皆不停的上漲，為使品質有個穩定度，五百元的套餐已經不供應囉！最低套餐為八百元，也就是今日Gary所食用的價位，是不是物美價廉呢！坐板前近看主廚的手藝與互動，是更難得且有價值的經驗呢！套餐價格不受限，要一千或一千五甚至更高價位，皆有作供應，可在預約時向店家詢問，並告知個人用餐喜好(不吃牛肉或生食．．．等)。
用餐日期：2011.05.12
花費金額：3人共花費2400元
店家名稱：徹．江戶前壽司屋
店家地址：台南市東區崇善路446號
聯絡電話：(06)289-9948(座位有限，預約請早)
營業時間：am12:00~14:00，pm18:30~21:30(週日店休)
留言
頂級海味壽司，一整是當家的菜
當然還有牛肉散壽司
從餐具、擺盤到料理看起來都滿精緻的
請特別的人吃飯時，可以到這裹來^^
現在台北好冷呀！
我比較想喝熱的日本紅味噌蜆仔湯@@