昨天有沒有去排隊買「潤餅皮」呢？？日前在粉絲頁上才寫說「台灣人真愛排隊」這樣的訊息。因為馬丁是個挺不愛一窩蜂跟著排隊的人，而排隊買「潤餅皮」倒是可以體諒與接受。掃墓與春卷是密不可分的關係，就如同「鮮奶油與巧克力」、「蚵子煎不能沒有鮮蚵」、「針不能沒有線」，不然就不會有《針線情》這首歌了、「水餃與酸辣湯」，這樣你們知道兩者之間的親密關係了吧。而我想這樣的關係是會持續傳承的，若將來帶著自己孩子掃墓時也會帶著幾捲春捲，於祭祀焚燒完紙錢後，就地於墳前想用春卷。
好！言歸正傳，潤餅皮除了包裹春捲的正規餡料外，還有什麼再利用的方式呢？好啦～好啦～我說實話。雖文始很想營造成「潤餅皮沒吃完再利用」這樣的方向，不過......其實我們家是不可能吃到最後只剩潤餅皮的，多為剩下內餡。而以下所使用的「潤餅皮」其實是預先留存的啦，哈哈！而文章標題寫著「清明節限定」，這的確是篇只有在清明才會做甚至說清明節才能做得一回事。平日是可以買的到春卷，不過想單買「潤餅皮」就很難了！所以此文唯有在清明前後幾天發佈才有意義，不是嗎。所以再懶惰也得以最快的速度擠出文來，不然世事難料..........欸！欸！不是說好言歸正傳了。
「潤餅皮」＂沒用完＂(堅持以沒用完再利用鋪成)其實也不會讓人感到很困擾啦！這東西本身是沒味道的麵皮，鹹與甜都會搭別擔心。今早由馬丁下廚，來料理個很簡單的「香蕉起司台式薄餅」，也可以說是「香蕉起司春卷」啦！作法無敵簡單，只需潤餅皮、奶油、起司絲、砂糖這些基本材料就能完成囉。來看看吧～
＃００
所需的食材有：
潤餅皮、起司絲、奶油、砂糖
裝飾用：香草冰淇淋、藍莓或樹葡萄
＃０１
我們買回家的潤餅皮會將每張撕開，對折兩次成四分之一圓這樣的形狀，如此要包裹時較為方便，才不會黏住撕了個老半天。
＃０２
馬丁覺得用一張潤餅皮太薄，捲裹時容易破，所以用了兩張潤餅皮來包。在第一層抹上軟化奶油，接著再疊上第二張潤餅皮，在輕抹上一層軟化奶油，就可以填餡囉。
＃０３
鋪上起司絲，以及切對半的整條香蕉，撒少許砂糖，在鋪上起司絲。
＃０４
跟「春卷」捲法一樣，捲起來！
＃０５
平底鍋熱了放入奶油。
＃０６
奶油溶化後將包好的「香蕉起司台式薄餅」下鍋。
＃０７
煎至表皮金黃又酥脆，又帶點微焦。
＃０８
起鍋後切一切即可擺盤。
＃０９
再挖幾球原味的香草冰淇淋，哇～我的天！
＃１０
也可於上頭灑點糖粉做裝飾唷～
剛起鍋熱騰騰的「香蕉起司台式薄餅」，切開還牽著絲，冷吱吱的原味香草冰淇淋佐上自製「火龍果醬」，周末早餐完成！！！
＃１１
喔～喔～喔～牽絲耶！！喔耶！
延伸閱讀
[閒話家常] 清明掃墓吃「春卷」(潤餅卷)，追悼先祖深思念！-2011年4月5日清明節
好！言歸正傳，潤餅皮除了包裹春捲的正規餡料外，還有什麼再利用的方式呢？好啦～好啦～我說實話。雖文始很想營造成「潤餅皮沒吃完再利用」這樣的方向，不過......其實我們家是不可能吃到最後只剩潤餅皮的，多為剩下內餡。而以下所使用的「潤餅皮」其實是預先留存的啦，哈哈！而文章標題寫著「清明節限定」，這的確是篇只有在清明才會做甚至說清明節才能做得一回事。平日是可以買的到春卷，不過想單買「潤餅皮」就很難了！所以此文唯有在清明前後幾天發佈才有意義，不是嗎。所以再懶惰也得以最快的速度擠出文來，不然世事難料..........欸！欸！不是說好言歸正傳了。
「潤餅皮」＂沒用完＂(堅持以沒用完再利用鋪成)其實也不會讓人感到很困擾啦！這東西本身是沒味道的麵皮，鹹與甜都會搭別擔心。今早由馬丁下廚，來料理個很簡單的「香蕉起司台式薄餅」，也可以說是「香蕉起司春卷」啦！作法無敵簡單，只需潤餅皮、奶油、起司絲、砂糖這些基本材料就能完成囉。來看看吧～
＃００
所需的食材有：
潤餅皮、起司絲、奶油、砂糖
裝飾用：香草冰淇淋、藍莓或樹葡萄
＃０１
我們買回家的潤餅皮會將每張撕開，對折兩次成四分之一圓這樣的形狀，如此要包裹時較為方便，才不會黏住撕了個老半天。
＃０２
馬丁覺得用一張潤餅皮太薄，捲裹時容易破，所以用了兩張潤餅皮來包。在第一層抹上軟化奶油，接著再疊上第二張潤餅皮，在輕抹上一層軟化奶油，就可以填餡囉。
＃０３
鋪上起司絲，以及切對半的整條香蕉，撒少許砂糖，在鋪上起司絲。
＃０４
跟「春卷」捲法一樣，捲起來！
＃０５
平底鍋熱了放入奶油。
＃０６
奶油溶化後將包好的「香蕉起司台式薄餅」下鍋。
＃０７
煎至表皮金黃又酥脆，又帶點微焦。
＃０８
起鍋後切一切即可擺盤。
＃０９
再挖幾球原味的香草冰淇淋，哇～我的天！
＃１０
也可於上頭灑點糖粉做裝飾唷～
剛起鍋熱騰騰的「香蕉起司台式薄餅」，切開還牽著絲，冷吱吱的原味香草冰淇淋佐上自製「火龍果醬」，周末早餐完成！！！
＃１１
喔～喔～喔～牽絲耶！！喔耶！
延伸閱讀
[閒話家常] 清明掃墓吃「春卷」(潤餅卷)，追悼先祖深思念！-2011年4月5日清明節
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