夏天到了，不想來道清爽的小點心嗎？本週分享個「甜蜜桃塔」(Peach Juicy Tart)。在地當令水果，且完全不必使用塔模，超容易！可以不試試嗎！？
那天逛市場找些當令水果亦順便找靈感，見著這一顆顆看似害羞小女孩臉頰似的「甜蜜桃」，當下就知道是她了。那刻決定買單，其實還尚未有什麼好點子，只是全被她的容貌以及香氣給著迷，這就叫做一見鍾情，沒錯吧！也叫男人的第六感嗎？！
拎著那微微紅潤的甜蜜桃回家，不過全因為她太可愛讓馬丁竟打不定主意，就這麼被冷落在冰箱裡(沒想到這麼快就被打入冷宮)。一週過去，冰箱一角的甜蜜桃成熟了不少，軟硬適中，正適合用於甜點之上，於是找了這道「甜蜜桃塔(Peach Juicy Tart)」最最最容易，且能讓甜桃她完全展現其優美姿態的點心。
讓咱們一起來看看吧！
＃００
所需的材料有：
A.塔皮乾粉類材料
低筋麵粉 100克
高筋麵粉 60克
糖粉 80克
鹽巴 1/2小匙
B.塔皮材料
奶油 75克
雞蛋 半顆
C.餡料
甜蜜桃 適量
香草精 1/2大匙
蘭姆酒 1大匙
梅醋 1/2大匙
砂糖 1.5大匙
低筋麵粉 1/2大匙
D.其他
雞蛋 半顆
砂糖 適量
＃０１
快來看，影片在此唷~
＃０２
製作前半小時將B.塔皮材料中的奶油放置室溫下軟化。
1. 將A.塔皮乾粉類材料過篩進缽中，加入B.塔皮材料軟化奶油，可先以橡皮刮刀拌乾粉按壓，接著徒手搓成砂粒狀，千萬別揉。
2. 接著加入B.塔皮材料半顆份量蛋液，再以橡皮刮刀按壓至成團。
3. 塔皮麵團完成後以保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約半小時左右。
＃０３
4. 烤箱大概可以在此步驟先預熱了，200度C。
5. 將C.餡料之甜桃洗淨並去核，一顆切成8等份，放入乾淨的缽中。
6. 將C.餡料中其餘材料亦一併放入缽中，徒手拌勻，使所有甜桃完全沾到其它所有食材。
7. 由冰箱取出塔皮麵團，以桿麵棍擀開成一圓形狀，並於中央鋪上甜桃餡料。
8. 最後將周邊塔皮沿餡料折起。
9. 塔皮折起部分刷上D.其他的蛋液，接著撒上砂糖。
＃０４
10. 送入烤箱170~180度C烤約40分鐘。(視個人烤箱溫度調整)
＃０５
被譽為「熱帶水蜜桃」的「甜蜜桃」在初夏這個時候開始可以瞧見它的蹤影囉，快買回家入菜，嚐嚐它鮮甜的滋味，好迎接盛夏的到來吧！
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那天逛市場找些當令水果亦順便找靈感，見著這一顆顆看似害羞小女孩臉頰似的「甜蜜桃」，當下就知道是她了。那刻決定買單，其實還尚未有什麼好點子，只是全被她的容貌以及香氣給著迷，這就叫做一見鍾情，沒錯吧！也叫男人的第六感嗎？！
拎著那微微紅潤的甜蜜桃回家，不過全因為她太可愛讓馬丁竟打不定主意，就這麼被冷落在冰箱裡(沒想到這麼快就被打入冷宮)。一週過去，冰箱一角的甜蜜桃成熟了不少，軟硬適中，正適合用於甜點之上，於是找了這道「甜蜜桃塔(Peach Juicy Tart)」最最最容易，且能讓甜桃她完全展現其優美姿態的點心。
讓咱們一起來看看吧！
＃００
所需的材料有：
A.塔皮乾粉類材料
低筋麵粉 100克
高筋麵粉 60克
糖粉 80克
鹽巴 1/2小匙
B.塔皮材料
奶油 75克
雞蛋 半顆
C.餡料
甜蜜桃 適量
香草精 1/2大匙
蘭姆酒 1大匙
梅醋 1/2大匙
砂糖 1.5大匙
低筋麵粉 1/2大匙
D.其他
雞蛋 半顆
砂糖 適量
＃０１
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＃０２
製作前半小時將B.塔皮材料中的奶油放置室溫下軟化。
1. 將A.塔皮乾粉類材料過篩進缽中，加入B.塔皮材料軟化奶油，可先以橡皮刮刀拌乾粉按壓，接著徒手搓成砂粒狀，千萬別揉。
2. 接著加入B.塔皮材料半顆份量蛋液，再以橡皮刮刀按壓至成團。
3. 塔皮麵團完成後以保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約半小時左右。
＃０３
4. 烤箱大概可以在此步驟先預熱了，200度C。
5. 將C.餡料之甜桃洗淨並去核，一顆切成8等份，放入乾淨的缽中。
6. 將C.餡料中其餘材料亦一併放入缽中，徒手拌勻，使所有甜桃完全沾到其它所有食材。
7. 由冰箱取出塔皮麵團，以桿麵棍擀開成一圓形狀，並於中央鋪上甜桃餡料。
8. 最後將周邊塔皮沿餡料折起。
9. 塔皮折起部分刷上D.其他的蛋液，接著撒上砂糖。
＃０４
10. 送入烤箱170~180度C烤約40分鐘。(視個人烤箱溫度調整)
＃０５
被譽為「熱帶水蜜桃」的「甜蜜桃」在初夏這個時候開始可以瞧見它的蹤影囉，快買回家入菜，嚐嚐它鮮甜的滋味，好迎接盛夏的到來吧！
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