現在咱們的夜市似乎不大流行可麗餅了，還記得當年大排長龍的盛況嗎？真的挺嚇人的。圓圓的煎台，倒上麵糊，以倒T型稈畫上一圈，麵糊瞬間擴張凝結成皮，鋪上鹹、甜口味餡料，折成如大甜筒般的形狀，放上同型的紙盒，這就是當年咱們邊走邊吃，邊吃邊掉的可麗餅。唉，不過食物也是有流行趨勢的。當流行什麼，大街小巷就紛紛曼受起差不多的玩意兒。還是覺得別搭著人家的流行順風車走，搞出自己的特色才是長久之計。
那今天說說這來自法國的「 法式薄餅(Crêpe)」吧！比起台式可麗餅，法式薄餅餅皮帶點韌度、彈性，而不是酥脆的口感，但也一樣有鹹、甜百搭的口對可選擇。可以是煙燻鮭魚、果醬冰淇淋、菇菌生菜.......很多。不過它是道裝載碟子裏得坐著慢慢享用，不會是捧著邊走邊吃的點心了。
早餐，來個「鹹口味式薄餅」如何？粉類部分特別添加一半比例的全麥麵粉，而內餡鋪片高鈣起司。還有以蘑菇爆香，同紅蘿蔔拌炒，再疊上番茄，趁熱度十足時頂頭起司刨絲。這絕對會是你一天活力的泉源。而也適合蛋奶訴的朋友們喔！
＃００
所需的食材有：
薄餅麵糊
低筋麵粉 30g
全麥麵粉 30g
白砂糖 10g
鹽巴 1小撮
全蛋 1顆(50g)
牛奶 100g
植物油 20g
份量：約2片
鹹口味法式薄餅
奶油、橄欖油、起司片、蘑菇、紅蘿蔔、番茄、現刨起司
＃０１
「薄餅麵糊」製作程序：
1. 將粉類過篩，鹽巴、砂糖也一同加入。
2. 將蛋、牛奶、植物油混合拌勻，倒入步驟1.中，攪拌均勻即完成薄餅麵糊。
3. 將薄餅麵糊蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏半小時或隔夜備用。
「鹹口味法式薄餅」製作程序：
爆香炒料
1. 橄欖油下鍋，蘑菇、紅蘿蔔切片入鍋，炒至紅蘿蔔熟透，起鍋前以少許鹽巴調味，放著備用。
組合
1. 切小塊奶油入鍋融化，倒入冷藏後的薄餅麵糊，迅速拿起鍋子晃上一圈，使麵糊形成圓形狀。
2. 接著發現餅皮外圍稍翻起時可稍偷潘背面看看上色狀況，若上色即可翻面。
3. 背面也上色後，放上起司片、爆香料，盛盤擺上番茄，刨上起司絲。
＃０２
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那今天說說這來自法國的「 法式薄餅(Crêpe)」吧！比起台式可麗餅，法式薄餅餅皮帶點韌度、彈性，而不是酥脆的口感，但也一樣有鹹、甜百搭的口對可選擇。可以是煙燻鮭魚、果醬冰淇淋、菇菌生菜.......很多。不過它是道裝載碟子裏得坐著慢慢享用，不會是捧著邊走邊吃的點心了。
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＃００
所需的食材有：
薄餅麵糊
低筋麵粉 30g
全麥麵粉 30g
白砂糖 10g
鹽巴 1小撮
全蛋 1顆(50g)
牛奶 100g
植物油 20g
份量：約2片
鹹口味法式薄餅
奶油、橄欖油、起司片、蘑菇、紅蘿蔔、番茄、現刨起司
＃０１
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1. 將粉類過篩，鹽巴、砂糖也一同加入。
2. 將蛋、牛奶、植物油混合拌勻，倒入步驟1.中，攪拌均勻即完成薄餅麵糊。
3. 將薄餅麵糊蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏半小時或隔夜備用。
「鹹口味法式薄餅」製作程序：
爆香炒料
1. 橄欖油下鍋，蘑菇、紅蘿蔔切片入鍋，炒至紅蘿蔔熟透，起鍋前以少許鹽巴調味，放著備用。
組合
1. 切小塊奶油入鍋融化，倒入冷藏後的薄餅麵糊，迅速拿起鍋子晃上一圈，使麵糊形成圓形狀。
2. 接著發現餅皮外圍稍翻起時可稍偷潘背面看看上色狀況，若上色即可翻面。
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