上回介紹了需要炒麵粉的「白醬」，這次來個無敵簡單的吧，且免開火喔！
也是五大母醬其中之一的「青醬(Pesto)」，食材主要以新鮮羅勒、松子、大蒜、橄欖油、起司絲製作而成。然而義大利的正統青醬使用的「羅勒(Basil)」是「甜羅勒(Sweet Basil)」，不過這樣的東西在台灣的傳統市場裡是找不到的。咱們可以用於三杯雞、鹹酥雞，亦同屬羅勒的「九層塔」替代。當然，味道是不會一樣的，網路資訊顯示可能味道會較重、澀點，不過馬丁覺得還挺棒的啊！
而至於如何製作，其實您根本不必費時看馬丁的文章或影片，真的超簡單，只要將食材一一備妥，就已經完成百分之八十的進度了，接著只是將所有材料攪打碎、混合均勻就完成了。打碎，就得依您有沒有時間來挑選使用的器具，可以食物調理機、果汁機，若有足夠的閒情逸致，強烈建議以杵臼慢慢敲慢慢磨，絕對別有一番風味。
九十秒製作完一道青醬，到底能不能成功呢？自己去看影片！
＃００
所需的食材有：
松子 50g
大蒜 1顆(6g)
鹽巴 少許
胡椒 少許
羅勒葉(以九層塔替代) 40g
橄欖油 130g
帕瑪森起司 45g
其實沒所謂的比例啦，只要攪打出來的濃度你喜歡就行了！
＃０１
除羅勒可以九層塔替代外，松子亦可以其他堅果取代，如核桃、花生、杏仁、腰果.......都可以的！
為避免青醬快速腐敗，盡可能在九層塔清洗完後擦拭及風乾，如此製作出的青醬保存期限能更久一些。
＃０２
快，煮個義大利麵來拌吧！！！
也是五大母醬其中之一的「青醬(Pesto)」，食材主要以新鮮羅勒、松子、大蒜、橄欖油、起司絲製作而成。然而義大利的正統青醬使用的「羅勒(Basil)」是「甜羅勒(Sweet Basil)」，不過這樣的東西在台灣的傳統市場裡是找不到的。咱們可以用於三杯雞、鹹酥雞，亦同屬羅勒的「九層塔」替代。當然，味道是不會一樣的，網路資訊顯示可能味道會較重、澀點，不過馬丁覺得還挺棒的啊！
而至於如何製作，其實您根本不必費時看馬丁的文章或影片，真的超簡單，只要將食材一一備妥，就已經完成百分之八十的進度了，接著只是將所有材料攪打碎、混合均勻就完成了。打碎，就得依您有沒有時間來挑選使用的器具，可以食物調理機、果汁機，若有足夠的閒情逸致，強烈建議以杵臼慢慢敲慢慢磨，絕對別有一番風味。
九十秒製作完一道青醬，到底能不能成功呢？自己去看影片！
＃００
所需的食材有：
松子 50g
大蒜 1顆(6g)
鹽巴 少許
胡椒 少許
羅勒葉(以九層塔替代) 40g
橄欖油 130g
帕瑪森起司 45g
其實沒所謂的比例啦，只要攪打出來的濃度你喜歡就行了！
＃０１
除羅勒可以九層塔替代外，松子亦可以其他堅果取代，如核桃、花生、杏仁、腰果.......都可以的！
為避免青醬快速腐敗，盡可能在九層塔清洗完後擦拭及風乾，如此製作出的青醬保存期限能更久一些。
＃０２
快，煮個義大利麵來拌吧！！！
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