可樂除了清涼解暑、看球賽、吃火鍋的好伴侶外,還有什麼用途呢?跟你說,可樂能用來滷東西,而且很加分。暖心主廚馬丁這週向各位分享的是「可樂滷雞翅」。
為什麼用來喝的可樂能拿來滷製食材呢?主要是因為其中除了甜度外,還含有許多香料,只要再添加進醬油以及其他辛香料,如:八角、蔥、蒜......等,就能使味道更豐富。還記得六年前剛開始撰寫部落格時就分享過《超簡易滷味「可樂滷雞翅」》。六年後再度回鍋,這回製成不大一樣,辛香不爆香而是先將可樂與冰糖煮至焦化,最後再放入醬油上色,以及所有馨香入鍋慢滷,顏色實在美翻了!!且味道加分了。
六年後,廚藝進步與否不得而知,但記錄方式是明顯更上一層樓了,除了照片還透過影音方式呈現。雖製作期更常更繁複,不過更投入了,加油!
#00
![](https://4.bp.blogspot.com/-J7V-YnZigNI/WLEcDpIy_ZI/AAAAAAAAY5U/gOQS-0XyhsEBfWFIZNdzORfFnNqYwgkYQCPcB/s640/DSC02265_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
想要即時收到馬丁的料理影音通知嗎?快訂閱喔!!
#01
所需食材有:
三節雞翅 7隻(825g)
冰糖 80g
可樂 250ml
醬油 80g
米酒 50g
水 350g
八角 2顆
蔥 60g
辣椒 5g
蒜頭 40g
芝麻 適量
(份量:KINTO KAKOMI土鍋 2.5L)
#02
![](https://4.bp.blogspot.com/-BAMuYk98BkY/WLEcDu9pgsI/AAAAAAAAY5U/PkheSkeISi43TcnHwBJTsU0gFGA141_OQCPcB/s640/DSC02236_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
#03
#04
#05
![](https://4.bp.blogspot.com/-4nP7mvnimTg/WLEcDklOVJI/AAAAAAAAY5U/V58NlaTu308JO0XCEAXy3Qo-OxZDJq2ZACPcB/s640/DSC02267_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
保證讓你白飯一碗接一碗得盛啊~~~~
--------------------------
【DISCLAIMER:本節目與《Nest 巢.家居》《WUZ.屋子》合作播出】
《Nest 巢.家居》:https://www.facebook.com/nestcollection.tw/
《WUZ.屋子》:https://www.facebook.com/wuztw/
--------------------------
為什麼用來喝的可樂能拿來滷製食材呢?主要是因為其中除了甜度外,還含有許多香料,只要再添加進醬油以及其他辛香料,如:八角、蔥、蒜......等,就能使味道更豐富。還記得六年前剛開始撰寫部落格時就分享過《超簡易滷味「可樂滷雞翅」》。六年後再度回鍋,這回製成不大一樣,辛香不爆香而是先將可樂與冰糖煮至焦化,最後再放入醬油上色,以及所有馨香入鍋慢滷,顏色實在美翻了!!且味道加分了。
六年後,廚藝進步與否不得而知,但記錄方式是明顯更上一層樓了,除了照片還透過影音方式呈現。雖製作期更常更繁複,不過更投入了,加油!
#00
![](https://4.bp.blogspot.com/-J7V-YnZigNI/WLEcDpIy_ZI/AAAAAAAAY5U/gOQS-0XyhsEBfWFIZNdzORfFnNqYwgkYQCPcB/s640/DSC02265_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
想要即時收到馬丁的料理影音通知嗎?快訂閱喔!!
#01
![](https://2.bp.blogspot.com/-ybIGfZe2hLU/WLEcDnQ3hBI/AAAAAAAAY5U/eaUMlnzczpEjRfvYSllzc2a6b6utRH27QCPcB/s640/DSC02233_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
所需食材有:
三節雞翅 7隻(825g)
冰糖 80g
可樂 250ml
醬油 80g
米酒 50g
水 350g
八角 2顆
蔥 60g
辣椒 5g
蒜頭 40g
芝麻 適量
(份量:KINTO KAKOMI土鍋 2.5L)
#02
![](https://4.bp.blogspot.com/-BAMuYk98BkY/WLEcDu9pgsI/AAAAAAAAY5U/PkheSkeISi43TcnHwBJTsU0gFGA141_OQCPcB/s640/DSC02236_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
- 製作流程
- 雞翅先經快速川燙,將雜質去除更能入味。
- 冰糖、可樂倒入鍋中煮沸。冰糖完全溶解後放入雞翅,蓋上鍋蓋悶煮,期間為雞翅翻面。
- 湯汁焦化變得濃稠後,加入醬油、米酒、水、八角、顆蔥、辣椒、蒜頭蓋上鍋蓋小火滷製。期間一樣為雞翅翻面使均勻上色入味。約滷25~30分鐘。
- 最後將芝麻炒香,撒於雞翅上,即完成。
#03
![](https://1.bp.blogspot.com/-ks92WM3eGT8/WLEcDgZIQsI/AAAAAAAAY5U/DrLz-LAJF28lMgfM_bHZshVKfXwCiiXUACPcB/s640/DSC02243_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
#04
![](https://3.bp.blogspot.com/-sG4n2yaG9Hk/WLEcDkSiekI/AAAAAAAAY5U/rcfcPTB7ZgwPZBeB4Gqpo3PaCGVrnSAiQCPcB/s640/DSC02253_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
#05
![](https://4.bp.blogspot.com/-4nP7mvnimTg/WLEcDklOVJI/AAAAAAAAY5U/V58NlaTu308JO0XCEAXy3Qo-OxZDJq2ZACPcB/s640/DSC02267_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg)
保證讓你白飯一碗接一碗得盛啊~~~~
--------------------------
【DISCLAIMER:本節目與《Nest 巢.家居》《WUZ.屋子》合作播出】
《Nest 巢.家居》:https://www.facebook.com/nestcollection.tw/
《WUZ.屋子》:https://www.facebook.com/wuztw/
--------------------------
留言