過了一個整天吃吃喝喝增胖假期的農曆春節，接著該迎接什麼節日呢？元宵呀！！不，當然不是。還用說，當然非二月十四日的「Valentine's Day 西洋情人節」莫屬啊。
情人節，不花點心思弄點手作、手工還算有誠意嗎。歷年做過了一些巧克力，今年換作款餅乾「幸運餅乾」好了。「幸運餅乾」是款夾帶驚喜的小點心，常出沒在西方國家的中式餐館中。以簡單的麵糊畫出圓形狀，烤熟後迅速出爐夾上祝福紙條快速摺疊，冷卻後即成形。
這回暖心主廚馬丁就藉著它的不可預期的神秘感，製造一點小小驚喜，讓想表白的朋友或情人們都能透過「幸運餅乾」表達情意。祝福各位情人節快樂。
＃００
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所需的食材有：
材料A.
蛋白 55g
砂糖 40g
鹽巴 少許
植物油 20g(可換成融化奶油更香)
香草精 1/4小匙(可略)
材料B.
低筋麵粉 50g
玉米粉 5g
奶粉 10g
＃００
製作步驟：
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情人節，不花點心思弄點手作、手工還算有誠意嗎。歷年做過了一些巧克力，今年換作款餅乾「幸運餅乾」好了。「幸運餅乾」是款夾帶驚喜的小點心，常出沒在西方國家的中式餐館中。以簡單的麵糊畫出圓形狀，烤熟後迅速出爐夾上祝福紙條快速摺疊，冷卻後即成形。
這回暖心主廚馬丁就藉著它的不可預期的神秘感，製造一點小小驚喜，讓想表白的朋友或情人們都能透過「幸運餅乾」表達情意。祝福各位情人節快樂。
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所需的食材有：
材料A.
蛋白 55g
砂糖 40g
鹽巴 少許
植物油 20g(可換成融化奶油更香)
香草精 1/4小匙(可略)
材料B.
低筋麵粉 50g
玉米粉 5g
奶粉 10g
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製作步驟：
- 準備小小張長條狀的紙條，寫下祝福的話語。
- 將材料A.蛋白與砂糖混合攪打至起泡。不用打發，僅起泡即可。接著加入鹽巴拌勻。
- 將材料B.之所有粉類混合。
- 過篩入上一步驟之混合粉類後，以橡皮刮刀拌勻。
- 加入植物油與香草精拌勻，餅乾麵糊即完成。
- 將餅乾麵糊裝入擠花袋中。接著在鋪了烤紙的烤盤上擠出適當大小的麵糊，再以湯匙抹開。直徑約紙條大小即可。
- 烤箱事先預熱至160~170度C，大約烤7分鐘。
- 出爐後迅速以鏟子翻面，在中央夾上紙條，進行折疊後放置馬克杯中冷卻定型。
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